François Martin ou le plaisir de la dégustation


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Temps de lecture 1 min

Publication PUBLIÉ LE 20/06/2008 PAR Joël AUBERT

Il y a 6 ans, François Martin a laissé son métier de cadre commercial pour se consacrer entièrement à la viticulture, dans le but de reprendre la propriété familiale dans lesCôtes de Bourg. Afin de pouvoir suivre la voix tracée par ses ancêtres il passe en 2001 le Brevet Technicien en Viticulture et en 2003 le Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (D.U.A.D). Aujourd’hui, ce jeune maître de chai et dégustateur expérimenté nous propose son premier livre

Savoir déguster le vin - François Martin
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François Martin est depuis de nombreuses années dégustateur permanent du « Guide Hachette des vins » et il est également agréé par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. A côté de son travail de maître de chai, il propose aussi des cours de dégustation à domicile. Le principe est très simple et convivial : au lieu de se retrouver dans une salle impersonnelle, équipée simplement de crachoir, notre spécialiste donne les cours d’initiation ou de perfectionnement à votre domicile, en apportant une belle sélection de vins et des verres de dégustation.

Appel aux cinq sens
C’est avec beaucoup de passion qu’il partage ses connaissances des vignobles, ses expériences, qu’il explique pourquoi un vin est bon ou mauvais. Et pour répondre à la question «comment faut-il le boire ? » il développe, pas à pas, la technique de dégustation qui fait appel à nos cinq sens : l’ouïe, la vue, l’odorat, le goût et le toucher. Petit à petit, François nous aide à découvrir nos propres facultés sensorielles, ô combien souvent inexploitées ! Son ouvrage vient enrichir sa propre approche pédagogique et sa rencontre avec les amateurs du vin. Une méthode simple et claire, couronnée par un glossaire en fin de livre qui permet aux néophytes d’acquérir un nouveau vocabulaire et, pour les plus avancés d’entre nous, d’enrichir le langage du vin .
Et ici, la consommation, sans modération, est vraiment recommandée!

Andrea Schmitz




« Savoir déguster le vin » – Editions Feret – 14 Euros
Contact : François MARTIN 06 85 06 42 06
www.degustation-a-domicile.com


Photoaqui: AS

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