21/10/14 : Le débat public prévu au TnBA le 12 novembre prochain avec le philosophe et économiste Frédéric Lordon est annulé, une nouvelle date sera communiquée ultérieurement par le TnBA qui organise cette année la 3ème édition de ses débats publics éclairés cette

21/10/14 : Le dynamisme de la politique menée par le Conseil général des Pyrénées-Atlantiques en matière de développement local a été récompensé par un prix Territoria d'argent. 32 contrats territoriaux ont en effet été signés pour la période 2013-2016.

20/10/14 : Les élus socialistes et républicains des Pyrénées-Atlantiques refusent de participer à la démarche Pays de Béarn initiée par François Bayrou. Ils estiment qu'il s'agit d'un "repli sur soi" au moment où la coopération entre territoires doit prévaloir.

20/10/14 : Les premières rencontres littéraires organisées du 21 au 23 novembre à Pau dans le cadre d'un événement baptisé "Les idées mènent le monde" auront pour thème le bonheur. De Luc Ferry à Vincent Lindon et Michel Drucker, les invités seront nombreux.

18/10/14 : Hervé Bournoville, sous préfet de l'arrondissement de Nontron, prendra ses fonctions lundi 20 octobre. La cérémonie de son installation débutera à 11 h 30 par un dépôt de gerbe au monument aux morts.

18/10/14 : En raison des conditions météorologiques exceptionnelles, la Ville de Biarritz réouvert le temps du week-end la surveillance de la Grande Plage par les maîtres nageurs sauveteurs

17/10/14 : Les radicaux de gauche réunis à Paris ce 17 octobre ont voté leur maintien dans la majorité gouvernementale ayant obtenu selon Jean-Michel Baylet satisfaction quant au maintien de 52 ou 53 départements ruraux dans la réforme territoriale.

17/10/14 : Le Conseil général des Pyrénées-Atlantiques organise une journée des volontariats solidaires ce samedi 18 octobre de 10h à 18h à la Caserne de la Nive à Bayonne. L’entrée est libre et gratuite.

17/10/14 : Aujourd'hui 27ème Journée mondiale du refus de la misère. Dans ce cadre-là, à Villeneuve/Lot marche proposée de la mairie à la halle à 18h

16/10/14 : Le Conseil d’administration d’Aquitanis, Office public de l’habitat de la Communauté urbaine de Bordeaux, qui s’est tenu mercredi 15 octobre 2014, a décidé de ne pas augmenter les loyers de ses 17 600 locataires pour l’année 2015.

16/10/14 : Les 13 premiers contrats professionnels pour la réalisation du chantier Lascaux 4 seront signés demain à 15 h à Montignac entre la société Lagarrigue, mandataire du groupement d'entreprises pour la réalisation du macro lot, et le Conseil général.

16/10/14 : La justice a décidé de maintenir en détention l'anesthésiste qui avait été incarcérée après le décès d'une jeune maman, à la maternité d'Orthez. Mise en examen pour homicide involontaire aggravé, elle était ivre lors de l'accouchement.

16/10/14 : L'actrice Marie Dubois est décédée à Lescar, près de Pau. Souffrant de sclérose en plaque, elle avait 77 ans.

15/10/14 : Forte perturbation sur la RN 10, ce mercredi matin au niveau de Gauriaguet, direction Angoulême, une manifestation des agents CGT de la direction des routes voulant alerter les usagers sur « les risques de privatisation du réseau routier national. »

15/10/14 : Le championnat de France de ski alpin et nordique sport adapté fera étape pour la première fois dans les Pyrénées, du 18 au 21 mars 2015, à la station de ski de Gourette (64). Cent cinquante compétiteurs sont attendus pour l'occasion.+ d'info

15/10/14 : La base navale de l'Adour, dissoute à Anglet (64),demeurera un site d'Etat. Elle sera reconvertie en pôle de services regroupant notamment les éléments maritimes de la douane et de la gendarmerie, ainsi que des affaires maritimes.

15/10/14 : La compagnie Volotea a annoncé son intention de relancer sa ligne aérienne vers Lille, au départ de Biarritz, à compter du 25 avril 2015. Deux vols par semaine sont prévus le lundi et le jeudi.

14/10/14 : Des conseils sur la conduite à tenir face à la menace que présente le virus Ebola sont relayés sur le site Internet de la préfecture des Pyrénées-Atlantiques. + d'info

14/10/14 : Les jeunes agriculteurs de la Dordogne et la FDSEA manifesteront aujourd'hui en fin de matinée devant la direction départementale des Territoires à Périgueux pour protester contre les nouvelles contraintes. Ils déverseront du fumier.

13/10/14 : Les dégâts d'ours représentent toujours moins de 1% de la mortalité totale du bétail qui est estimée en été à 25 000 brebis dans les Pyrénées, indique l'association Adet Pays de l'Ours. L'été dernier, 135 bêtes ont été tuées, et 1 ruche détruite.

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  • 21/10/14 | Débat Public du 12 novembre annulé au TnBA.

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    Le débat public prévu initialement dans la Grande salle Vitez du TnBA le 12 novembre prochain avec le philosophe et économiste Frédéric Lordon est annulé, une nouvelle date sera communiquée ultérieurement par le TnBA. S'ajouteront alors à cet évènement trois autres dates de débats publics qui fêtent, cette saison 2014-2015, leur 3ème édition éclairée par les mots de Paul Valéry, "Il faut tenter de vivre!".

  • 20/10/14 | Une nouvelle plate-forme de "crowdfunding" en Aquitaine

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    L'Auberge Numérique, incubateur de projets numériques dans la région, vient de se doter d'une nouvelle plate-forme de "crowdfunding" : le financement participatif en ligne. Sur le site web Aquitaine-Startup.fr, les internautes peuvent désormais participer à des collectes de prêts ou entrer dans le capital d'une entreprise. Le dispositif a vu le jour au sein de l'agence aquitaine du numérique (AEC) et grâce au concours de Happy Capital, société girondine spécialiste du financement participatif.

  • 20/10/14 | Dans les Pyrénées-Atlantiques, la pluie a rendu l'été plus sûr

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    L'été pourri qu'ont connu les Pyrénées-Atlantiques a au moins présenté un avantage : le nombre d'incendies, vols et cambriolages a nettement été réduit par rapport à 2013. Sur les plages, où aucune noyade n'a été déplorée pendant la saison estivale, 1528 personnes ont été secourues contre 2272 l'année dernière, et 80 enfants égarés ont été retrouvés (205 en 2013). Quatre alertes actives ont concerné la présence de listeria dans des chipolatas, du fromage au lait cru, du jambonneau et des salades composées.

  • 20/10/14 | L'Aquitaine, championne de la création d'emploi en France

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    L'Aquitaine arrive en tête des régions créatrices d'emplois en France, selon une enquête de l'Ursaff, à égalité avec l'Ile de France et Midi-Pyrénées. 1653 créations d'emplois ont ainsi été répertoriées au deuxième trimestre 2014, soit une augmentation de 0,2% par rapport à l'an dernier. Les principales embauches ont été effectuées dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. De bons résultats qui restent à nuancer, puisque la Gironde et la métropole bordelaise voient le nombre de salariés se réduire dans les autres secteurs professionnels.

  • 20/10/14 | Succès pour la 4ème Semaine Digitale

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    C'est l'heure du bilan pour la quatrième édition de la semaine digitale, qui s'est tenu du 13 au 19 octobre dernier. En tout, ce sont plus de 5000 personnes qui se sont pressées au Village de l'innovation et ont participé à la Grande jonction et à la nuit du web du Hangar 14. Les conférences ont quant à elles réuni en moyenne 200 personnes chacune. Enfin, le succès a aussi été au rendez-vous sur le net, notamment sur Twitter ou le hashtag #SDBX14 a été distribué plus de 15 millions de fois. Le rendez-vous est déjà fixé pour la prochaine édition : ce sera la première semaine d'octobre 2015.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Bordeaux 2030 Innov'action et Agriculture

Culture | Entre les lignes: Le petit livre des gourmandises et des friandises du Sud Ouest, Guy Suire.

17/12/2012 | Une poursuite sucrée de la Cuisine des Fonds de Terroir...

Le petit livre des gourmandises et friandises du Sud Ouest, Guy Suire, Editions Confluences

A l’orée d’une fin du monde annoncée, il faut tenter de vivre, alors vivons ! Savourons ! Couvrons le son du tocsin par la musique légère du plaisir, savamment orchestrée par Guy Suire, roi des bons vivants, maître es gourmandises et friandises. Ah oui alors, vanille et framboise, sont bien les mamelles du destin ! Et que vive − et surtout survive - « l’indispensable superflu ». Que la soudaine prise de conscience de la mortalité de l’homme puisse servir à remettre les pendules à l’heure, arrêter le temps au moins une seconde, celle de la joie suave d’un moment sucré dans un monde qui manque souvent de sel.

Le petit livre des gourmandises et des friandises du Sud Ouest
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La caverne aux merveilles s’ouvre par une citation de Ramon Gomez de la Serna, que ne manquait jamais de mêler aux orages Michel Cardoze, autre épicurien du Sud Ouest, lorsqu’il faisait la pluie et le beau temps à la télévision. Ainsi Ramon Gomez de la Serna disait du béret qu’il « était un disque noir de musique basque » ; ainsi Guy Suire nous invite−t−il à déchiffrer cette musique, en ouvrant son carnet d’adresses savoureuses. Au Salon de Thé Miremont ou chez Dodin à Biarritz, à la Pâtisserie Lionel Raux à Bayonne ou Chez Diva à Oloron, vous pourrez, comme lui, entamer d’une petite cuillère (en argent on s’en doute) ce dôme de chocolat parfumé au grand Marnier et fièrement coiffé du drapeau basque. A elle seule, la photo de Jérémie Buchholtz en dit déjà beaucoup. Guy le généreux décline les saveurs et les secrets des lieux de plaisir où se déguste ce petit bijou.

Après avoir tombé le chapeau, entrons dans la danse : voici, en farandole, les Berlingots de Cauterets, le Bois cassé de Saint Jean d’Angély, le Bouchon bordelais, le Boulet de Montauban, le Broc vin d’épine noir, le Cachou Lajaunie, le Caillé, le Chichi, le Chocolat, le Cidre basque avant d’être normand, les Confitures, le Croquant, le Diamant noir, le Flocquin, les Fruits à l’alcool, le Garfou, le Gâteau basque, le Gâteau des rois, les Gâteaux aux noix, la Guinette, le Kanouga, la Lauze, la Limonade, les Macarons, la Madeleine de Dax, le Miel, la Niniche, le Pain d’épices, le Passavant, le Pastis Bourrit, le Pastis, la Pâte de coings, le Patxaran, le Pimençon, la Poire William, les Pralines de Blaye, les Pruneaux, les Puits d’Amour, le Russe, le Café des Torréfacteurs, le Touron, la Tourtière et le Vin de Noix. Guy Suire, magistralement aidé par Jérémie Buchholtz, réinvente le supplice de Tantale.  Et, pour sûr, on déguste ! Heureusement, un ou plusieurs antidotes sont livrés à chaque page : Guy Suire donne tous les noms, adresses, et même numéros de téléphone où se procurer ces drogues douces, à consommer sans modération.

Qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ? Le même qui a annoncé la fin du monde sans doute. Eh bien Guy Suire nous offre la parade : buvons un verre à sa santé, reprenons donc une petite douceur, et à la semaine prochaine !

Anne DUPREZ

"Le petit livre des gourmandises et friandises du Sud Ouest" de Guy Suire. Photographies de Jérémie Buchholtz. Editions Confluences 2012.

Anne Duprez
Par Anne Duprez

Crédit Photo : Editions Confluences

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Tardat | 17/12/2012

Un supplice, soit, mais de TAntale

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