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17/01/22 : Le 22 mars, c'est à Cognac en Charente que se tiendra la première cérémonie des nouveaux étoilés du Guide Michelin en région. L'occasion, selon le guide rouge, de mettre en lumière “une ville et un territoire qui témoignent de l’excellence française”.

12/01/22 : Ce 12 janvier, le centre de vaccination de Pau ouvre 2 lignes de vaccination pour les enfants de 5 à 11 ans. Soit une capacité de 60 rendez-vous pédiatriques journaliers. La présence d'un des 2 parents est obligatoire pour répondre au questionnaire médica+ d'info

10/01/22 : Les Pyrénées-Atlantiques sont placés en vigilance rouge crues depuis hier. Les tronçons du Gave d'Oloron, Gave de Pau Béarnais ou encore du Saison risquent de vivre ce lundi des crues comparables voire supérieures à celles, record, de décembre 2021.

10/01/22 : Les Pyrénées-Atlantiques sont placés en vigilance rouge pluies et inondations depuis hier. Entre dimanche et lundi, on attend des cumuls de 50 à 80 mm en plaine, 100 à 130 mm sur les premiers contreforts, vallées et piémont, 150 à 250 mm en montagne.

07/01/22 : Football: le Bergerac Périgord Football club, dernier club aquitain en lice, devra se délocaliser pour recevoir l’AS Saint-Étienne en 8es de finale de la Coupe de France. Le match aura lieu au stade Francis-Rongiéras de Périgueux, le 30 janvier.

06/01/22 : START-UP : Les acteurs technologiques et innovants de Nouvelle-Aquitaine ont levé plus de 280 millions d'euros en 2021. Un record historique confirmé au 4ème trimestre avec 11 opérations et un peu plus de 28M€ levés.

06/01/22 : Le musée des Beaux-Arts de Libourne annonce une bonne nouvelle en ce début d'année : l'exposition "Toulouse-Lautrec, la naissance d’un artiste" qui aurait du s'achever au 9 janvier, joue les prolongation jusqu’au 16 janvier 2022 ! A voir!+ d'info

06/01/22 : Pyrénées-Atlantiques - Céline Dumerc, manager générale et ancienne capitaine de l’équipe de France féminine de basket vient d'être nommée Chevalier de l'ordre national de la Légion d'honneur au titre de la promotion civile du 1er janvier 2022.

02/01/22 : Coupe de France : Bergerac est en huitièmes de finales de Coupe de France de football. Les Bergeracois ont remporté leur match face à Créteil aux tirs au but (5 à 4). Au tour précédent, ils avaient battu Metz pensionnaire de ligue 1 aux tirs au but.

20/12/21 : En concertation avec les Maires, la préfète de Gironde rend obligatoire le port du masque dans les centres-villes des communes touristiques d’Arcachon et de Saint-Emilion durant les vacances scolaires de Noël, tous les jours de 12H00 à 19H00.

16/12/21 : Suite aux intempéries dans les Pyrénées-Atlantiques et les Landes, Alain Rousset, président de la Région Nouvelle-Aquitaine, se rend ce jeudi à Laruns, puis à Peyrehorade et Hastingues pour rencontrer les acteurs locaux, exprimer le soutien de la Région.

10/12/21 : Alors que l'alerte ROUGE vigilance crues et inondations est en cours à Bayonne, l’autoroute A63 est coupée entre les sorties 6 de Bayonne Nord et 5 de Bayonne Sud vers Espagne, et entre les sorties 5 Bayonne Sud et 7 d’Ondres, dans l'autre sens.

09/12/21 : Le département des Pyrénées-Atlantiques est placé en vigilance météo ORANGE pluie-inondation, à compter de ce jeudi 9 décembre 2021 à 15h00 jusqu’au vendredi 10 décembre 2021 à 10h00 au moins. La préfecture appelle à la vigilance.

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  • 17/01/22 | Pfizer choisit Mourenx pour produire le principe actif d'un traitement contre la Covid-19

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    Le groupe américain Pfizer a choisi le laboratoire Novasep à Mourenx, en Béarn, pour la fabrication du principe actif de son médicament contre le Covid-19, le Paxlovid. La production devrait débuter au second trimestre 2022, avec notamment le recrutement de 40 employés supplémentaires pour ce nouveau projet. Ce traitement oral contre la Covid-19 « réduirait de 89% le risque d’hospitalisation ou de décès dans les 3 jours suivant l’apparition de symptômes » selon les résultats de phase 2/3, indique le labo américain.

  • 17/01/22 | Le Festival de la Bande dessinée d'Angoulême reportée en mars

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    Au regard de la situation sanitaire, le Festival de la BD d’Angoulême a décidé de reporter son édition 2022 qui était initialement prévue à la fin du mois. Les nouvelles dates ont été communiquées : ce sera du 17 au 20 mars. "L’ambition reste par conséquent totalement intacte de proposer à tous les amateurs de bande dessinée une édition comparable, par sa richesse et la diversité de son offre culturelle, à celles qui ont précédé la pandémie", ont précisé les organisateurs du Festival.

  • 17/01/22 | Brive lit la nuit !

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    Le 22 janvier de 17h à 22h, la médiathèque de Brive participe aux Nuits de la lecture sur le thème « Aimons toujours ! Aimons encore ! ». Au cours de cette nuit, les enfants dès 3 ans pourront participer à un atelier autour de la découverte des émotions, des quizz, un blind test musical mais aussi assister au spectacle « La potion de Pétram ». Ce conte médiéval-fantastique mêle théâtre et magie.

  • 17/01/22 | Marquage routier photoluminescent : le Département des Landes demande l’avis des usagers

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    Depuis le 13 octobre 2021, un dispositif de marquage routier photoluminescent est installé sur la route départementale 29, entre Dax et Saint-Pandelon, afin d’être expérimenté. Pour évaluer au mieux ce marquage à la fois sécuritaire et éco-durable, le Département des Landes a publié un questionnaire à l’attention des usagers, disponible du 10 janvier au 4 février sur landes.fr.

  • 15/01/22 | H5N1 : L'épizootie se poursuit dans les Landes

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    L’influenza aviaire hautement pathogène de type H5N1 continue de progresser à partir de foyers apparus dans la commune de Malaussanne (64) puis Mant (40). Au 14 janvier, 110 foyers ont été confirmés H5N1 et 33 suspicions d’influenza aviaire sont en attente de confirmation de leur caractère hautement pathogène par le Laboratoire National de Référence. À ce jour, près de 170 000 volailles et 115 000 palmipèdes ont été abattus au sein des exploitations, auxquels il faut ajouter 260 000 palmipèdes et 60 000 volailles euthanasiés au titre du dépeuplement préventif.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Economie | Agroalimentaire et anti gaspi : Waste me up sauve les drêches de la dèche

06/09/2021 | Dans les Landes, Waste me up, valorise les co-produits issus des industries agroalimentaires, les rendant ainsi plus vertueuses. Sa première cible: les drêches des brasseries locales

Dans les Landes, Waste me up valorise les co-produits issus des industries agroalimentaires, les rendant ainsi plus vertueuses. Sa première cible, les drêches des brasseries locales

Frédéric Mauny, industriel dans le secteur de l'alimentation animale depuis 20 ans, a pour le moins tiqué lorsqu'il s'est aperçu lors d'une discussion avec un brasseur, qu'une fois utilisées, les drêches de brasserie, ces résidus des céréales utilisées pour la production de bière, étaient pour l'essentiel incinérées, comme de vulgaires et irrécupérables déchets... « Alors que dans l'alimentation animale, ce type de produit est recherché, même importé », appuie-t-il. En un mot, du gâchis, économique et environnemental. Depuis trois ans au côté de son associé, Florian Betghnies, il a donc décidé de changer le destin de ces drêches et de leur offrir une, voire plusieurs, nouvelle(s) vie(s) sur différents marchés comme la nutrition animale, humaine ou plus étonnant encore... les alternatives au plastique !

Frédéric Mauny est du genre enthousiaste, et têtu. Du concept à la pratique, il a fallu 3 ans de recherche et de tests pour développer la solution technologique adéquate pour « sauver », ces drêches. « Dans le processus de fabrication de la bière, les céréales sont bouillies durant 2 à 3 heures, avant d'être filtrées puis jetées. Il faut dire qu'avec la chaleur et l'humidité, elles partent vite en fermentation. Mais, si on parvient à les déshydrater, c'est une concentration de fibres et de protéines », explique-t-il. Une ''nouvelle'' richesse en quelque sorte. Sauf que de l'idée à la mise en oeuvre, le frein principal ici c'était justement le processus de déshydratation : à la fois énergivore et coûteux en gros matériel...

Transformation à faible impact
Tout le mérite des trois années de recherche précédant la création de la société Waste me up en décembre 2020, c'est d'avoir réussi à trouver une solution de déshydratation qui soit « à la fois légère et peu gourmande en énergie ». Avec le double avantage donc, d'être moins coûteuse financièrement et environnementalement.

Frédéric Mauny et Florian Betghnies, co-fondateur de la start up Waste me up dont la vocation est la valorisation des co-produit de l'agroindustrieFlorian Betghnies, spécialiste de la logistique en agroalimentaire et Frédéric Mauny jusque là, industriel dans la nutrition animale ont installé leur activité de valorisation de la drêche de brasserie au Technopôle Domolandes, à Saint-Geours-de-Maremne.
 

A ce stade, Waste me up a donc déjà tout bon pour la planète : un déchet en moins (et on parle ici d'un potentiel de 280 000 tonnes de drêches humides produites par an en France !) et un processus de transformation ayant lui-même un faible impact. Une fois déshydratée, les drêches sont réduites en farines, distinguant d'une part les protéines et de l'autre les fibres.

Protéines et fibres végétales ont le vent en poupe
Côté débouchés, si le marché de l'alimentation animale, bien connu par les deux patrons de la start-up, est validé pour ce qui est des protéines issues des drêches, il faut être honnête, « le monde agricole n'est pas celui où il y a le plus de valeur, puisqu'il est logiquement à la recherche des coûts les plus légers pour produire des aliments », pointent-ils. Alors, Waste me up propose aussi, à partir de la farine de protéines de ses céréales déshydratées, la fabrication de biscuits apéritifs. On parle ici d'alimentation humaine, évidemment. « D'autres l'ont fait avant nous, reconnaissent volontiers les deux hommes, mais la différence, c'est que sur la partie de la déshydratation des drêches, nous sommes sur un véritable processus industriel. Les autres acteurs sont plus dans une logique de ''fait maison''... ».

Quant à la recette et la réalisation des crakers en eux-même, là aussi Waste me up reste exemplaire dans sa démarche, en sous-traitant la mission à l'Esat de Biodaus, dans les Landes. Autant dire des voisins puisque la start-up a installé son atelier au sein du technopole Domolandes à Saint-Geours de Maremnes. Côté gourmandise tout une gamme est développée : fromage, piment, ail et fines herbes. « Et une réflexion sur des biscuits sucrés est lancée », avouent-ils. Aux premiers essais pour l'instant, c'est Florian, le pâtissier de la bande, qui s'y colle dans sa propre cuisine...

Waste me up déshydrate et triture les drêches de brasserie afin d'obtenir d'une part une farine de protéines (à droite) et d'autre part une farine de fibre (à gauche) et fibres végétalesAu premier plan : les drêches de brasserie une fois déshydratées par Waste me up. En arrière-plan: à droite la farine de protéine et à gauche, la farine de fibres végétales. Ces deux produits sont issus des drêches déshydratées une fois ces résidus de céréales triturés et séparés.


Mais au-delà du produit fini que sont les crackers, les protéines et fibres végétales ont le vent en poupe auprès des consommateurs et donc auprès de l'industrie agroalimentaire humaine. « Intégrer des farines concentrées en protéines et en fibres végétales dans leurs recettes intéressent beaucoup ces acteurs », confirment les deux entrepreneurs, d'autant que selon les brassins collectés par Waste me up, jouer sur les caractéristiques de goûts et de couleurs du produit final est aussi possible...

Des plastiques éco-conçus

Mais, à côté des protéines, Waste me up a aussi une solution pour ce qui est de la valorisation des fibres issues des drêches : la fabrication d'objets du quotidien. Une révolution verte. Si le produit phare de la start-up est le gobelet, « Gob'up », existant dans 3 modèles différents, toute forme ou contenant est a priori envisageable : tasses, assiettes, couverts... En effet, ces fibres végétales se révèlent être de bonnes bases pour la fabrication de deux types de plastiques éco-conçus : un plastique 100% végétal, et biodégradable (mais donc fragile à la chaleur par exemple...) et un plastique mêlant fibres issues de drêches et plastique recyclé. Un produit que l'on peut ainsi notamment passer au lave-vaisselle, tout en restant dans une logique d'économie circulaire.

Inscrits dans un mouvement de société qui fait de plus en plus la chasse au plastique, matière polluante s'il est en est, les deux hommes soulignent leur volonté d'aller plus loin. « Nous tenons à avoir un coup d'avance, et à être acteurs d'un bout à l'autre de l'histoire des produits ». Des travaux et recherches sont en cours avec le Centre de valorisation agroressources de Brive, pour proposer des alternatives aux plastiques les plus exemplaires possibles, « jusqu'à la question de la fin de vie du matériaux », appuie Frédéric Mauny.

Autres objets proposés par Waste me up : des sous-bock et planches à saucisson fabriqués, cette fois, à partir de la thermocompression de la drêche. Et là encore, le but est d'aller toujours plus loin dans la logique environnementale, en travaillant avec des colles végétales, pour un produit qui soit en fin de cycle, totalement biodégradable. Entre sous bock, Gob up', crackers, ou encore planche à saucisson, la start up compte d'ailleurs commercialiser pour la fin d'année, un kit apéro complet issu de la valorisation des drêches de brasserie. Et la boucle sera bouclée si vous accompagnez (modérément) tout ça d'une bière !

Le Gob'up réalisé à partir de fibres végétales issues des drêches de brasserie et de plastique recycléLe Gob'up, ici dans sa version pinte, est un des produits phare de Waste me up pour démontrer tout le potentiel des drêches, en tant qu'alternative au plastique

 

Drêches d'ail et d'oignon, écailles de poisson....

Mais si Waste me up, s'applique à produire l'ensemble de ces produits, des crackers aux gobelets, c'est bien d'abord, en tant que « preuves de marchés », insistent Frédéric et Florian. « L'idée, c est de démontrer tout ce qui est faisable avec les nombreux co-produits de la filière agroalimentaire ». Car si la start-up s'est d'abord attaquée aux drêches, l'équipement industriel mis en place à Saint-Geours-de-Maremne permet aussi de déshydrater et fractionner d'autres biomasses, d'autres gisements, et d'autres co-produits pour les industriels. Drêches d'ail et d'oignon, peau de kiwi, écailles de poisson et bien d'autres de ces vrais faux « déchets » ont d'ores et déjà été expérimentés par la start-up qui propose au sein de son atelier des prestations de déshydratation et de trituration dans ce sens.

D'ailleurs pour faciliter les choses et encourager les réflexions des producteurs de gisements, Waste me up leur propose également une activité de conseils et d'accompagnement. « L'idée est de vérifier la faisabilité de valorisation de leurs co-produits sur tel ou tel marché », y compris, on ne l'avait pas encore dit, celui de la cosmétologie. Le tout en tentant de donner le plus de sens possible à cette valorisation du co-produit, en créant, dans l'idéal, un lien entre le produit de base et l'objet fini, à l'image du gobelet et de la bière.

Faire naître des filières locales de valorisation
Enfin, sur les perspectives de développement, là encore, Frédéric Mauny et Florian Betghnies s'inscrivent en cohérence avec leur projet global. « Notre outil, à Saint-Geours de Maremne est adapté au sourcing local, il n'est pas destiné à devenir une grosse usine. Et puis on travaille des matières humides qui vont mal voyager, souligne Frédéric Mauny. Notre idée, c'est plutôt de dupliquer des petits outils, du même gabarit que le nôtre, sur d'autres territoires. Ca permettrait à chaque petite unité d'être adaptée au territoire, aux gisements, et à la demande des acteurs ». En d'autres termes, le projet n'est rien d'autre que faire naître des filières locales et pérennes autour de la valorisation des co-produits de l'agroalimentaire jusque-là trop négligés ! Une réflexion est d'ailleurs lancée sur la création d'un deuxième atelier en Bretagne en partenariat avec des brasseurs locaux, sensibles à la démarche.

Actuellement, la collecte de l'unité landaise de Waste me up, se fait sur un rayon maximum d'une centaine de kilomètres, « soit un potentiel de 1500 tonnes de drêches humides autour de nous à l'année, quand notre atelier est capable de traiter 1 tonne de drêche humide par jour ». Si on ajoute à cela que le nombre de brasseries en France croit sûrement et régulièrement, il y a là de quoi faire beaucoup de petits !

Solène Méric
Par Solène Méric

Crédit Photo : Aqui.fr

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