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Saveur

La vidéo gourmande du Nouvel an : À la découverte de l'Atelier de la Châtaigne !

Les produits de l'atelier de la Châtaigne à Dournazac

Dans le sud de la Haute-Vienne, à Dournazac, pays réputé pour sa châtaigne, Alexei Delouis a su la transcender dans tous ses états : confitures de châtaignes, marrons confits, châtaignes sous vide, farine de châtaignes… À l’atelier de la Châtaigne, le maître-mot reste qualité. Aqui et Agriweb.tv vous proposent de découvrir les secrets de fabrication de ces produits qui accueillent ce fruit « roi » des sous-bois à travers une alchimie savamment dosée alors que la saison bat son plein en cette période de fêtes de fin d’année.

Julien Privat et Corinne Mérigaud

Photo: Corinne Mérigaud

Publié le 01/01/2021

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