12/12/17 : Philippe Martinez,le secrétaire général de la CGT se rendra ce jeudi en Dordogne. Il visitera les ateliers SNCF du Toulon avant de rencontrer le syndicat cheminot. L'après midi, il participera à une assemblée avec tous les syndicats CGT du département.

11/12/17 : Catherine Seguin, 45ans, fille de Philippe Seguin qui était sous-préfète de Bayonne depuis 2016 a pris du galon et sera la nouvelle préfète du Gers en remplacement de Pierre Ory nommé dans les Vosges. Deuxième femme à occuper ce poste dans le Gers

11/12/17 : La Charente-Maritime est passée ce matin en vigilance "jaune" vents violents : la circulation est coupée sur le pont de l'île d'Oléron et les liaisons maritimes coupées avec l'île d'Aix, en raison d'une forte houle.

10/12/17 : A Orthez la liste menée par le socialiste Emmanuel Hanon remporte l'élection municipale (49,69%) devançant celle du maire sortant Yves Darrigrand (39,87%) et de Hélène Marest (Lrem -Modem 10,44%

10/12/17 : Philippe Mahé préfet de Meurthe-et-Moselle depuis août 2015 est le nouveau directeur général des services de la Gironde. Il a occupé plusieurs postes similaires depuis 1995 en Côtes d'Armor Finistère aux communautés urbaines de Nantes et de Toulouse.

10/12/17 : Dans un communiqué du 9/12, le président de la Charente-Maritime Dominique Bussereau annonce que l'instauration d'un péage à l'entrée d'Oléron ne sera finalement pas soumis au vote lors de la session du Département du 18 décembre comme annoncé.

10/12/17 : Charente-Maritime : Météo France annonce une tempête ce lundi, avec de violentes rafales pouvant atteindre localement 120 à 130 Km/h sur le littoral et 100 à 110 Km/h à l'intérieur des terres.

09/12/17 : Après l'annonce de la présence du groupe NTM, les Francofolies ont annoncé cette semaine leurs prochaines têtes d'affiches de l'édition 2018, qui se tiendra du 11 au 15 juillet : Orelsan, Jain, Véronique Sanson, Mc Solaar, Calogero et Shaka Ponk.

08/12/17 : Les maires de Port-au-Prince et de La Rochelle ont signé un accord mardi à l’occasion des 2e Assises de la coopération franco-haïtienne à Port-au-Prince. Une aide nouvelle sera apportée pour la construction d’un lieu d’accueil en cas de catastrophe.

07/12/17 : Le maire de Saint-Jean-de-Luz et premier vice-président de la Communauté Pays basque, Peyuco Duhart, 70 ans, est mort ce vendredi matin à 10 heures au Centre hospitalier de la Côte basque à Bayonne. Il avait été victime d'un AVC la semaine dernière.

06/12/17 : L’innovation au service des entreprises. Jeudi 14 décembre, la CCI47 organise un a-m de table ronde autour du « design, levier d’innovation dans les entreprises ». Pour en parler des entrepreneurs seront présents pour témoigner de leur expérience.

06/12/17 : Mi novembre, le centre national pour le développement du sport a attribué un total 5,7M€ à 16 projets néo-aquitains visant la création d’équipements structurants, l’accès à la pratique sportive des personnes handicapées et à la rénovation des CREPS

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  • 12/12/17 | Germinal Peiro a rencontré le maire de Bordeaux

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    Germinal Peiro a rencontré lundi, Alain Juppé afin d’évoquer plusieurs dossiers transversaux pour l’avenir de la métropole bordelaise et de la Dordogne. Ils partagent le même point de vue sur la nécessité d’un grand contournement de Bordeaux par la création d’un barreau autoroutier reliant l’A89 à l'A65 et à l'A62, à hauteur de Langon. Ils ont aussi abordé la nécessité de l'amélioration des liaisons ferroviaires : trajet Bordeaux-Périgueux, modernisation des lignes Périgueux-Agen et Sarlat-Bergerac-Bordeaux.

  • 11/12/17 | Péage d'Oléron : la déception des élus départementaux

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    Alors que le président de la Charente-Maritime Dominique Bussereau a annoncé samedi dans un communiqué, annuler la mise au vote de la création d'un péage au pont de l'île d'Oléron, la grogne monte parmi les élus. Deux vice-présidents de la majorité départementale LR, Dominique Rabelle et Michel Parent (aussi maire de Le Chateau d'Oléron), ont exprimé ce lundi via un communiqué leur "grande déception" : "Ce désaccord de fond met en question la pertinence de ce territoire", préviennent-ils.

  • 11/12/17 | Bordeaux : Deux tramways en plus aux heures de pointe sur la ligne A

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    Afin d’accompagner la fermeture du pont de pierre à la circulation automobile, et à la demande d’Alain Juppé, TBM renforce le service tramway de la ligne A en heures de pointe, sur la rive droite, à compter du lundi 11 décembre. Deux tramways supplémentaires seront mis en place entre 7 h et 8 h, aux départs de « La Gardette » et « Dravemont » et entre 17h et 18h, du centre de Bordeaux vers la Rive Droite.

  • 09/12/17 | Pierre Dartout décoré en quittant Bordeaux

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    Pierre Dartout, préfet de Gironde et de Nouvelle-Aquitaine a vécu un moment singulier lors de la réception marquant son départ de Bordeaux: il a reçu des mains d'Alain Juppé la décoration de commandeur dans l'Ordre national du mérite en présence d'élus, de personnalités, de sa famille venue de son Limousin natal moment chaleureux ponctué d'un très bel hommage du maire de Bordeaux retraçant une carrière fournie au service de l'Etat et remerciement appuyé du récipiendaire à Bordeaux où il sera "très heureux de revenir". M.Dartout, le préfet de l'installation de la réforme territoriale a loué sa relation avec Alain Rousset.

  • 08/12/17 | Les événements nautiques de La Rochelle annoncés au salon Nautic de Paris

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    Le salon Nautic a été l'occasion pour La Rochelle d'annoncer les événements de 2018. En avril, la ville accueillera L'Hermione avant son départ en méditerranée. En mai, ce sera la première édition des Assises de la plaisance et du nautisme. A partir de juillet, 4 championnats européens de sport de glisse vont se succéder (catamaran, dériveur et forty-niners). Sans oublier les traditionnels rendez-vous de la Semaine du Nautisme ou du Grand Pavois, qui se tiendra du 26 septembre au 1 octobre.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | A Blanquefort, le chef étoilé,Thierry Marx veut former des chômeurs à la cuisine de « rue »

07/06/2009 |

De gauche à droite, Thierry Marx, la directrice du lycée hôtelier et le maire de Blanquefort, Vincent Feltesse

Dans le cadre de la semaine du micro-crédit, le chef étoilé du château Cordeillan-Bages à Pauillac, en Gironde, a lancé, jeudi 5 juin le premier restaurant solidaire en France. Son idée est de former à Blanquefort, dans un local prêté gracieusement par la commune, des demandeurs d'emploi aux métiers de la cuisine de « rue » (sandwicherie, sushis, pâtes, kebab) en trois mois. Pourquoi choisir ce secteur d'activité ? « Les français consacrent de moins en moins de temps à leur pause déjeuner. Du coup, la cuisine de rue a connu une croissance de 5,4% depuis 1999 », explique-t-il. Qui plus est, « ce secteur crée 8 000 à 10 000 emplois par an et représente 23% de la masse salariale de la profession », rappelle-t-il.

À partir de septembre, les premiers « apprentis cuisiniers » vont suivre cette formation, financée par le Département, la Région et la mairie de Blanquefort (PS). Elle se déroulera en trois temps au lycée hôtelier de Blanquefort. Tout d'abord, les élèves suivront pendant huit semaines des cours théoriques comprenant l'apprentissage de la cuisine méditerranéenne, française, asiatique et de la pâtisserie ambulante, mais aussi des notions sur la gestion des coûts, des normes d'hygiène... Ensuite, ils seront en stage pratique au restaurant solidaire durant quatre semaines. Enfin, un enseignement de modules techniques et financiers de huit semaines leur donnera les « clés » pour créer leur restaurant.

A la clé, un diplôme reconnu par la profession
A l'issue de cette formation, un diplôme, reconnu par la profession, leur sera délivré. Pour l'heure, il n'y aura que sept personnes par promotion, qui seront sélectionnées sur la pertinence de leur projet d'entreprise. Le budget global de l'opération est de 150 000 euros. Thierry Marx est convaincu qu'il va faire des « petits ». Dysneyland Paris l'a déjà contacté pour former le personnel qui tient des corners de restauration dans le parc d'attraction. Par ailleurs, d'autres grands chefs ne seraient pas insensibles à son projet.

L'Adie, partenaire du restaurant solidaire
Thierry Marx fonde beaucoup d'espoir dans ce restaurant solidaire, où il promet d'intervenir personnellement. « Je viens des quartiers populaires. Et, je sais que ce qui manque le plus aujourd'hui aux jeunes, c'est un accompagnement et un peu d'argent ». Il estime qu'il faut 5 000 euros pour ouvrir un « corner ». « L'idéal serait que chaque élève lance son entreprise et crée de l'emploi », précise-t-il. Pour cela, Jean-Marie Ewald, directeur régional de l'Adie Sud Ouest Atlantique, est prêt à leur donner « un coup de pouce ». Il est convaincu que ce restaurant solidaire créera des emplois. « Dans la région, 75% des créateurs d'entreprises à qui nous prêtons de l'argent sont au RMI et 70% des entreprises existent encore après trois ans d'existence », rappelle-t-il.

Thierry Marx voit même dans cette formation une alternative à la « malbouffe ». Pour autant, il ne s'agit pas de « cantonner » ces chômeurs à la restauration de rue. « Cela peut être un tremplin pour pourquoi pas réussir dans le luxe après », conclut Thierry Marx, qui souligne au passage, qu'il a lui aussi travaillé dans un corner, avant de devenir un « grand chef ».

Nicolas César

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souc | 29/06/2009

voila je suis interessée par cette formation ,pourriez vous me renseigner sur comment acceder a cette formation merci

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