Au château Bertinerie le sauvignon est un joyau

A l'initiative de Denis Dubourdieu, directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin et du syndicat des bordeaux et bordeaux supérieurs, que préside Bernard Farges, un concours mondial des sauvignons sera organisé les 25 et 26 juin prochains dans le cadre de « Bordeaux fête le vin ». (cf aqui.fr du 19.01.2010)

« Il y a longtemps qu'on l'attendait », dit à son sujet Eric Bantegnies, du château Bertinerie (appellation Blaye-Côtes de bordeaux) à Cubnezais, en Gironde. Propriété familiale créée il y a près de deux siècles, et dirigée aujourd'hui par Eric et Franz Bantegnies, le château Bertinerie produit du vin rouge sur un peu plus de 44 hectares et du blanc sur 17 hectares, plantés à 95% de sauvignon.
Une véritable particularité à l'heure ou la part de ce cépage se réduit en Gironde, alors que paradoxalement, il a su s'implanter dans de nombreux pays viticoles dans le monde entier.
« C'est vrai que le nom de sauvignon en France évoque d'abord le Val-de-Loire, relève Eric Bantegies. Bordeaux est néanmoins un berceau de ce cépage. Et il me paraît tout à fait justifié que ce soit Bordeaux qui initie un concours mondial. »

Candidat d'un concours vécu comme une chance

A ses yeux la grande qualité du sauvignon est de permettre de produire rapidement des vins agréables. « Ce qui explique que le nouveau monde l'ait adopté très vite. Pour autant, il n'est pas facile à cultiver. C'est un cépage fragile, très sensible à l'eutipiose. Ce qui explique qu'il s'arrache en Gironde au profit du semillon. Mais je pense qu'il a vraiment sa place et nous permet de défendre une certaine typicité de nos vins. »
Le château Bertinerie, qui a repris à son compte la définition de « grand cru non classé de Blaye », qui lui a un jour été décerné dans la presse, entend donc bien être candidat à la première édition du concours dans quelques mois. Sans craindre le moins du monde la comparaison avec les vins d'autres régions de France oui d'autres pays du monde. « C'est une chance au contraire, assure Eric Bantegnies. L'occasion de montrer le savoir faire bordelais. On ne s'est jamais vraiment relevé de l'année 1991. Cette année là il n'y a pas eu de production de blanc à Bordeaux. Les clients sont partis ailleurs. Depuis, nous ne les avons pas vraiment retrouvés. En plus, notre tradition de vins d'assemblage trouble l'image que l'on peut avoir. Dans le département, c'est à Blaye que le sauvignon est le plus présent. Nous l'avons toujours défendu avec beaucoup d'exigence. »
Des vendanges à la main avec un tri soigneux à la source, une entrée de vendange par gravité pour éviter que les petites graines gorgées de sucre n'éclatent et n'engendrent une fermentation prématurée et mal venue, une vinification à 100% en barriques neuves, ont permis au château Bertinerie depuis plus d'une vingtaine d'années de proposer un monocépage sauvignon de très grande qualité. « On peut faire du vin blanc facilement, dit Eric Bantegnies, mais le faire bien est difficile. Nous avons toutefois les terroirs qui conviennent et la richesse aromatique du sauvignon est remarquable. Nous avons donc clairement choisi de faire des vins qui puissent se conserver plusieurs années et soient capables d'exprimer toute leur richesse au fil du temps. »
Il voit donc dans le futur concours l'opportunité de mettre le cépage en lumière, mais également le fait qu'il a pleinement sa place à Bordeaux et que les vins qui sont produits ici ont pleinement la capacité de rivaliser, aussi bien en terme de prix que de qualité, avec leurs concurrents du reste de la planète.

 www.chateaubertinerie.com

- Une réaction, un commentaire ? -

Votre nom*
Votre email*
Saisissez votre réaction ici ...

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.
* champs obligatoires

Réagir

Email de votre ami
Votre nom
Message pour votre ami (facultatif)

Les adresses e-mails ne seront pas conservées et seront exclusivement utilisées pour cet envoi.

| | | Réagir | | 20/02/2010

Ajoutez cet article à vos outils ou réseaux favoris sur Internet

Wikio
Facebook
Google

Scoopeo
Digg
Yahoo

Fuzz it
Linkertop
Del.icio.us

Saveurs

5ème édition de « Blaye au comptoir Bordeaux » (2 et 3 février) : la dégustation autrement 31/01/2012

Organisé depuis plus de 15 ans à Paris, « Blaye au Comptoir » est l'évènement phare de l'Appellation d'Origine Contrôlée Blaye Côtes de Bordeaux. Le principe : s'associer avec les restaurants, bistrots et bars à vin pour amener les viticulteurs à la rencontre des clients et promouvoir leurs vins à travers des rencontres, dégustations et initiations. Pour les 5 ans de l'édition bordelaise de la manifestation, les jeudi 2 et vendredi 3 février, la formule ne change pas et permettra aux amateurs comme aux néophytes de (re)découvrir la richesse viticole du vignoble de Blaye tout en s'initiant à la dégustation. Un concept simple, basé sur la convivialité et le partage, qui met en valeur la qualité et la diversité des vins d'une AOC qui monte.

Lire l'article

Le Dîner du coeur: soirée gastronomiquement solidaire au profit des "Restos" 24/01/2012

Ce jeudi 26 janvier, au Carré du Lac de Bruges, se tiendra la première soirée officielle dont les profits iront aux Restos du Coeur Gironde : le 1er Dîner du Coeur des Chefs. Neuf chefs, dont cinq étoilés, prépareront un savoureux repas à partir de produits régionaux. Les partenaires de l'opération sont nombreux et ont chacun apporté leur pierre à l'édifice. Les organisateurs, French Caviar et BXCOM Event's, réunissent des professionnels de la restauration autour de leur projet : traiteurs, restaurants connus, chefs, artiste... Tous ont répondu « présent » pour que les Restos du Coeur continuent à venir en aide aux plus démunis.

Lire l'article

Le jambon de Bayonne part à la conquête du monde 26/01/2012

Nous venons de l'apprendre. Le consortium du jambon de Bayonne a déposé le 13 janvier, auprès de Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), une candidature afin que le "jambon de Bayonne" soit reconnu Appellation d'origine protégée (AOP). "Nous bénéficions d'une Indication géographique protégée (IGP), mais l'AOP est une garantie supplémentaire de qualité", a expliqué Bernard Dupont, président du Consortium du jambon de Bayonne. L'objectif est de se doter d'un outil pour partir à la conquête du marché mondial, notamment aux Etats-Unis.

Lire l'article

Choix d'Aqui !: 1ère édition du Salon du Chocolat à Bordeaux 25/01/2012

Les papilles bordelaises vont bientôt se réjouir : du 2 au 4 mars prochain, la ville de Bordeaux accueillera la 1ère édition du Salon du Chocolat, dans le cadre du Hangar 14, en partenariat avec Congrès et expositions de Bordeaux. Fort de son succès dans plus d'une vingtaine de villes en France, ce rendez-vous des amoureux du chocolat posera ses savoureuses valises dans le Sud-Ouest pendant trois jours, l'occasion pour les plus gourmands de passer un week-end plein d'arômes et de découvertes.

Lire l'article

Bordeaux: Une nouvelle adresse gourmande à faire valser les papilles 24/01/2012

Voilà une adresse récente qui va en ravir plus d'un ! Rue Lafaurie Monbadon, au coeur de Bordeaux, Marie DUPIN se présente avec le titre accrocheur de Marchand de saveurs. Sa petite boutique, haute en couleurs, est fidèle à son caractère et à son concept : elle invite à la découverte, à la curiosité... et aux essais culinaires ! Son idée : mêler des épices lyophilisées en des bouquets de saveurs prêts à déguster, améliorer des fonds de sauces et aides culinaires, faciliter la vie des cuisiniers professionnels ou amateurs. Né d'amitié et de recettes imaginées par divers chefs à Nantes, le concept est enfin à Bordeaux pour les particuliers ! De quoi agrémenter les plats et surprendre facilement ses invités.

Lire l'article

Des soupes, des barres de fruits secs et des huiles primées au concours de l'Agropole à Agen 19/01/2012

Cécile Courtine, Claudie Muselet Botte et Sébastien Loctin sont les trois heureux lauréats du 18ème Concours National de la Création d'Entreprises Agroalimentaires organisé par l'Agropole à Agen. Le premier pour des canettes de soupe, le deuxième pour des barres de fruits secs et le troisième pour des huiles adaptées au consommateur. Ils ont reçu leur prix, le 19 janvier, des mains d'Alain Rousset, président du Conseil régional et président du jury. Ce concours, lancé en 1994, récompense des projets de création ou des entreprises du secteur de l'industrie agroalimentaire de moins de 3 ans. En 18 ans, 45 dossiers ont été primés...

Lire l'article

L'AAPrA et la SOPEXA pactisent pour une promotion des produits d'Aquitaine renforcée 18/01/2012

Ce mercredi 18 janvier, la Société pour l'Expansion des ventes des Produits Agricoles et Alimentaires, plus connu sous son diminutif de SOPEXA, et l'Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire (AAPrA), sont officiellement devenues partenaires par la signature d'une Convention Régionale de Promotion Alimentaire, Vins et Art de Vivre. Cet accord entre les deux structures représentées par leurs Présidents respectifs, Jean-Michel Lemetayer et Jean-Pierre Reynaud, vient en réalité formaliser et renforcer une collaboration d'ores et déjà existante. Un rapprochement qui passe notamment par la participation de l'AAPrA au « Club des régions de France » récemment créée par l'entreprise.

Lire l'article

"Objectif Chine" pour les vins de Bordeaux et d'Aquitaine ! (30/01/2012- villenave d'Ornon) 12/01/2012

En 2012, l'Agence Aquitaine de Promotion de l'Agroalimentaire et la Chambre d'agriculture de Gironde visent plus que jamais l'extension du marché Chinois pour les vins de Bordeaux et d'Aquitaine. Signe fort de cette résolution 2012, les deux instances organisent le 30 janvier prochain une matinée à l'attention des professionnels du vin, consacréé à la Chine ! Préférences gustatives et commerciales des consommateurs, démarches à entreprendre ou encore aides à l'exportation, autant de questions qui ne resteront pas sans réponse. L'occasion aussi de récompenser les lauréats des Trophées « Coup de coeur » désignés par les professionnels chinois en novembre dernier.

Lire l'article

Speed Food de Cenon (33) : gastronomie et convivialité 22/12/2011

C'est devant un public conquis que s'est déroulé le 17 décembre dernier au Rocher de Palmer la sixième édition du Speed Food. Quelques 800 personnes venus de Cenon et d'ailleurs ont participé à la performance gourmande pour partager un peu de la magie d'un monde parfois lointain ; celui de la gastronomie. Dans la salle 1200, cinq chefs renommés ont réalisé en direct une recette autour du thème de cette année: la patate. Hormis quelques soucis, d'assaisonnement parfois et d'autres un peu plus techniques...la soirée a donné lieu a des moments jubilatoires qui rappellent qu'au delà de la cuisine, c'est bien le partage d'un moment convivial qui pri

Lire l'article

Les miels du Périgord communiquent leur diversité 18/12/2011

Châtaignier, acacia, forêt, toutes fleurs, crémeux, la Dordogne par la diversité de ses espaces naturels, offre une large palette de miels très typés. Les apiculteurs périgourdins, réunis au sein d'Apidor, l'union départementale, ont décidé de mettre en avant leurs atouts et en premier lieu la diversité et la qualité de leurs miels. Pendant les quinze premiers jours de décembre, ils ont mené une vaste campagne de communication, à la radio, sur les abris bus du conseil général, des panneaux sont également mis à disposition des apiculteurs pour améliorer leur identification Périgord sur les marchés et leur point de vente. Samedi matin, le président des apiculteurs de la Dordogne, recevait sur le marché de Périgueux, le trophée gourmand Dominique Lavigne, initié par le club de la presse du Périgord en hommage à l'ancienne directrice du Journal du Périgord et ancienne rédactrice en chef de l'hebdomadaire départemental Réussir le Périgord, disparue en 2006.

Lire l'article

La fête des vendanges du Jurançon, 1er prix national de l'oenotourisme, fait sortir le vin pyrénéen de l'anonymat 12/12/2011

Le Jurançon ne vient pas du Jura. Certes c'est un vin de montagne, mais il est pyrénéen. Et il défend son identité adossé aux montagnes. Les vignerons béarnais ne souhaitent pas être dilués dans une palette de « produits agro-alimentraires d'Aquitaine », entre le foie gras et le vin bordelais. Car ils se sont débrouillés seuls pour gravir les échelons de la reconnaissance jusqu'à « chatouiller les grandes cuvées françaises », selon les mots de Jean-Marc Grussaute, vigneron au domaine Larredya. Dimanche 11 décembre il y a avait foule sur les coteaux de Jurançon pour célébrer la fête des vendanges. Une opération "portes ouvertes" qui a reçu l'année dernière le premier prix national de l'oenotourisme.

Lire l'article

Dans le Béarn, la poule au pot est reine 09/12/2011

Quelle région de France peut-être si fière de son roi pour aujourd'hui encore fêter son anniversaire ? Il n'y a plus de roi en France depuis longtemps. Il n'y en eut jamais d'autres que lui, recouvrant toutes à la fois, les vertus de l'humaniste du bon vivant et de la tolérance. La Révolution a bien tranché la tête du dernier dynaste, mais vous souvenez-vous du premier Bourbon ? « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa Poule au Pot. » Une prescription qui a la dent dure dans le Béarn du bon roi Henri. Chaque année, du 9 au 17 décembre, Pau et les béarnais fêtent l'anniversaire d'Henri IV autour de leur plat traditionnel, la Poule au Pot.

Lire l'article

| Version mobile | Contact | © Tous droits réservés - 2012 | Lettre électronique | Profil Facebook |

| Mentions légales |
- aqui.fr est membre du Syndicat de la Presse Indépendante d'Information en Ligne (Spiil) -