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23/05/18 : Charente-Maritime : le 19e festival des arts de la rue du bassin de Rochefort se tiendra ces vendredi et samedi à La Gripperie Saint-Symporien. Vingt compagnies de théâtre, de danse, de cirque et autres spectacles de rue sont attendus. Gratuit.

22/05/18 : Emmanuel Macron: 90 minutes de discours mais pas d'annonce, sinon celle d'un changement de méthode et cette phrase: "Pour juillet je veux qu’on ait finalisé un plan de lutte contre le trafic de drogue." Mais il n' y aura pas de plan banlieues.

22/05/18 : Le chantier de rénovation de l’A89 entre Libourne (33) et Mussidan (24) va nécessiter la fermeture partielle de l’échangeur de Montpon-Ménestérol (sortie 12), mercredi 23 et jeudi 24 mai, entre 7 h et 19 h. Durant ces deux jours, l’entrée sera fermée.

22/05/18 : Gauvin Sers et Les Tambours du Bronx seront les principales têtes d'affiche de la quinzième édition des Odyssées d'Ambès, festival gratuit qui se déroulera le 25 août prochain à partir de 15h. Entre 5 et 8000 visiteurs y sont attendus.

22/05/18 : La quatrième édition du festival ODP, qui s'est tenue du 18 au 20 mai à Talence, a réuni 17 000 personnes pour l'ensemble de ses concerts au profit des Sapeurs Pompiers de France, contre 19 000 en 2017 et 12 000 en 2016.

16/05/18 : La Cour d'Appel de Paris a condamné Jérôme Cahuzac ex-ministre du budget jugé pour fraude fiscale et blanchiment à 4 ans de prison, dont 2 avec sursis et à une amende de 300.000 euros et 5 ans d'inéligibilité. Sa peine de prison ferme sera aménagée.

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  • 23/05/18 | Ford Blanquefort : les délégués syndicaux déboutés

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    Nouvelle déconvenue ce mardi pour les salariés de l'usine Ford de Blanquefort : cinq délégués syndicaux ayant assigné la direction en justice pour "délits d'entrave au fonctionnement du comité d'entreprise" le 7 mai dernier viennent de voir leur demande déboutée par le Tribunal de Grande Instance de Bordeaux. Le groupement reprochait au constructeur d'avoir rendu des ordres du jour imprécis lors du dernier Comité d'entreprise de mars, notamment à propos de la décision de l'arrêt des investissements sur le site de Blanquefort, annoncé en février. Les cinq délégués ont choisi de faire appel.

  • 23/05/18 | Trains : des perturbations ce week-end

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    Ce mercredi, la SNCF annonce un blocage du trafic des trains au sud de la Gare de Bordeaux ce week-end (jusqu'à dimanche 14h) en raison de la pose définitive du pont de la Palombe au dessus du noeud ferroviaire. Pour les voyageurs, aucun TGV ne circulera entre Bordeaux et Arcachon, Tarbes et Hendaye. Pas de train non plus entre Bordeaux et Facture, Morcenx (au delà, ce sera en TER vers Mont-de-Marsan) ou Toulouse (seulement quelques Intercités Agen-Toulouse-Marseille, mais pas de TGV). Enfin, pour la ligne Bordeaux-Le Verdon, les voyageurs sont invités à prendre le bus jusqu'à Pessac, puis à voyager en TER.

  • 23/05/18 | Le Festival du film citoyen revient à La Rochelle

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    Le 3e édition du festival du film de prévention, citoyenneté et jeunesse de La Rochelle se déroulera du 31 mai au 2 juin au Cinéma CGR Dragon, Cours des Dames sur le Vieux-Port. Au programme : 32 courts métrages réalisés par des 11/25 ans venus du monde entier ; France, Canada, Mexique, Roumanie, Belgique, Algérie, Congo, Albanie, Tunisie, Cameroun, Portugal, Macédoine, Maroc. Le FestiPrev avait attiré 3 500 spectateurs et 10 000 visiteurs sur le Village du festival en 2017. www.festiprev.com

  • 22/05/18 | Les fonctionnaires défilent en région Nouvelle Aquitaine

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    Plusieurs centaines de fonctionnaires, agents de la fonction publique, étudiants et syndicats ont manifesté dans les rues de Bordeaux, La Rochelle, Agen ou Périgueux ce mardi, répondant à une mobilisation nationale d'environ 130 cortèges partout en France. C'est la troisième grande journée de mobilisation des fonctionnaires depuis l'élection d'Emmanuel Macron, en réponse à la réforme des statuts. Le secrétaire d'État à la Fonction Publique, Olivier Dussopt, annonçait ce lundi dans Libération qu'il y aurait des "ajustements" mais pas de "remise en cause" de ces derniers.

  • 22/05/18 | La Nuit des Musées fait le plein

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    Samedi 19 mai, c'était la Nuit Européenne des Musées, et Bordeaux y a fait participer 13 établissements autour de nombreuses animations centrées sur des pays européens. Ce mardi, les chiffres officiels de fréquentation sont tombés : on y apprend que 32 372 curieux ont participé, soit environ 5% de plus qu'en 2017. Le Musée des Arts Décoratifs a réuni à lui seul 4441 visiteurs, une affluence record sur l'horaire (entre 18h et minuit) comparé aux 2035 visiteurs de l'an dernier.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Bayonne: Tout est bon à la Foire au Jambon

07/04/2010 |

jambons bayonne - pierre oteiza

Du 1er au 4 avril, saucissons, fromages de brebis, jambons, taloa et autres merveilles du Pays-Basque trônaient dans le quartier des Halles de Bayonne. Rythmée au son des bandas et des groupes locaux, la ville s'animait pour nous faire partager son amour des bonnes choses... et nous lui rendions si bien ! Depuis 1462, date à laquelle Louis XI concéda aux Bayonnais deux foires annuelles, l'une début août, l'autre au printemps, que la foire au jambon est maintenue. Et cette année, malgré un timide soleil et quelques averses, l'ambiance était au rendez-vous, comme à son habitude dans la capitale du Pays-Basque français. Dégustations, repas, animations, tout était bon à la foire au jambon.

Sur les bords de la Nive, un flot de dégustations pour la foire au jambon !
Le jambon de Bayonne, patrimoine culinaire aquitain, était à l'honneur dans la vingtaine de stands deBayonne charcutiers qui peuplaient les Halles. Sous forme de cornet à déguster, de sandwichs ou d'assiettes de charcuteries, il était bien difficile de repartir de Bayonne sans jambon sous le bras. « C'est vraiment le rendez-vous de tous les jambons de Bayonne et charcuteries du coin car la foire au jambon est très connue ! » nous confie un employer de la marque Pierre Oteiza.Mais la gourmandise ne s'arrête pas là. Outre la charcuterie, macarons, confitures, foie gras (poêlés à déguster je vous prie !), conserves de mets du sud-ouest et autres compotées s'étalaient sur les divers stands de la foire.Impossible de résister à toutes ses saveurs qui viennent jusqu'à nous, surtout avec les dégustations qui nous sont offertes à chacun de nos pas.Amateurs se mêlent au connaisseurs, les touristes côtoient les locaux, et ce, dans une ambiance plus que conviviale. Bar, restaurants, magasins s'étaient, eux aussi, pris au jeu en mettant en avant toute la culture basque.Un bon verre de vin, un cornet de jambon, les bandas en fond sonore, un soleil discret mais bien là, bref il fait bon vivre au sud-ouest pendant la foire au jambon.

Le Kintoa, la vraie star de la foire au jambon
Menacé d'extinction il y a plus de 20 ans, le porc basque (ou Kintoa) a depuis redonné ses lettres de noblesses au jambon de Bayonne et à la vallée des Aldudes. Plus de 80 exploitations et 2000 porcs parcourent aujourd'hui les montagnes et plaines du Pays-Basque.
Depuis fin octobre 2009, le fameux porc basque s'est fait rebaptisé Kintoa. Changement de nom pas anodin, qui devrait faciliter l'Appellation d'Origine Contrôlée au porc basque qui sera traité dans deux ans. La vallée des Aldudes est née de l'ancien Pays Quint ou Kintoa. Vaste pâture de lande, Kintoa a été une zone de pacage pour les porcs du pays mais aussi un vestige de l'ancien royaume de Navarre. Un nom symbollique pour un jambon historique, qui a gagné la médaille d'argent au dernier Salon de l'Agriculture de Paris.

Et si vous avez loupé les dégustations des produits du terroir et l'ambiance festive de l'Aquitaine, vous pourrez retrouver toute cette culture basque (et plus encore) au Salon de l'Agriculture Aquitaine, du 8 au 17mai prochain!

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