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23/10/18 : La diffusion de la mini-série TV, "Victor Hugo ennemi d'Etat", tournée en Dordogne, est annoncée pour les 5 et 6 novembre. Elle se présente en quatre épisodes et met en scène les comédiens Isabelle Carré et Yannick Choirat dans le rôle principal.

22/10/18 : La Rochelle : la Ville et la Chambre d'Agriculture organisent un marché fermier d'automne, le 27 octobre de 10h à 19h place de Verdun. Thématique : la citrouille, avec des ateliers confections de citrouilles d'Halloween pour les enfants de 14 à 17h.

22/10/18 : La Charente-Maritime lance son premier forum des emplois saisonniers ostréicoles mardi 30 octobre de 14h à 18h au foyer culturel de La Tremblade. Pole emploi propose aussi le 25 à 10h un atelier découverte des métiers ostreicoles (sur inscription).

20/10/18 : Malgré les grèves qui ont affecté son trafic cette année,l'aéroport de Biarritz-Pays basque franchit, dès ce week-end des vacances de la Toussaint, le cap du million de passagers.

19/10/18 : Un salon gratuit sur la maladie de Crohn, la rectocolite hémorragique, la Polyarthrite et les rhumatismes inflammatoires chroniques est organisé samedi 20 octobre, à la maison des associations de Mérignac.Au menu: conférences, stands d'info, ateliers+ d'info

19/10/18 : Le Festival Garorock et Olympia production, filiale de Vivendi, ont annoncé ce 18 octobre la conclusion d'un accord d'acquisition du premier par le second. La finalisation de cette acquisition devrait intervenir d’ici la fin de l’année.

18/10/18 : En 2018, le Festival Musicalarue organisé à Luxey (40) a accueilli 49 110 personnes. Combien seront-elles pour l'édition des 30 ans ? Les dates viennent d'être dévoilées : le rendez-vous est donné les 15, 16 et 17 août 2019 !

16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

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  • 23/10/18 | Poitiers: Tous à la patinoire avec Pass’sport

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    Du 20 octobre au 4 novembre, la Communauté Urbaine de Grand Poitiers met en place son Pass’Sport. Il permet, pour les enfants des 40 communes jusqu’à 16 ans, un accès à la patinoire et le prêt de patins gratuitement tous les lundis, mardis, jeudis et vendredis de 14h30 à 17h. Pour obtenir le Pass’Sport, rdv dans la mairie de votre commune. Renseignements : 05 49 52 35 35 ou pass-sports@grandpoitiers.fr

  • 23/10/18 | La Rochelle : après les travaux, un exercice de protection contre les submersions

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    Suite aux travaux de protection contre les submersions marines menés dans le quartier du Gabut et de la Ville en Bois, la ville de La Rochelle va mener un exercice de simulation d'état d'alerte submersions, le vendredi 23 novembre à partir de 17h. Formés les 18 et 19 octobre, 18 des 26 agents chargés d'intervenir seront mobilisés pour mettre en place clapets et batardeaux entre le pont Scherzer et l'esplanade du Gabut pour un test grandeur nature avant l'hiver.

  • 22/10/18 | Le Plan Végétal Environnement est là !

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    Pour aider les agriculteurs à investir dans du matériel ou dans l’aménagement de leur exploitation, la Région Nouvelle-Aquitaine, les agences de l’eau Adour-Garonne et Loire-Bretagne, le FEADER, l’État et les collectivités territoriales lancent un nouvel appel à projets jusqu’au 31 mars 2019. Il permet de répondre à la réduction des pollutions et à l’optimisation de la consommation d’intrants ; à la réduction de l’érosion des sols ou à la réduction des prélèvements de la ressource en eau. Modalités et formulaire de réponse

  • 22/10/18 | Charente-Maritime : un nouveau sous-préfet pour le bassin de Jonzac

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    Jérôme Aymard, le nouveau sous-préfet de Jonzac, prend officiellement ses fonctions ce 22 octobre lors d'une cérémonie de commémoration aux Morts à Jonzac. C'est son premier poste en tant que sous-préfet, après avoir été chef de différents services de sous-préfectures dans la Loire et dans le Morbihan, où il était dernièrement DRH à la Préfecture.

  • 22/10/18 | Le retour des marchés au gras à partir du 3 novembre à Périgueux

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    La saison des marchés au gras et aux truffes a lieu du samedi 3 novembre au 16 mars 2019. Les mercredis et samedis matin, les producteurs locaux vendront leurs produits frais issus de l’élevage de canards et d’oies. La place Saint-Louis, accueillera une trentaine de producteurs de Dordogne venus faire découvrir, déguster et vendre des produits de haute qualité. Quatre marchés primés seront organisés, les 17 novembre, 15 décembre, 12 janvier et 16 février. Les marchés aux truffes débutent le 8 décembre.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Bayonne: Tout est bon à la Foire au Jambon

07/04/2010 |

jambons bayonne - pierre oteiza

Du 1er au 4 avril, saucissons, fromages de brebis, jambons, taloa et autres merveilles du Pays-Basque trônaient dans le quartier des Halles de Bayonne. Rythmée au son des bandas et des groupes locaux, la ville s'animait pour nous faire partager son amour des bonnes choses... et nous lui rendions si bien ! Depuis 1462, date à laquelle Louis XI concéda aux Bayonnais deux foires annuelles, l'une début août, l'autre au printemps, que la foire au jambon est maintenue. Et cette année, malgré un timide soleil et quelques averses, l'ambiance était au rendez-vous, comme à son habitude dans la capitale du Pays-Basque français. Dégustations, repas, animations, tout était bon à la foire au jambon.

Sur les bords de la Nive, un flot de dégustations pour la foire au jambon !
Le jambon de Bayonne, patrimoine culinaire aquitain, était à l'honneur dans la vingtaine de stands deBayonne charcutiers qui peuplaient les Halles. Sous forme de cornet à déguster, de sandwichs ou d'assiettes de charcuteries, il était bien difficile de repartir de Bayonne sans jambon sous le bras. « C'est vraiment le rendez-vous de tous les jambons de Bayonne et charcuteries du coin car la foire au jambon est très connue ! » nous confie un employer de la marque Pierre Oteiza.Mais la gourmandise ne s'arrête pas là. Outre la charcuterie, macarons, confitures, foie gras (poêlés à déguster je vous prie !), conserves de mets du sud-ouest et autres compotées s'étalaient sur les divers stands de la foire.Impossible de résister à toutes ses saveurs qui viennent jusqu'à nous, surtout avec les dégustations qui nous sont offertes à chacun de nos pas.Amateurs se mêlent au connaisseurs, les touristes côtoient les locaux, et ce, dans une ambiance plus que conviviale. Bar, restaurants, magasins s'étaient, eux aussi, pris au jeu en mettant en avant toute la culture basque.Un bon verre de vin, un cornet de jambon, les bandas en fond sonore, un soleil discret mais bien là, bref il fait bon vivre au sud-ouest pendant la foire au jambon.

Le Kintoa, la vraie star de la foire au jambon
Menacé d'extinction il y a plus de 20 ans, le porc basque (ou Kintoa) a depuis redonné ses lettres de noblesses au jambon de Bayonne et à la vallée des Aldudes. Plus de 80 exploitations et 2000 porcs parcourent aujourd'hui les montagnes et plaines du Pays-Basque.
Depuis fin octobre 2009, le fameux porc basque s'est fait rebaptisé Kintoa. Changement de nom pas anodin, qui devrait faciliter l'Appellation d'Origine Contrôlée au porc basque qui sera traité dans deux ans. La vallée des Aldudes est née de l'ancien Pays Quint ou Kintoa. Vaste pâture de lande, Kintoa a été une zone de pacage pour les porcs du pays mais aussi un vestige de l'ancien royaume de Navarre. Un nom symbollique pour un jambon historique, qui a gagné la médaille d'argent au dernier Salon de l'Agriculture de Paris.

Et si vous avez loupé les dégustations des produits du terroir et l'ambiance festive de l'Aquitaine, vous pourrez retrouver toute cette culture basque (et plus encore) au Salon de l'Agriculture Aquitaine, du 8 au 17mai prochain!

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