Recettes de la semaine du 6 février
Le mot crêpe est le féminin de l'ancien adjectif « cresp, crespe » qui signifie ondulé, par allusion à l'aspect que prend cette fine couche de pâte cuite sur une plaque en fonte. ...
Les animations permanentes de la Winery en 2012
Bien plus qu?un lieu de vente unique en France (plus de 1 000 références de vins !), la Winery est également un des sites majeurs de l'oenotourisme aquitain et propose, toute ...
Il y a Vinexpo tous les deux ans à Bordeaux, le grand rendez vous des vins et vignobles du monde mais, depuis dix ans, à l'initiative de la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux, le " Réseau des capitales de Grands vignobles" est le lieu de nombreux échanges, de coopération liés à l'oenotourisme mais aussi à la formation et à la recherche. Bordeaux, pendant cinq jours, a accueilli les ambassadeurs de huit métropoles qui ont fêté le dixième anniversaire de sa création.
Cerise sur le gâteau de ce rassemblement mondial: une soirée à Giscours grand cru classé de Margaux, avec remise des "Best of Wine Tourism". L'idée de ce concours, née à Bordeaux en 2003, a été reprise par les villes membres du réseau; les critères tendent donc à l'universalité. Les vainqueurs reçoivent bien plus qu'un trophée: l'assurance d'une notoriété nouvelle ou supplémentaire où le vin et la vigne sont inséparables de la qualité de l'accueil, de la beauté des lieux, à moins que ce ne soit de l'engagement pris de respecter, au mieux, l'environnement. Cette approche participe de la réussite de l'oenotourisme dont Laurent Courbu, le président de la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux affirme "qu'il est vraiment devenu un moteur pour notre économie".
Des lauréats de l'art à l'hébergement et à l'agriculture raisonnée
Giscours, en point d'orgue à une semaine d'échanges intensifs, et de dégustations qui ne l'étaient pas moins, a été le théâtre de la remise de six " Best Of d'or". Au château de Sales (catégorie Architecture, Parcs et jardins) grand nom de l'appellation Pomerol et à Bruno de Lambert qui n'était pas peu fier de rappeler que la propriété appartient à sa famille depuis 1464; au château d'Arsac cher à Philippe Raoux (catégorie Art et Cuilture) qui reçut, d'ailleurs, un second Best Of pour la Winery (catégorie "Découverte et innovation) un lieu unique et que Bordeaux se devait de soutenir; au château de Môle (catégorie Hébergement à la propriété") dans l'appellation Puisseguin-Saint-Emilion, une récompense qui, à l'évidence, a comblé Bernard Lenier son propriétaire; au château Pape Clément haut lieu des Graves à Pessac, récompensé dans la catégorie "Organisation d'événements", à la satisfaction de la fille de Bernard Magrez; au Domaine de Cantemerle à Saint-Gervais, enfin, dans la catégorie valorisation des pratiques environnementales, et ce n'était pas la moindre des reconnaissances pour la famille Mabille, dont Laurent, l'un des deux fils, est venu rappeler le travail de fond entrepris sur l'exploitation en faveur d'une agriculture raisonnée.
Christchurch, le rendez vous de 2010
Ce dixième anniversaire donna lieu à un dîner où, une fois encore, le talent de Didier Oudin et des brigades de chez Lacoste, furent à la hauteur de l'événement. Simple évocation d'un vin parmi tant de beaux flacons réunis: un grand Beychevelle 1999 qui n'a été bu que modérément. Le prochain grand rendez vous du Réseau des Capitales de Grands Vignobles, en 2010, a été fixé à Christchurch, la seconde ville de Nouvelle Zélande, qui vient justement de le rejoindre. La grande ville est la porte d'entée de l'île du sud vers les vignobles de Canterbury; la Waipara Valley, Marlborough et Central Otago.
Un réseau, 9 villes, Un palmarès
Christchurch est la neuvième ville du réseau qui compte, outre Bordeaux, Bilbao et la Rioja voisine, Le Cap, Florence, Mayence, Mendoza, Porto, San Fancisco/Napa Valley. Les lauréats internationaux de ce concours sont: Algodon Wines Estates de Mendoza (catégorie hébergement), Quinta do seixo, Porto (architecture, Parcs et Jardins) Clos Pegase, San Francisco Napa ( art et culture) , Bodega Muga, Bilbao/Rioja (découverte et innovation), Weingut Hemmes, Mainz/Reinhessen (valorisation des pratiques environnementales) , Castello del Trebbio, La Sosat del Gusto, Firenze, Rust en Vrede Restaurant Le Cap ( Restaurant), Château Pape Clément, Bordeaux (organisation d'événements).
Photo : Andréa Schmitz
Des balades gourmandes au coeur de Bordeaux
06/01/12
Le menu de Noël du chef étoilé béarnais, Loïc Ripamonti
23/12/11
La recette de Pascal Douarinou pour le réveillon de Noël, un classique du genre : le foie gras poêlé aux pommes, à l'Armagnac et au miel
21/12/11
Monbazillac: Marie Rougier, la cuisine de terroir en un tour de main, nous propose son Tournedos Rossini
21/12/11
Nouvelle lecture gourmande pour les Girondins !
05/12/11
Choix D'Aqui! : Vignobles en fête au Château Dillon (3/12/2011)
02/12/11
Speed food de Cenon (33) - la bande à Magie a la patate
01/12/11
Les Annales 2011 du vin et de ses marchés: à lire sans modération
01/12/11
A Montesquieu, en Lot-et-Garonne, le Conservatoire Végétal fête ses fruits d'antan les 26 et 27 novembre
17/11/11
Le Choix d'Aqui ! Le Marché Gourmand des vins bio d'Aquitaine (19-20 novembre 2011)
16/11/11
Vers une appellation protégée du porc et du sel du bassin de l'adour
13/11/11
« A la Saint-Martin le foie gras revient »... et les marchés au gras aussi !
11/11/11
Crouseilles: La Barrique d'or de Pacherenc atteint la barre des 10000 euros
10/11/11
Avis de recherche Festivolailles : savez-vous cuisinez le Chapon fermier ?
09/11/11
« Cuisine Atlantique » : les délices de la mer s'invitent dans vos assiettes
08/11/11
De Hong Kong à Wuhan : les vins de Bordeaux et d'Aquitaine font leur tournée chinoise avec l'AAPrA
04/11/11
Choix d'Aqui ! La fête du piment (29 et 30 octobre 2011 à Espelette)
30/10/11
Des vendanges hautes en couleurs dans le Jurançon
29/10/11
31ème fête du vin nouveau (22-23 octobre à Bordeaux) : l'automne se fête aux Chartrons
21/10/11
Choix d'Aqui ! : Le chef Christophe Girardot régale les cantines bordelaises à l'occasion de la semaine du goût
19/10/11
Un livret de recettes avec les chefs de la route du foie gras du Périgord
18/10/11
Choix d'Aqui! Deux marchés de producteurs en Gironde animent le week-end des 15 et 16 octobre
14/10/11
Aquitaine Légumes Surgelés : l'art et la manière de la surgélation du maïs doux à Saint-Sever
12/10/11
Saveurs et bonne humeur : la formule gagnante du marché du bon goût d'Aquitaine
10/10/11
François Adamski, symbole d'une nouvelle génération de grands chefs à Bordeaux
07/10/11
| Mentions légales |