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24/05/18 : "Accords commerciaux : CETA, Mercosur... où en sommes-nous?" C'est le thème de la conférence qu'organise dans ses locaux agenais la Maison de l'Europe 47. Elle sera animée par V.Rozière, députée européenne Sud-Ouest et J.Louge, conseiller au CESER.

23/05/18 : Charente-Maritime : le 19e festival des arts de la rue du bassin de Rochefort se tiendra ces vendredi et samedi à La Gripperie Saint-Symporien. Vingt compagnies de théâtre, de danse, de cirque et autres spectacles de rue sont attendus. Gratuit.

22/05/18 : Emmanuel Macron: 90 minutes de discours mais pas d'annonce, sinon celle d'un changement de méthode et cette phrase: "Pour juillet je veux qu’on ait finalisé un plan de lutte contre le trafic de drogue." Mais il n' y aura pas de plan banlieues.

22/05/18 : Le chantier de rénovation de l’A89 entre Libourne (33) et Mussidan (24) va nécessiter la fermeture partielle de l’échangeur de Montpon-Ménestérol (sortie 12), mercredi 23 et jeudi 24 mai, entre 7 h et 19 h. Durant ces deux jours, l’entrée sera fermée.

22/05/18 : Gauvin Sers et Les Tambours du Bronx seront les principales têtes d'affiche de la quinzième édition des Odyssées d'Ambès, festival gratuit qui se déroulera le 25 août prochain à partir de 15h. Entre 5 et 8000 visiteurs y sont attendus.

22/05/18 : La quatrième édition du festival ODP, qui s'est tenue du 18 au 20 mai à Talence, a réuni 17 000 personnes pour l'ensemble de ses concerts au profit des Sapeurs Pompiers de France, contre 19 000 en 2017 et 12 000 en 2016.

16/05/18 : La Cour d'Appel de Paris a condamné Jérôme Cahuzac ex-ministre du budget jugé pour fraude fiscale et blanchiment à 4 ans de prison, dont 2 avec sursis et à une amende de 300.000 euros et 5 ans d'inéligibilité. Sa peine de prison ferme sera aménagée.

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  • 23/05/18 | Ford Blanquefort : les délégués syndicaux déboutés

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    Nouvelle déconvenue ce mardi pour les salariés de l'usine Ford de Blanquefort : cinq délégués syndicaux ayant assigné la direction en justice pour "délits d'entrave au fonctionnement du comité d'entreprise" le 7 mai dernier viennent de voir leur demande déboutée par le Tribunal de Grande Instance de Bordeaux. Le groupement reprochait au constructeur d'avoir rendu des ordres du jour imprécis lors du dernier Comité d'entreprise de mars, notamment à propos de la décision de l'arrêt des investissements sur le site de Blanquefort, annoncé en février. Les cinq délégués ont choisi de faire appel.

  • 23/05/18 | Trains : des perturbations ce week-end

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    Ce mercredi, la SNCF annonce un blocage du trafic des trains au sud de la Gare de Bordeaux ce week-end (jusqu'à dimanche 14h) en raison de la pose définitive du pont de la Palombe au dessus du noeud ferroviaire. Pour les voyageurs, aucun TGV ne circulera entre Bordeaux et Arcachon, Tarbes et Hendaye. Pas de train non plus entre Bordeaux et Facture, Morcenx (au delà, ce sera en TER vers Mont-de-Marsan) ou Toulouse (seulement quelques Intercités Agen-Toulouse-Marseille, mais pas de TGV). Enfin, pour la ligne Bordeaux-Le Verdon, les voyageurs sont invités à prendre le bus jusqu'à Pessac, puis à voyager en TER.

  • 23/05/18 | Le Festival du film citoyen revient à La Rochelle

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    Le 3e édition du festival du film de prévention, citoyenneté et jeunesse de La Rochelle se déroulera du 31 mai au 2 juin au Cinéma CGR Dragon, Cours des Dames sur le Vieux-Port. Au programme : 32 courts métrages réalisés par des 11/25 ans venus du monde entier ; France, Canada, Mexique, Roumanie, Belgique, Algérie, Congo, Albanie, Tunisie, Cameroun, Portugal, Macédoine, Maroc. Le FestiPrev avait attiré 3 500 spectateurs et 10 000 visiteurs sur le Village du festival en 2017. www.festiprev.com

  • 22/05/18 | Les fonctionnaires défilent en région Nouvelle Aquitaine

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    Plusieurs centaines de fonctionnaires, agents de la fonction publique, étudiants et syndicats ont manifesté dans les rues de Bordeaux, La Rochelle, Agen ou Périgueux ce mardi, répondant à une mobilisation nationale d'environ 130 cortèges partout en France. C'est la troisième grande journée de mobilisation des fonctionnaires depuis l'élection d'Emmanuel Macron, en réponse à la réforme des statuts. Le secrétaire d'État à la Fonction Publique, Olivier Dussopt, annonçait ce lundi dans Libération qu'il y aurait des "ajustements" mais pas de "remise en cause" de ces derniers.

  • 22/05/18 | La Nuit des Musées fait le plein

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    Samedi 19 mai, c'était la Nuit Européenne des Musées, et Bordeaux y a fait participer 13 établissements autour de nombreuses animations centrées sur des pays européens. Ce mardi, les chiffres officiels de fréquentation sont tombés : on y apprend que 32 372 curieux ont participé, soit environ 5% de plus qu'en 2017. Le Musée des Arts Décoratifs a réuni à lui seul 4441 visiteurs, une affluence record sur l'horaire (entre 18h et minuit) comparé aux 2035 visiteurs de l'an dernier.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Choix d'Aqui! : Découvrir la "Cuisine à la ferme aujourd'hui" par une lecture alléchante.

10/08/2011 |

Cuisine à la ferme

Que cuisine-t-on de nos jours dans nos campagnes ? Voilà la question à laquelle choisit de répondre plusieurs propriétaires de fermes auberges de plusieurs contrées du Sud Ouest et des différents producteurs avec lesquels ils travaillent. Se confiant à Caroline Tachon, ils décrivent leur patrimoine culinaire au gré de leurs cultures et surtout des saisons. Ces livres font la part belle aux photographies sublimes d'Isabelle Rozenbaum, qui plongent le lecteur dans les champs ou élevages des fermiers qui se sont confiés ou les font saliver devant des recettes alléchantes et expliquées de bout en bout. Avec à ce jour quatre exemplaires, des Landes à l'Aveyron, en passant par le Lot et le Lot-et-Garonne, cette série culinaire est à offrir à ceux qui préfèrent les produits naturels aux plats surgelés.

La famille Pozzer nous fait découvrir les produits de la ferme biologique de Crozefond, situé dans le Lot-et-Garonne, et au fil de ses cultures, élevages et cueillettes, des recettes, retranscrites en détails par Caroline Tachon. Des beignets de fleurs de courgette à la simple confiture d'abricots, du velouté d'orties à la farine de sarrasin jusqu'aux raviolis à la farce de veau, les images nous mettent l'eau à la bouche. Avec tout un chapitre consacré à la réalisation des fromages, le "Cuisine à la ferme aujourd'hui", version "Dans le Lot-et-Garonne", ne se veut pas un livre de recettes en série et sans saveurs, sans histoires.
Pour les Landes, Violette Valès ouvre son jardin et ses potagers à tous les lecteurs qui choisissent de passer tout un livre à ses côtés, ou plutôt toute une année puisque celui-ci choisit de s'articuler autour des saisons. Axant ces recettes sur des légumes, plus ou moins oubliés, elle propose en hiver des beignets de scorsonères, une tourte aux asperges vertes au printemps, un gaspacho estival et l'appétissant potimarron farci aux cèpes. Avec des recettes originales et colorées, ce second tome réalisé en Aquitaine ne donne qu'une seule envie : que l'idée perdure et soit reproduite en Gironde, Dordogne et Pyrénées-Atlantiques. Si Caroline Tachon reprend aussi minutieusement en notes les propos et recettes des interrogés et qu'Isabelle Rozembaum se charge à nouveau de la magnifique photographie de ces livres, aucun risque qu'ils ne soient pas aussi réussis.

 

Laura Jarry.

Crédit Photo : Editions Sud Ouest / Isabelle Rozenbaum - Tous droits réservés.
"Cuisine à la ferme d'aujourd'hui dans les Landes" et "Cuisine à la ferme d'aujourd'hui dans le Lot-et-Garonne", aux Editions Sud Ouest, 15 € l'exemplaire.

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