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14/12/18 : Du 15/12/18 au 5/01/19 : le centre-ville montois sera piéton les week-ends du 15 et 22/12 et le 24/12 et le stationnement gratuit dans le centre-ville les samedis après-midi. 1h de stationnement gratuit par demi-journée, du lundi au samedi matin.

14/12/18 : Center Parcs Lot-et-Garonne. Les premiers coups de pioche de ce chantier sont donnés ce jour, 14 décembre, à l’étang du Papetier, à Pindères.

14/12/18 : En raison des mouvements sociaux actuels, le Grand-Théâtre sera fermé au public ce samedi 15 décembre entraînant le report du récital de Sondra Radvanovsky au 31 mars 2019. Les visites guidées sont également annulées.

13/12/18 : Le jeune rugbyman du Stade Français Nicolas Chauvin, 19 ans, victime d'un traumatisme cervical suite à un plaquage dimanche lors d'un match à Bègles est décédé au CHU de Pellegrin. Nouveau drame après la mort récente d'un jeune joueur d'Aurillac.

13/12/18 : Présente au salon Nautic de Paris, La Rochelle a lancé de Paris le Défi Atlantique, une nouvelle course en équipage réservée aux Class 40. Départ fin mars 2019 de la Guadeloupe, pour rejoindre La Rochelle mi-avril avec une escale à Horta aux Açores.

13/12/18 : La CCAS de Châtellerault organise ce samedi à la résidence Tivoli son marché de Noël. Lors d'ateliers manuels, les résidents ont réalisés des créations qui seront en vente lors du marché et dont les gains serviront à l'animation de la résidence.

12/12/18 : En raison des liens historiques et fraternels qui unissent les villes de Strasbourg et de Périgueux, le drapeau français sur la mairie de Périgueux sera en berne ce mercredi suite au drame survenu hier sur le marché de Noël de la capitale alsacienne.

12/12/18 : Vigipirate : Urgence Attentat. Renforcement de la sécurité en Gironde. Renforcement des contrôles notamment à l’aéroport de Bdx-Mérignac, surveillance des marchés de Noël, centres commerciaux et interdiction de manifestations sur la voie publique.

12/12/18 : Signature de la charte urbaine, architecturale et paysagère de Pessac le 13 déc. Elle entend garantir et préserver la qualité du cadre de vie des Pessacais en travaillant sur la qualité des espaces extérieurs, de la construction et des usages.

12/12/18 : La FFMC47 organise avec les Restos du Cœur la balade des pères Noël motards, le samedi 15 déc. au Gravier à Agen à 13h30. Le principe : venir déguiser en père Noël avec un cadeau neuf non emballé qui sera offert à des enfants par les Restos à Noël.

12/12/18 : Les 22-26 et 28 déc, Bordeaux Visite organise une visite-famille "Bordeaux à Noël", afin de découvrir la place Pey Berland, le cours de l'Intendance, les allées de Tourny, la place de la Comédie. Accessible aux familles avec enfants dès 7 ans.

12/12/18 : Forum « Sport en société, Droit au Sport et contraintes économiques », les vendredi 14 et samedi 15 décembre, organisé par le CDOS33 en cette année du 40ème anniversaire du mouvement sportif girondin, à l'Hôtel du Département à Bordeaux.

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  • 14/12/18 | Jacqueline Gourault en déplacement en Dordogne lundi 17 décembre

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    Jacqueline Gourault, ministre de la cohésion des territoires et des relations avec les collectivités territoriales sera en déplacement en déplacement en Dordogne ce lundi 17 décembre. En fin de matinée, elle sera à Coulounieix Chamiers pour le projet de rénovation urbaine. L'après midi, elle se rendra au Nord du département pour la pose de la première pierre de la maison médicale de Lanouaille. C'est la troisième fois que la ministre se rend en Dordogne depuis dix huit mois.

  • 14/12/18 | De nouveaux équipements pour la section foot d'un collège du 87

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    Créée en 2011, la section de football du collège André Maurois est labellisée et reconnue par la FFF et l’Education Nationale. Cette section rend possible la pratique du football dans un cadre scolaire privilégié. Afin de les soutenir, le Conseil Départemental de la Haute-Vienne vient de les doter de 14 équipements joueurs complets et 2 équipements gardiens. Dernièrement, la section sportive a formalisé de nouveaux partenariats avec la FFF, le Limoges Football Club et la Ville de Limoges.

  • 14/12/18 | L'industrie du pin maritime cherche de nouvelles ressources

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    Début décembre dans les Landes, l’Etat, les acteurs de la filière forêt-bois et les collectivités locales se sont réunis sur les difficultés d’approvisionnement des industries du bois qui nécessitent 6 M m³ annuels alors que la récolte actuelle est de 5,6 M m³. Avec 32 M m³ de bois ayant atteint ou dépassé l’âge d’exploitation préconisé, l’enjeu pour la filière est donc de récolter ces bois mûrs dans les années à venir. Outre l'engagement de l'Etat à intensifier sa communication en ce sens auprès des propriétaires, l'amont et l'aval de la filière pourraient en passer par la contractualisation pour garantir l'adéquation entre offre et demande.

  • 14/12/18 | La Rochelle lance une nouvelle course au Nautic de Paris

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    L'agglomération de La Rochelle profite de sa présence au salon Nautic de Paris, du 8 au 16 décembre, pour présenter une toute nouvelle course, organisée en partenariat avec le Grand Pavois Organisation : le Défi Atlantique. Cette nouvelle épreuve en équipage est réservée aux Class 40. Le départ sera donné fin mars 2019 de la Guadeloupe, pour rejoindre La Rochelle mi-avril avec une escale à Horta aux Açores.

  • 13/12/18 | Ouverture de la Patinoire et « Ice Party » à Villeneuve-sur-Lot

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    La patinoire revient à Villeneuve-sur-Lot du 15 décembre au 6 janvier, sous la halle Lakanal. Ouverte tous les jours de 10 h à 19 h (3 € les 30 min.), cette année, les jeunes du Villeneuvois inaugureront les nocturnes avec une soirée « Ice Party » proposée ce même jour de 20 h à minuit. Gratuit et réservé au 15-20 ans, cet événement sera animé par le DJ KM Events.

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La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Choix d'Aqui - le gâteau basque, dessert modèle, s'expose à Cambo les Bains

22/09/2010 |

Daniel Velez

Le pari était aussi osé que sucré. Consacrer au fleuron des desserts régionaux une exposition photographique et ériger le gâteau basque au rang d'icône visuel. Le rendez-vous fixé par Daniel Velez à la médiathèque de Cambo-les-Bains use de tous les ingrédients afin de séduire et faire saliver le visiteur. Et la recette fonctionne : des clichés tour à tour ludiques, touchants ou gourmands mettant en scène les faiseurs, mangeurs ou simples admirateurs de la traditionnelle pâtisserie. Rencontre avec cet ancien photo-journaliste à la retraite qui sillonne encore aujourd'hui le pays basque, son inséparable appareil photo en bandoulière

@qui! - Quelle drôle d'idée que de consacrer une exposition photo au gâteau basque...
Daniel Velez :
J'ai eu l'occasion de réaliser un reportage sur une vieille dame de Cambo qui avait gagné le concours de gâteau basque annuel. J'ai passé tout l'après midi en sa compagnie et l'ai regardée faire un gâteau basque, de A à Z. Et puis, cela a donné une exposition dans le cadre de la fête du gâteau basque à Cambo. Ce sont ces clichés que l'on retrouve à la médiathèque jusqu'au 3 octobre.

@! - Vous êtes un Basque pur jus. Qu'avez découvert sur le gâteau basque que vous ne saviez pas déjà ?
D. V. -
Il y a énormément de gens qui font des gâteaux basques. L'année dernière par exemple, ils étaient plus de soixante à participer au concours de Cambo. Chacun a sa recette, qu'il refuse de donner à l'autre, alors que les ingrédients restent toujours les mêmes. Ma belle fille, par exemple, fait un gâteau basque divin. Je pense que le secret réside dans la manière d'assembler tous ces ingrédients.

@! - Justement, quel est le meilleur gâteau basque que vous ayez jamais mangé ?
D.V.
- Hum... Je dirais celui de ma belle fille... Même si tous ceux que j'ai goûtés étaient également très bon !

@! - Est-ce que vous, personnellement, avez déjà fait un gâteau basque ?
D.V.  -
Jamais. Mais je cuisine un peu... Je suis un spécialiste des chipirons à l'encre. En revanche, les gâteaux basques, je les mange volontiers...

@! - Deux clans s'affrontent , les « cerise » et les « crème pâtissière ». Vous êtes de quel côté ?D.V. - Je suis gourmand; tout simplement. Alors je vous dirais que j'aime les deux, même si je dois avouer avoir une faiblesse pour celui à la crème. Mais si il n'y avait que des des gâteaux basques à la cerise, je m'en contenterais. C'est ça la gourmandise.

@! - Après le gâteau basque, quels sont vos projets ?
D.V. -
J'ai créé ce que ce que j'appelle mon journal numérique, www.paysbasqueactualites.com, que j'alimente régulièrement de photos et de commentaires au grè de mes balades dans la région.
Exposition à la médiathèque de Cambo-les-Bains jusqu'au 2 octobre
Fête du gâteau basque les 2 et 3 octobre à Cambo-les-Bains
.

Propos recueillis par Stéphane Baillet

Photo : Damien Vervialle

Recette du gâteau basque

Pour 6 à 8 personnes. Temps de cuisson : 45 minutes

Gâteau :
300 grammes de farine
125 g de beurre
220 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
½ sachet de levure
Garder le blanc d'oeuf pour la décoration
1 zeste de citron râpé

Crème :
¼ de litre de lait
25 g de farine
60 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de rhum

1/ Dans une grande terrine, façonner un puits avec la farine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les jaune d'oeuf, le zeste de citron, la levure et le sucre. Bien mélanger et travailler la pâte longtemps; jusqu'à ce qu'elle soit élastique et homogène.

2/ Laisser reposer la pâte ½ heure, puis la partager en deux parts égales. Réserver.

3/ Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, la farine tamisée, le sucre et le rhum. Verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer.

4/ On obtient une crème fluide que l'on remet à feux doux pour l'épaissir en remuant constamment. Quand elle commence à prendre, la retirer et réserver.

5/ A l'aide d'un couteau, confectionner deux abaisses avec les deux boules de pâte. Beurrer et fariner le moule à manqué; y étaler la première abaisse, verser la crème, puis recouvrir avec le reste de la pâte, en appuyant et en liant bien les bords.

6/ A l'aide d'une fourchette, tracer des sillons fins, napper de blanc d'oeuf et placer à four chaud. Laisser ensuite refroidir.

7/ Pour les amateurs de cerise, remplacer la crème par les ¾ d'un pot de confiture de cerises d'Itxassou.

 

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