17/12/17 : "Avant si j'était vieux", théâtre, musique et bien vieillir, voici le mélange détonant que les caisses de retraite d’Aquitaine proposent de découvrir gratuitement. La prochaine représentation a lieu le 19 décembre à 15 h à Bergerac au centre culturel.

15/12/17 : Futuroscope : le président du directoire Dominique Hummel a annoncé dans La Nouvelle République qu'il allait quitter ses fonctions en mars prochain.

14/12/17 : Depuis ce 12 décembre, la FRSEA Sud Ouest a de nouveaux contours. Regroupant désormais les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine elle représente 25 départements. Le même jour, Philippe Moinard en a été élu à la présidence.

13/12/17 : Pont d’Aquitaine fermé dans les 2 sens : rocade A630 entre échangeurs 2 (Lormont - Croix Rouge) et 4a (Bordeaux - Nouveau Stade) du jeudi 14 décembre 21h00 au 15 à 6h00. Déviations rocade intérieure et extérieure, via le pont François Mitterrand.

12/12/17 : Philippe Martinez,le secrétaire général de la CGT se rendra ce jeudi en Dordogne. Il visitera les ateliers SNCF du Toulon avant de rencontrer le syndicat cheminot. L'après midi, il participera à une assemblée avec tous les syndicats CGT du département.

11/12/17 : Catherine Seguin, 45ans, fille de Philippe Seguin qui était sous-préfète de Bayonne depuis 2016 a pris du galon et sera la nouvelle préfète du Gers en remplacement de Pierre Ory nommé dans les Vosges. Deuxième femme à occuper ce poste dans le Gers

11/12/17 : La Charente-Maritime est passée ce matin en vigilance "jaune" vents violents : la circulation est coupée sur le pont de l'île d'Oléron et les liaisons maritimes coupées avec l'île d'Aix, en raison d'une forte houle.

10/12/17 : A Orthez la liste menée par le socialiste Emmanuel Hanon remporte l'élection municipale (49,69%) devançant celle du maire sortant Yves Darrigrand (39,87%) et de Hélène Marest (Lrem -Modem 10,44%

10/12/17 : Philippe Mahé préfet de Meurthe-et-Moselle depuis août 2015 est le nouveau directeur général des services de la Gironde. Il a occupé plusieurs postes similaires depuis 1995 en Côtes d'Armor Finistère aux communautés urbaines de Nantes et de Toulouse.

10/12/17 : Dans un communiqué du 9/12, le président de la Charente-Maritime Dominique Bussereau annonce que l'instauration d'un péage à l'entrée d'Oléron ne sera finalement pas soumis au vote lors de la session du Département du 18 décembre comme annoncé.

10/12/17 : Charente-Maritime : Météo France annonce une tempête ce lundi, avec de violentes rafales pouvant atteindre localement 120 à 130 Km/h sur le littoral et 100 à 110 Km/h à l'intérieur des terres.

09/12/17 : Après l'annonce de la présence du groupe NTM, les Francofolies ont annoncé cette semaine leurs prochaines têtes d'affiches de l'édition 2018, qui se tiendra du 11 au 15 juillet : Orelsan, Jain, Véronique Sanson, Mc Solaar, Calogero et Shaka Ponk.

08/12/17 : Les maires de Port-au-Prince et de La Rochelle ont signé un accord mardi à l’occasion des 2e Assises de la coopération franco-haïtienne à Port-au-Prince. Une aide nouvelle sera apportée pour la construction d’un lieu d’accueil en cas de catastrophe.

07/12/17 : Le maire de Saint-Jean-de-Luz et premier vice-président de la Communauté Pays basque, Peyuco Duhart, 70 ans, est mort ce vendredi matin à 10 heures au Centre hospitalier de la Côte basque à Bayonne. Il avait été victime d'un AVC la semaine dernière.

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  • 15/12/17 | Les radicaux de gauche Nouvelle Aquitaine...

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    Après la récente fusion du Parti Radical de Gauche et du Parti Radical Valoisien au sein "d’une nouvelle structure baptisée « Mouvement Radical » dans laquelle ils ne se reconnaissent pas totalement les élus Radicaux de Gauche du Conseil régional ont souhaité prendre leurs distances avec ce contexte politique national. Ainsi Soraya Ammouche-Milhiet, Benoît Biteau, Régine Marchand, Francis Wilsius,réaffirment leur place au sein de la majorité d’Alain Rousset et gardent leurs distances avec les jeux politiques des appareils nationaux, partageant des valeurs communes autour du triptyque républicain et de la Laïcité."

  • 15/12/17 | La Charente-Maritime toujours en manque d'eau

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    Au vu de la situation hydrologique actuelle et de l’absence de pluviométrie, le préfet de la Charente-Maritime a décidé de prolonger l'arrêté en date du 31 octobre 2017 jusqu’au dimanche 14 janvier 2018 inclus. Le prélèvement d’eau en vue du remplissage ou du maintien du niveau des retenues d’eau à usage d’irrigation agricole et tous les plans d’eau est interdit sur tous les bassins de gestion de Charente-Maritime (sauf bassin Charente aval) pour les remplissages par prélèvement superficiel.

  • 15/12/17 | Martin Leÿs délégué régional EDF en janvier 2018

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    Benoît Thomazo délégué régional d'EDF en Aquitaine puis Nouvelle Aquitaine depuis 4 ans passera le relais en janvier prochain à Martin Leÿs. Celui-ci, jusque là directeur du dialogue social au sein du groupe, présidait le Comité central d'entreprise et le Comité européen ainsi que le Fonds "Agir pour l'emploi" d'EDF qui soutient les projets portés par les associations d'insertion. Martin Leÿs avait été en 2002 directeur de cabinet de la délégation d'Aquitaine à Bordeaux avant de devenir conseiller social auprès de François Roussely et de diriger depuis la Chine le développement Asie d'EDF pendant six ans.

  • 15/12/17 | Asphodèle, le plus bio des salons revient à Pau

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    Plus grand et plus ancien salon des produits bio du Sud ouest, Asphodèle, est de retour, du 15 au 17 décembre, au Parc des expositions à Pau pour sa 22ème édition. Résolument engagé pour la planète et le bien être, il se dédié à la bio et aux nouvelles façons de vivre et de consommer, à travers cette année plus de 220 exposants. Des artisans, producteurs, viticulteurs, créateurs, entreprises de transformation triés sur le volet. Au programme aussi de nombreuses animations et conférences qui évoqueront notamment les OGM, l'agriculture bio, l'éco-construction ou encore les semences libres.

  • 15/12/17 | Le point sur la tuberculose bovine en Dordogne

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    La campagne de prophylaxie 2017-2018 de la tuberculose bovine a débuté en avance avec un nouveau mode de dépistage qui donne des résultats encourageants. Il s’agit d’un procédé à la fois plus efficace mais aussi plus contraignant, car nécessitant une bonne contention des bovins. Depuis le début novembre, 106 dossiers de prophylaxie ont été traités et 5 élevages ont présenté des résultats positifs. Le nombre de foyers de tuberculose pour 2017 est toujours de 28 élevages, dont 8 ont fait l’objet d’un abattage total et 20 d’un abattage sélectif.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Choix d'Aqui - le gâteau basque, dessert modèle, s'expose à Cambo les Bains

22/09/2010 |

Daniel Velez

Le pari était aussi osé que sucré. Consacrer au fleuron des desserts régionaux une exposition photographique et ériger le gâteau basque au rang d'icône visuel. Le rendez-vous fixé par Daniel Velez à la médiathèque de Cambo-les-Bains use de tous les ingrédients afin de séduire et faire saliver le visiteur. Et la recette fonctionne : des clichés tour à tour ludiques, touchants ou gourmands mettant en scène les faiseurs, mangeurs ou simples admirateurs de la traditionnelle pâtisserie. Rencontre avec cet ancien photo-journaliste à la retraite qui sillonne encore aujourd'hui le pays basque, son inséparable appareil photo en bandoulière

@qui! - Quelle drôle d'idée que de consacrer une exposition photo au gâteau basque...
Daniel Velez :
J'ai eu l'occasion de réaliser un reportage sur une vieille dame de Cambo qui avait gagné le concours de gâteau basque annuel. J'ai passé tout l'après midi en sa compagnie et l'ai regardée faire un gâteau basque, de A à Z. Et puis, cela a donné une exposition dans le cadre de la fête du gâteau basque à Cambo. Ce sont ces clichés que l'on retrouve à la médiathèque jusqu'au 3 octobre.

@! - Vous êtes un Basque pur jus. Qu'avez découvert sur le gâteau basque que vous ne saviez pas déjà ?
D. V. -
Il y a énormément de gens qui font des gâteaux basques. L'année dernière par exemple, ils étaient plus de soixante à participer au concours de Cambo. Chacun a sa recette, qu'il refuse de donner à l'autre, alors que les ingrédients restent toujours les mêmes. Ma belle fille, par exemple, fait un gâteau basque divin. Je pense que le secret réside dans la manière d'assembler tous ces ingrédients.

@! - Justement, quel est le meilleur gâteau basque que vous ayez jamais mangé ?
D.V.
- Hum... Je dirais celui de ma belle fille... Même si tous ceux que j'ai goûtés étaient également très bon !

@! - Est-ce que vous, personnellement, avez déjà fait un gâteau basque ?
D.V.  -
Jamais. Mais je cuisine un peu... Je suis un spécialiste des chipirons à l'encre. En revanche, les gâteaux basques, je les mange volontiers...

@! - Deux clans s'affrontent , les « cerise » et les « crème pâtissière ». Vous êtes de quel côté ?D.V. - Je suis gourmand; tout simplement. Alors je vous dirais que j'aime les deux, même si je dois avouer avoir une faiblesse pour celui à la crème. Mais si il n'y avait que des des gâteaux basques à la cerise, je m'en contenterais. C'est ça la gourmandise.

@! - Après le gâteau basque, quels sont vos projets ?
D.V. -
J'ai créé ce que ce que j'appelle mon journal numérique, www.paysbasqueactualites.com, que j'alimente régulièrement de photos et de commentaires au grè de mes balades dans la région.
Exposition à la médiathèque de Cambo-les-Bains jusqu'au 2 octobre
Fête du gâteau basque les 2 et 3 octobre à Cambo-les-Bains
.

Propos recueillis par Stéphane Baillet

Photo : Damien Vervialle

Recette du gâteau basque

Pour 6 à 8 personnes. Temps de cuisson : 45 minutes

Gâteau :
300 grammes de farine
125 g de beurre
220 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
½ sachet de levure
Garder le blanc d'oeuf pour la décoration
1 zeste de citron râpé

Crème :
¼ de litre de lait
25 g de farine
60 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de rhum

1/ Dans une grande terrine, façonner un puits avec la farine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les jaune d'oeuf, le zeste de citron, la levure et le sucre. Bien mélanger et travailler la pâte longtemps; jusqu'à ce qu'elle soit élastique et homogène.

2/ Laisser reposer la pâte ½ heure, puis la partager en deux parts égales. Réserver.

3/ Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, la farine tamisée, le sucre et le rhum. Verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer.

4/ On obtient une crème fluide que l'on remet à feux doux pour l'épaissir en remuant constamment. Quand elle commence à prendre, la retirer et réserver.

5/ A l'aide d'un couteau, confectionner deux abaisses avec les deux boules de pâte. Beurrer et fariner le moule à manqué; y étaler la première abaisse, verser la crème, puis recouvrir avec le reste de la pâte, en appuyant et en liant bien les bords.

6/ A l'aide d'une fourchette, tracer des sillons fins, napper de blanc d'oeuf et placer à four chaud. Laisser ensuite refroidir.

7/ Pour les amateurs de cerise, remplacer la crème par les ¾ d'un pot de confiture de cerises d'Itxassou.

 

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