Choix d'Aqui! Trois bonnes raisons de rencontrer l'Aquitaine au Salon de l'Agriculture de Paris

Il a commencé ce Salon 2010, avec une assistance record dès le premier jour et un quitus à Bruno Lemaire, le ministre de l'Agriculture qui a fait ce qu'il fallait faire, de stand en stand, pour être adoubé par la profession et n'a pas manqué de répondre à Mme Sophie Poux, cette productrice de lait qui avait tenu tête à Nicolas Sarkozy lors de son « show-rencontre" avec les Français le 26 janvier dernier sur TF1. Mais, pour nous, les Aquitains qui sommes déjà montés à Paris pour la circonstance, ou allons le faire, à moins que nous vivions à Paris, le SIA a toujours une saveur particulière. Il est le lieu des rencontres heureuses et gourmandes.

Et, comme cette année, le nombre (70) et la qualité des exposants sont exceptionnels, que la blonde d'Aquitaine sera reine, que le porc Pie noir des Aldudes et du Pays Basque, cher à Pierre Oteiza, sera honoré, avec l'espoir d'une obtention prochaine de l'Appellation d'Origine Contrôlée, que les premières fraises, dégustées personnellement, ce 25 février, à Marmande sont déjà goûteuses, il ne faut manquer sous aucun prétexte ce rendez vous. (Hall 7.2 stand R9 R10). 

Sans oublier le temps fort de la journée aquitaine le 3 mars sous les couleurs de la Région et de l'AAPrA : Association Aquitaine de promotion Agroalimentaire.

Aqui.fr vous propose trois bonnes raisons d'y aller :

Participer aux « Cours de cuisine pour tous » avec Vincent Poussard, ancien chef à L'Elysée sous François Mitterrand qui proposera six temps forts quotidiens autour des produits de l'élevage : 10h la volaille, 11h30 le bœuf et le veau, 12h45 le producteur du jour, 14h l'agneau, 15h30 le porc, 17h30 les fromages. Bonne occasion de découvrir par exemple cette jolie synthèse des saveurs régionales avec cet « Axoa de veau sous la mère aux pruneaux d'Agen » ou ce « Parmentier de bœuf de Bazas au foie gras du Sud Ouest ».
(Hall 1, stand1 G 68)

Découvrir les plus belles « Blonde d'Aquitaine » de France et entendre Henri Vaissière, juge aquitain au Concours des blondes raconter son excitant « Tour de France » à la recherche des plus beaux spécimens de la race qui défileront sur le ring des animaux , ou encore Ludovic Izard responsable à Midatest , l'Union des coopératives d'élevage et d'insémination animale d'Aquitaine et Midi-Pyrénées, expliquer son travail de détection des taureaux qui seront les stars de demain.
(Hall 1 stand 1 G 68)

Prendre date pours des vacances en Aquitaine, en se rendant au « Comptoir du Tourisme d'Aquitain » pour préparer un ou des séjours reposants, culturels, gourmands dans une région de cocagne. L'équipe du Comité régional de Toursime d'Aquitaine et celle de la Maison de l'Aquitaine seront présentes pour répondre aux questions les plus diverses
(Hall 7.2 stand R9 R 10)

www.tourisme-aquitaine.fr
www.maison.aquitaine.fr

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Saveurs

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Le Jurançon ne vient pas du Jura. Certes c'est un vin de montagne, mais il est pyrénéen. Et il défend son identité adossé aux montagnes. Les vignerons béarnais ne souhaitent pas être dilués dans une palette de « produits agro-alimentraires d'Aquitaine », entre le foie gras et le vin bordelais. Car ils se sont débrouillés seuls pour gravir les échelons de la reconnaissance jusqu'à « chatouiller les grandes cuvées françaises », selon les mots de Jean-Marc Grussaute, vigneron au domaine Larredya. Dimanche 11 décembre il y a avait foule sur les coteaux de Jurançon pour célébrer la fête des vendanges. Une opération "portes ouvertes" qui a reçu l'année dernière le premier prix national de l'oenotourisme.

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Quelle région de France peut-être si fière de son roi pour aujourd'hui encore fêter son anniversaire ? Il n'y a plus de roi en France depuis longtemps. Il n'y en eut jamais d'autres que lui, recouvrant toutes à la fois, les vertus de l'humaniste du bon vivant et de la tolérance. La Révolution a bien tranché la tête du dernier dynaste, mais vous souvenez-vous du premier Bourbon ? « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa Poule au Pot. » Une prescription qui a la dent dure dans le Béarn du bon roi Henri. Chaque année, du 9 au 17 décembre, Pau et les béarnais fêtent l'anniversaire d'Henri IV autour de leur plat traditionnel, la Poule au Pot.

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