18/10/17 : La CGT appelle à nouveau à manifester en Dordogne contre les ordonnances Macron sur le droit du travail. Les rassemblements auront lieu ce jeudi 19, à 17 h à Périgueux (palais de justice), Bergerac (palais de justice) et Sarlat (place de la Grande-Rigaudi

18/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient connaître le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

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  • 19/10/17 | Le Pays basque a déjà gagné le Tour de France

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    Le Pays basque intérieur pourrait bien ériger une statue aux organisateurs d'un Tour de France qu'il n'avait pas vu depuis 2006 -à Cambo-les-Bains-. En effet, cette étape contre la montre du samedi 28 juillet entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette se dispute la veille de l'arrivée, certes. Comble du bonheur, elle a lieu en pleine période... des Fêtes de Bayonne! Une aubaine touristique pour les maires Jean-Marie Iputcha et Pierre Marie Nousbaum. Il est vivement recommandé de réserver ses nuitées dès aujourd'hui au Pays basque.

  • 18/10/17 | Déviation de Beynac : plus de 2600 avis recueillis pour l'enquête publique

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    Concernant l'enquête publique sur la déviation de Beynac, en Dordogne, qui s'est clôturée le 17 octobre, plus de 2600 avis ont été déposés dont 2410 en ligne. La commission va remettre sous huitaine une synthèse au Conseil départemental qui pourra formuler des réponses. Dans un délai d'un mois, la commission rendra ensuite son avis avec d'éventuelles observations à la préfète de la Dordogne. C'est à elle que reviendra la décision finale de valider ou non le projet.

  • 18/10/17 | Les Pyrénées-Atlantiques "chouchoutées" par le Tour de France

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    Les Pyrénées-Atlantiques décrochent la timbale pour l'édition 2018 du Tour de France. Parti de Trie-sur-Baïse (65), le peloton arrivera à Pau le jeudi 26 juillet. Il disputera le vendredi 27 une étape émaillée de nombreux cols entre Lourdes et la commune montagnarde de Laruns (Aspin, Tourmalet, Bordères, Soulor-Aubisque). Un contre la montre entièrement basque sera enfin disputé le samedi 28 entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette. Equipes et accompagnateurs étant en prime logées pendant quatre jours à Pau. Que demander de mieux ?

  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

  • 15/10/17 | Les ours des Pyrénées donnent de leurs nouvelles

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    L'association Pays de l'ours- ADET se réjouit de "deux bonnes nouvelles" sur le massif pyrénéen. Tout d'abord la réapparition de Cannellito, le fils de l'ourse Cannelle tuée en 2004 par un chasseur béarnais. Alors que le plantigrade avait disparu depuis plusieurs mois, sa trace a été détectée grâce à la génétique en Bigorre et à Luchon. Par ailleurs, une quatrième portée comprenant deux oursons a été repérée sur le massif. "Ce qui porte à 7 le nombre minimum d'oursons cette année".

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Saveur | Et le prix du meilleur apprenti boucher est attribué à...

26/05/2014 | Ce lundi 26 mai, la semaine commençait fort au salon avec un concours de jeunes bouchers, une mini-compétition à laquelle ont participé 5 apprentis au CFA de la Gironde

Apprentis bouchers sur le Salon régional de l'Agriculture à Bordeaux

Ils s'appellent Dylan, Maxime, Alexandre, Marc et Damien et ce lundi matin, ils sont arrivés en tenue et couteaux aiguisés dans leurs mallettes respectives... En tenue de bouchers bien-sûr avec le matériel qui s'impose quand, comme eux, on veut devenir artisan boucher. Tous en seconde année de CAP, ces jeunes apprentis ont été sélectionnés pour participer à un concours organisé sous le chapiteau "Gastronomie d'Aquitaine", plus précisément sur le stand "Aquitaine Interbev" sous la houlette bienveillante de Daniel Huvier, ancien boucher pour qui la transmission de savoirs est aujourd'hui devenue un second métier.

Sur le pied de guerre dès neuf heures ce lundi 26 mai, les cinq jeunes apprentis en CAP boucher au CFA de la Gironde ont fait un pas de plus sur le chemin professionnel qu'ils ont choisi. Excellent entraînement avant ce CAP, dont les épreuves sont prévues la semaine prochaine, le concours organisé ce matin invitait Alexandre, Dylan, Marc, Maxime et Damien de se confronter au même type d'épreuves qui leur seront demandées  pour leur diplôme. Sous les yeux avisés d'un jury de professionnels composé aussi bien de bouchers expérimentés et installés depuis longtemps que d'employés récemment en activité, les cinq jeunes futurs artisans se sont très rapidement mis à la tâche. Présidé par Mr Feuillerat, aujourd'hui retraité après des années de bons et loyaux services dans sa boucherie de la Barrière de Toulouse, ce jury a donc observé et noté avec attention près de trois heures de travail, le tout sous les yeux gourmands d'un public curieux.

Deux rôtis, quatre paupiettes et un vainqueur Au programme de ce concours, trois pièces à préparer: du boeuf, de l'agneau et du veau: "Eplucher des muscles, les séparer, choisir le meilleur morceau pour un bon rôti, désosser une épaule d'agneau, préparer et ficeler des paupiettes, décorer et présenter le travail avant de le proposer à la vente, voici toutes les étapes qui feront leur travail de demain". C'est par ces mots que Daniel Huvier a décrit cette épreuve, promenant son oeil expert devant les cinq apprentis, tous affairés et concentrés sur les différents morceaux de viande à transformer. Après trois heures d'épreuve, ce sont donc deux rôtis, quatre paupiettes et un conseil culinaire sur la cuisson que les cinq membres du jury ont estimé et noté dans une grille d'examens sur 200 points. Le résultat final a ensuite été donné sur les coups de midi et demi, au moment même où Alain Rousset visitait les lieux pour la journée de l'Aquitaine, ce dernier ayant alors remis la récompense au vainqueur. Après examen, c'est finalement le jeune Maxime, apprenti de 19 ans qui est arrivé en tête de cette compétition; "Je suis très content, ça me rassure quelques jours avant l'épreuve du CAP et recevoir ce prix devant le public du salon, ça fait très plaisir, ça donne confiance", a-t-il dit, semble-t-il très heureux, juste après avoir reçu son prix. Une carrière qui s'annonce plutôt bien en effet.

Lise Gallitre
Par Lise Gallitre

Crédit Photo : aqui.fr

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