Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

19/06/18 : La Rochelle : Raphaël Glucksmann, Directeur du Nouveau magazine littéraire, sera au Musée maritime samedi 23 juin à 14h30 pour une rencontre avec le public sur le thème des relations entre océan et climat et les impacts du changement climatique.

18/06/18 : En raison de travaux de maintenance et d’entretien du pont d’Aquitaine, la rocade sera fermée entre les échangeurs 2 et 4, dans le sens extérieur, les nuits du 20 au 22 juin de 21h à 6h, et dans les 2 sens de circulation du 23 au 24 juin 22h à 18h

18/06/18 : Avec 28,1 M de touristes dont 24,7 M de touristes français accueillis et 175 M de nuitées dont 152 M par des voyageurs hexagonaux, la Nouvelle-Aquitaine est en tête des destinations les plus fréquentées des Français en 2017.

15/06/18 : Charente-Maritime : la reproduction de la frégate L'Hermione revient dimanche dans son port d'attache à Rochefort vers 7h du matin.

11/06/18 : La Ville de La Rochelle a reçu le 2e Prix dans la catégorie Participation citoyenne aux Prix européens de l'innovation urbaine Le Monde-Smart Cities décernés à Lyon le 17 mai 2018.

10/06/18 : Après sa 9e place qu’elle a obtenue samedi avec ses partenaires du K4 français, la kayakiste périgourdine Manon Hostens a décroché ce dimanche le titre de championne d’Europe de course en ligne sur 500 mètres associée à la Tourangelle Sarah Guyot.

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  • 19/06/18 | Thalys : de nouvelles lignes au départ de Bordeaux

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    C'est la compagnie ferroviaire Thalys qui l'a annoncé directement ce mardi 19 juin : un aller-retour par semaine, sans arrêt, entre Bordeaux et Bruxelles tous les samedi sera proposé à partir du mois de juin 2019. Deux autres allers-retours quotidiens ont aussi été annoncés à des échéances plus courtes. À compter d'avril 2019, vous pourrez donc voyager en Thalys au départ de Bordeaux vers Amsterdam, Rotterdam, Anvers, Bruxelles, Roissy et Marne-la-Vallée. Enfin, Thalys a annoncer la révision de ses 26 rames à horizon 2022.

  • 19/06/18 | L'hôtel de ville de La Rochelle renaît de ses cendres

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    Cinq ans après l'incendie qui l'a ravagé, l'hôtel de ville retrouve ses couleurs. Sa toute nouvelle toiture, couverte d'une bâche, sera découverte devant le grand public de 13h à 17h, le jeudi 21 juin. Plusieurs animations musicales sont prévues durant l'opération, dont 70 coquelicots géants et chantants dès la place de la Caille. Une fois le toit de l’Hôtel de Ville et ses ardoises visibles, resteront les arceaux métalliques du chapiteau qui seront retirés jusqu’au 15 août.

  • 18/06/18 | Bordeaux, ville hôte de la RoboCup

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    On l'a appris ce lundi : Bordeaux est officiellement la vile hôte de la prochaine RoboCup, la coupe du monde des robots, en 2020. Cette compétition rassemblera 45 pays, 450 équipes et 3500 participants. Elle se déroulera du 23 au 29 juin 2020, et le comité international de la RoboCup a affirmé que Bordeaux avait été choisie pour plusieurs raisons : les deux victoires successives de l'équipe bordelaise de Football humanoïde en 2016 et 2017, mais aussi l'union organisée entre la communauté scientifique et les partenaires institutionnels qui ont porté la candidature.

  • 18/06/18 | Bordeaux : réussite pour les vingt ans de la Fête du Vin

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    Elle s'est terminée sous la pluie ce lundi matin par la parade des grands voiliers : la Fête du Vin 2018 a donné ses premiers chiffres de fréquentation. On y apprend que 61 100 pass dégustation ont été vendus, soit "une augmentation de 26%" par rapport à 2014 et 2016. 520 000 dégustations ont été enregistrées sur les stands (+25%) et 18 000 visiteurs se sont rendus sur le stand de l'École du Vin de Bordeaux. Enfin, le site internet de la manifestation a réuni 217 000 visiteurs depuis le début de l'année dont 138 000 en juin. En 2016, 517 000 curieux avaient participé à la précédente édition pour 57 000 pass dégustation vendus.

  • 18/06/18 | Virginie Calmels limogée de la vice-présidence de LR

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    On l'a appris ce dimanche soir : Laurent Wauquiez, président des Républicains, a limogé Virginie Calmels de son poste de vice-présidente déléguée au profit de l'ancien ministre Jean Leonetti. La première adjointe d'Alain Juppé à la mairie de Bordeaux reprochait depuis plusieurs semaines la ligne politique de Laurent Wauquiez. Ce lundi, le maire de Bordeaux, Alain Juppé, a déclaré ne "pas se sentir concerné par ces turbulences internes. C’est à elle de voir maintenant dans quel cadre elle continuera son action politique". Une manière plus que mesurée de rebattre les cartes...

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Et le prix du meilleur apprenti boucher est attribué à...

26/05/2014 | Ce lundi 26 mai, la semaine commençait fort au salon avec un concours de jeunes bouchers, une mini-compétition à laquelle ont participé 5 apprentis au CFA de la Gironde

Apprentis bouchers sur le Salon régional de l'Agriculture à Bordeaux

Ils s'appellent Dylan, Maxime, Alexandre, Marc et Damien et ce lundi matin, ils sont arrivés en tenue et couteaux aiguisés dans leurs mallettes respectives... En tenue de bouchers bien-sûr avec le matériel qui s'impose quand, comme eux, on veut devenir artisan boucher. Tous en seconde année de CAP, ces jeunes apprentis ont été sélectionnés pour participer à un concours organisé sous le chapiteau "Gastronomie d'Aquitaine", plus précisément sur le stand "Aquitaine Interbev" sous la houlette bienveillante de Daniel Huvier, ancien boucher pour qui la transmission de savoirs est aujourd'hui devenue un second métier.

Sur le pied de guerre dès neuf heures ce lundi 26 mai, les cinq jeunes apprentis en CAP boucher au CFA de la Gironde ont fait un pas de plus sur le chemin professionnel qu'ils ont choisi. Excellent entraînement avant ce CAP, dont les épreuves sont prévues la semaine prochaine, le concours organisé ce matin invitait Alexandre, Dylan, Marc, Maxime et Damien de se confronter au même type d'épreuves qui leur seront demandées  pour leur diplôme. Sous les yeux avisés d'un jury de professionnels composé aussi bien de bouchers expérimentés et installés depuis longtemps que d'employés récemment en activité, les cinq jeunes futurs artisans se sont très rapidement mis à la tâche. Présidé par Mr Feuillerat, aujourd'hui retraité après des années de bons et loyaux services dans sa boucherie de la Barrière de Toulouse, ce jury a donc observé et noté avec attention près de trois heures de travail, le tout sous les yeux gourmands d'un public curieux.

Deux rôtis, quatre paupiettes et un vainqueur Au programme de ce concours, trois pièces à préparer: du boeuf, de l'agneau et du veau: "Eplucher des muscles, les séparer, choisir le meilleur morceau pour un bon rôti, désosser une épaule d'agneau, préparer et ficeler des paupiettes, décorer et présenter le travail avant de le proposer à la vente, voici toutes les étapes qui feront leur travail de demain". C'est par ces mots que Daniel Huvier a décrit cette épreuve, promenant son oeil expert devant les cinq apprentis, tous affairés et concentrés sur les différents morceaux de viande à transformer. Après trois heures d'épreuve, ce sont donc deux rôtis, quatre paupiettes et un conseil culinaire sur la cuisson que les cinq membres du jury ont estimé et noté dans une grille d'examens sur 200 points. Le résultat final a ensuite été donné sur les coups de midi et demi, au moment même où Alain Rousset visitait les lieux pour la journée de l'Aquitaine, ce dernier ayant alors remis la récompense au vainqueur. Après examen, c'est finalement le jeune Maxime, apprenti de 19 ans qui est arrivé en tête de cette compétition; "Je suis très content, ça me rassure quelques jours avant l'épreuve du CAP et recevoir ce prix devant le public du salon, ça fait très plaisir, ça donne confiance", a-t-il dit, semble-t-il très heureux, juste après avoir reçu son prix. Une carrière qui s'annonce plutôt bien en effet.

Lise Gallitre
Par Lise Gallitre

Crédit Photo : aqui.fr

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