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22/10/18 : La Charente-Maritime lance son premier forum des emplois saisonniers ostréicoles mardi 30 octobre de 14h à 18h au foyer culturel de La Tremblade. Pole emploi propose aussi le 25 à 10h un atelier découverte des métiers ostreicoles (sur inscription).

20/10/18 : Malgré les grèves qui ont affecté son trafic cette année,l'aéroport de Biarritz-Pays basque franchit, dès ce week-end des vacances de la Toussaint, le cap du million de passagers.

19/10/18 : Un salon gratuit sur la maladie de Crohn, la rectocolite hémorragique, la Polyarthrite et les rhumatismes inflammatoires chroniques est organisé samedi 20 octobre, à la maison des associations de Mérignac.Au menu: conférences, stands d'info, ateliers+ d'info

19/10/18 : Le Festival Garorock et Olympia production, filiale de Vivendi, ont annoncé ce 18 octobre la conclusion d'un accord d'acquisition du premier par le second. La finalisation de cette acquisition devrait intervenir d’ici la fin de l’année.

18/10/18 : En 2018, le Festival Musicalarue organisé à Luxey (40) a accueilli 49 110 personnes. Combien seront-elles pour l'édition des 30 ans ? Les dates viennent d'être dévoilées : le rendez-vous est donné les 15, 16 et 17 août 2019 !

16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

16/10/18 : Le Conseil municipal de Biarritz a voté par 20 voix pour, face à 15 contre, le projet de gestion du Palais proposé par le maire Michel Veunac à l'issue d'une réunion très tendue. Une conseillère municipale, Virginie Lannevère a démissionné

15/10/18 : A l'occasion de ses 25 ans, l’Université de La Rochelle propose une exposition sur l'histoire de l’établissement, « Histoire d’avenirs, chronique d’une université en mouvement », exposée du 16 octobre au 30 décembre au Cloître des Dames Blanches.

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  • 19/10/18 | Une proposition de loi pour le revenu de base

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    La conseil départemental de Gironde et 17 autres départements ont choisi le 17 octobre, journée mondiale du refus de la misère, pour déposer une proposition de loi d'expérimentation du revenu de base. Deux modèles ont été retenus : un premier scénario avec une fusion du RSA et de la Prime d'activité (550 euros minimum) et un deuxième où se rajoutent les APL (740 euros minimum). L'expérimentation durerait trois ans sur un échantillon de 60 000 personnes. Les groupes socialistes de l'Assemblée Nationale et du Sénat insèreront la proposition dans leur niche parlementaire les 17 janvier et 6 mars prochain.

  • 19/10/18 | Nouvelle visite pour COM&VISIT

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    Bienvenueencoulisses.com propose une 8ème visite dont la 1ère aura lieu le 20 octobre de 9h à 10h30. Au cours de cette balade d’1h30 redécouvrez le quartier Ginko, son histoire et son évolution afin de mieux comprendre le contexte de sa création, le parti-pris de l’aménageur, des architectes et paysagistes. Durant les vacances, plus de 10 visites sont organisées pour découvrir ou redécouvrir le patrimoine économique de Bordeaux et de mieux comprendre le développement du territoire. Réservations obligatoires

  • 19/10/18 | Un berger au parc des Coteaux

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    Si vous êtes berger (ou bergère), sachez que le Grand Projet de Ville Rive Droite cherche des candidats pour gérer un troupeau de 80 moutons et chèvres pour concourir à un vaste plan de gestion écologique du parc des Coteaux soixante hectares. Les potentiels candidats pour ce contrat de 24 mois ont jusqu'au 21 novembre pour se manifester. A noter qu'une visite du parc partira du Rocher de Palmer le 7 novembre prochain à 14 heures. Le ou la candidate présélectionné(e) fin novembre débutera sa mission en janvier 2019.

  • 19/10/18 | Rochefort : une application pour visiter le patrimoine local

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    A l'occasion des Journée nationales de l’Architecture (du 19 au 21 octobre), Rochefort lance une nouvelle application de visites (libres ou guidées) de la ville et de son Arsenal : Visite Patrimoine. Téléchargeable sur tous les smartphones, elle entraîne le visiteurs à travers 18 lieux emblématiques de la ville, présentés au moyen d’anecdotes, d’indications historiques et pratiques. Visite patrimoine est né d’une collaboration entre les musées de la région et l'université de La Rochelle.

  • 19/10/18 | Laurent Nuñez en visite à Hendaye ce vendredi

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    Laurent Nuñez, secrétaire d’État auprès du ministre de l'Intérieur, ancien sous préfet de Bayonne revient au pays et effectuera ce vendredi 19 octobre une visite à Hendaye qui débutera par une visite du Centre de rétention administrative (CRA) d'Hendaye, pour une présentation des missions de la police aux frontières. Elle se poursuivra par celle du Centre de coopération policière et douanière d'Hendaye, accompagnée d’une présentation de ses missions et activités. Elle se terminera au péage frontalier de Biriatou.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Farines Lamouroux, moulin grand cru classé.

26/09/2010 |

Monsieur Lamouroux

A l'occasion des journées du patrimoine, Aqui a découvert un de ces derniers artisans qui travaillent par amour. Ils sont une quinzaine de petits meuniers en Aquitaine et c'est au bord de la Saye, à Laruscade, en Haute-Gironde que Monsieur Lamouroux nous a reçu. C'est un petit homme volubile au verbe fleuri. Un passionné qui, dans cette terre de vignes et de forêt, fabrique de la farine. Débonnaire, il se compare à un pinardier qui teste les blés et les assemble. Des blés de provenances différentes car il y a autant de variétés de blés qu'il y a de terroirs. Des blés du Gers et de Charente, du Canada et des États-Unis. Et puis laisser reposer la farine. « comme le vin, elle doit avoir du plancher ! » Son moulin n'est pas une enseigne épicurienne, mais on s'imagine bien rester en sa compagnie, verser du vin et manger du bon pain.

Aujourd'hui, il n'y a plus de lavandières, et plus guère qu'un filet d'eau dans la Saye, mais à soixante quinze ans, Monsieur Lamouroux continue de faire tourner son moulin. C'est son père qui modifia les bases du premier moulin à eau. Maintenant, c'est une petite usine qui ronronne au fond du jardin. De la mécanique, de l'électronique et de l'air qui souffle. Au sous-sol, il nous montre les traces laissées en 1982 par la grande crue de la Saye. Les machines sont surélevées d'un bon mètre, perchées hors de portée des inondations. Sur un panneau de contrôle, des boutons rouges clignotent. C'est le tableau complexe, comme une toile d'araignée, de la chaîne de fabrication. Monsieur Lamouroux presse un interrupteur, tire sur une poignée et nous entraîne à petits pas au premier étage. Les machines concassent à grand bruit la graine de blé pour en extraire l'amande. Aspirées dans des tuyaux, filtrées et désagrégées en semoule, les particules retombent en pluie dans une énorme cheminée en bois de pins. Dans ses mains, monsieur Lamouroux, caresse la farine à la manière d'un tisserand. Comme si c'était un tissu fin, il examine la texture et la granulation. Il pense à voix haute : "Ce sont des vieilles machines et pourtant la farine est de plus en plus fine..." A 17 ans c'était la mécanique qui le passionnait. Aujourd'hui, avec l'âge, ce sont les odeurs, les goûts et la valeur d'un bon pain. La transmission du savoir-faire. Il se souvient de " ce grand diable " qui était arrivé avec son formulaire et qui s'était accroché. Aujourd'hui il est passé aux grands moulins de Dakar. « Mon moulin à côté c'est une maquette », s'amuse-t-il avec une pointe de fierté.

"Le principal c'est que le moulin ne s'arrête pas." 

Monsieur José, boulanger à Créon, se fournit chez Monsieur Lamouroux depuis plusieurs années. Il tord le cou aux idées reçues et témoigne de sa fildélité. " L'artisanat ne coûte pas plus cher, c'est la qualité qui change ! Il fait des mélanges de spéciaux et écoute ce que je veux. S'il faut renforcer une farine, il le fait." Pour le meunier, un bon artisan boulanger doit savoir ce qu'il veut. "Je peaufine suivant leurs souhaits. C'est jamais fini, on cherche toujours à faire mieux."  Son épouse s'en plaint parfois, mais son employé, le regard brillant, nous confie sa joie de travailler avec un passionné. Un seule fois le moulin faillit s'arrêter. " Il était malade et il pleuvait et il fallait qu'il reste chez lui. Mais de sa voiture, le chauffage à fond et la vitre ouverte, il continuait de me donner des instructions pour faire tourner le moulin !" Il le suivra jusqu'à la fin quoi qu'il arrive. Mais le meunier avoue, qu'aujourd'hui, il n'a plus  tout à fait la niaque pour démarcher les clients et qu'il aimerait passer la main quitte à faire le boy, l'entretien et la bricole. Non pas que le moulin va à vau-l'eau, mais le meunier de Laruscade voudrait qu'après lui, son moulin ne s'arrête pas.

 

Olivier Darrioumerle

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