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17/01/19 : Rochefort (17) : la tête d'affiche de la programmation du festival Stéréoparc vient de tomber. Il s'agit du groupe Offenbach, qui jouera le 20 juillet.

17/01/19 : Vendredi 18 janvier, EDF/Dalkia signera un partenariat avec la Ville de Poitiers pour Traversées, l'évènement artistique et culturel du Palais. La signature se fera à 10h en présence du maire de Poitiers et des représentants régionaux d'EDF/Dalkia.

17/01/19 : La Rochelle Université ouvre ses portes samedi 2 février, de 9h30 à 17h. L’accueil de la journée se déroulera au Technoforum (23 avenue Albert Einstein, La Rochelle). avec des stands d’informations de l’Université et de ses partenaires (CROUS, CDIJ, Yélo,

16/01/19 : La Rochelle : la Nuit de la lecture se tient samedi 19 janvier de 14 h à 7 h dimanche à la Médiathèque de Laleu/La Pallice, à la Médiathèque Michel-Crépeau et au Muséum d’Histoire naturelle. Des lectures et des animations variées sont organisées.

16/01/19 : Le lanceur de poids bordelais Jean-Luc Mastromauro a battu le record de France des moins de 50 ans. Il a réalisé 17m19 à Fronton le 13 janvier, améliorant ainsi son propre record de France, établi une semaine plus tôt avec 16m90.

16/01/19 : Dans le cadre du dispositif "Permis de Jardiner" et à l'initiative du collectif Pau Sud, la rue Jacques Terrier sera revégétalisée. La Maison du Jardinier organise le 18 janvier de 14h à 17h une après-midi de plantation participatif.

15/01/19 : le Préfet de la Dordogne a désigné le sous-préfet de Nontron, Frédéric Roussel, référent départemental pour le grand débat national. Il est joignable à l'adresse : pref-granddebat@dordogne.gouv.fr. Plus d'infos : www.granddebat.fr

15/01/19 : Solène Ndama, licenciée au Bordeaux Athlé commence bien la saison. La jeune athlète bordelaise (20ans) réalise la meilleure performance mondiale de la saison au pentathlon (5 épreuves) en salle à Clermont-Ferrand.

14/01/19 : Didier Lallement, préfet de la région Nouvelle-Aquitaine, préfet de la Gironde, a nommé Thierry Suquet, secrétaire général de la préfecture de la Gironde, comme référent pour le Grand Débat National en Gironde.

13/01/19 : Emmanuel Macron dans sa lettre aux Français: Faut-il reconnaître le vote blanc? Faut-il rendre le vote obligatoire? Quelle est la bonne dose de proportionnelle aux élections législatives pour une représentation plus juste de tous les projets politiques

12/01/19 : GJ.La préfecture de Gironde a fait le point suivant à 19h45: 6000 manifestants, 35 interpellations, pas de blessé du côté des forces de l'ordre, des vitrines et du mobiliers urbains dégradés ainsi que des poubelles brûlées.Dernières dispersions en cours"

11/01/19 : Manifestations du samedi 12 janvier. Alain Juppé, maire de Bordeaux, en accord avec le Préfet, a décidé de fermer les lieux publics. L'opération de parking gratuit sur la place des Quinconces est reconduite ce dimanche 13 janvier.

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  • 17/01/19 | Eco-Campus : Poitiers exemplaire

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    L'Université de Poitiers mise en valeur par le ministère de l'Enseignement Supérieur. Dans le cadre d'un séminaire dédié à la valorisation et la vie de campus, le ministère a invité l'Université de Poitiers à présenter son réseau de chaleur. Cette installation a permis une baisse de 500.000 euros de la facture énergétique. L'établissement poitevin est engagé dans une stratégie de développement durable récompensée par l'obtention du label Développement Durable et Responsabilité Sociétale en 2016.

  • 17/01/19 | Gilet jaunes : quel impact sur les commerces girondins ?

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    Dans une enquête de la Chambre de Commerce et d'Industrie Bordeaux Gironde sur l'évolution de a fréquentation des commerçants girondins sur les samedi du 15 décembre au 5 janvier auprès de 310 d'entre eux, on apprend que 93% des commerçants bordelais ont enregistré une baisse de fréquentation (supérieure à 50% pour plus d'un quart) par rapport à l'an passé et 90% une baisse de leur chiffre d'affaire (supérieure à 50% pour près d'un quart). Sur le reste du département, 69% ont enregistré une baisse de fréquentation et 66% du chiffre d'affaire, avec une Haute Gironde jugée "très fortement impactée".

  • 17/01/19 | Habitat 17 : des actions pour rompre l'isolement des retraités

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    Afin de rompre l'isolement des personnes âgées, l'association Voisins Solidaires et l'office public Habitat 17 viennent de créer un programme d'actions sur le département, allant du service rendu ponctuel à l'organisation d’événements de voisinage (type fête des voisins), reposant sur un réseau de voisins. 160 seniors isolés de 80 ans et + ont été identifiés. Avec cette action, l'office s'est vu renouveler le label européen du "bailleur social et solidaire", déjà obtenu en 2016 pour trois ans.

  • 17/01/19 | Mérignac : 4e édition de l’opération "Mon sang pour les autres"

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    Le Rotary Club de Mérignac et l'Association pour le don du sang bénévole de Mérignac s‘unissent au côté de l’Etablissement français du sang (EFS) Nouvelle-Aquitaine en organisant vendredi 18 janvier toute la journée et samedi 19 janvier au matin à la Maison des associations des journées pour donner son sang. Pour ce faire, il suffit d’être majeur et en bonne santé. L’objectif est de mobiliser 180 donneurs lors de cette collecte. Toutes les informations sont à retrouver ici.

  • 17/01/19 | Charente : une nouvelle Maison de Santé en zone rurale

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    Une nouvelle Maison de Santé sera inaugurée ce samedi à Barbezieux-Saint-Hilaire (23 avenue Charles-Virolleau), sur un territoire en désertification médicale. La MSP de Barbezieux-Saint-Hilaire regroupera 11 professionnels de santé aux fonctions complémentaires : deux médecins, un dermatologue, une sage-femme, deux cabinets d'infirmières, deux ostéopathes, une diététicienne, un psychologue et un réflexologue. Un projet soutenu pat la Région (150 000€) et l'Europe (200 000€).

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | L'attractivité de la Foire au jambon de Bayonne se développe

03/04/2015 | Cette 553eme qui s'est ouverte hier sera l'attraction majeure de ce long week-pascal au Pays basque. Confréries, foire gastronomique, bandas, présences des producteurs majeurs

Jambons de Bayonne

La Foire au jambon est comme le produit lui même. En prenant de l'âge, il n'en est que meilleur. Ainsi fort du succès de l'édition 2014 avec l'implantation de deux sites sur le carreau des halles et sur le mail Chaho-Peletier, c'est à dire sur les deux rives de la Nive, la formule a été renouvelée. Elle a été ouverte hier matin avec son concours de jambons qui date de 1462 avec une trentaine de producteurs, le culturel avec le Mur de mots, la tradition avec le chapitre de la Confrérie, mais aussi le concours d'omelette (aux jambons naturellement). Le tout dans l'ambiance des célèbres Fêtes avec bandas et chorales.

Il faisait un soleil radieux en cette matinée de jeudi pour l'ouverture de la 553e Foire aux jambons de Bayonne sur le carreau des halles de Bayonne. La foule entourait les tables où étaient exposés, par une trentaine de producteurs, pour la plupart en provenance du Pays basque profond, une trentaine de pièces altières.

"Nous n'en avons jamais eu autant se réjouissait Christian Montauzer, un artisan de référence du jambon de Bayonne qui avait la délicate tache d'opérer la sélection d'une pièce qui allait être mise aux enchères. Assisté de jean Codega et d'Éric Ospital, il entamait son long pèlerinage, une sonde de fémur de cheval à la main pour touiller délicatement les bêtes" de 2 à 3 ans d'âge. Cette sonde a la vertu de ne pas s'imprégner de l'odeur du jambon précédent. Les critères? l'allure d'abord, la bonne odeur ensuite. Le poids n'est pas un critère. Heureusement, car il y aurait disparité.  Ainsi la plus légère pièce pesait 8,8 kilos tandis que l'un des plus lourds atteignait 19,5 kg et appartenant à Jean-Pierre Recalde, d'Urepel. Parmi les 29 participants, on notait la présence de la championne de l'an dernier May Leglise. Le concours, comme le jambon, a un goût de "revenez-y".

Le premier tour de circuit est redoutable, car il détermine, d'un sceau, si le jambon est "bayonnable", les autres sont irrémédiablement écartés. Parmi les accompagnants, le chanteur basque Michel Etcheverry et ses congénères  de la Confrérie du jambon de Bayonne et son président depuis 4 ans Laurent Pagadoy qui contait à l'envi cette savoureuse anecdote: "L'évêque de l'époque (NDLR: Monseigneur Molères) nous interdisait la cathédrale", car il estimait que le jambon n'avait pas droit de cité pendant la Semaine sainte". Apparemment, le nouveau, Monseigneur Aillet, qui a pourtant une image au pays beaucoup plus traditionaliste ne jetterait plus l'opprobre sur ces "païens"....

Après deux bonnes heures de palabres, c'est Pierre Onchalot, un producteur de Larressore qui a été proclamé vainqueur avant que son oeuvre ne soit mise aux enchères...420 euros à un Écossais. Comme quoi l'argent n'a pas d'odeur, même pour un Écossais.

La culture s'étale sur les murs qui bordent la NiveDepuis l'an dernier, les organisateurs ont mis un point d'honneur à apporter une touche culturelle à ces quatre jours avec ce mur des mots qui ornent les immeubles typiquement bayonnais aux couleurs basques. L’écrivain Robert Gordienne, auteur de nombreux romans, a publié en 2012 "Le Dictionnaire du cochon" aux éditions Balland.

Foire au jambon

L’ouvrage truculent, préfacé par l’acteur Jean-Claude Dreyfus, passe en revue toutes les informations, les appellations, anecdotes et bons mots qui, de près, se rapportent ou décrivent « l’animal totémique ». Des maximes et des proverbes relevés par l’auteur sont mis en scène sur les façades des immeubles en bordure de Nive. Pour compléter cette déambulation des halles jusqu'au mail Chaho-Pelletier, l'artiste Alain Jouve expose ses oeuvres sur la voie publique, une série inédite "Peint-hures -de l'art ou du cochon-. Enfin, durant les quatre jours, l'artiste sur bois, Jean-Yves Behoteguy taillera un Kintoa (une race de porc du Pays basque grandeur nature. Comme les jambons quatre jours auparavant, elle sera mise aux enchères.

Enfin, pour les amateurs de confréries, à l'issue du chapitre des intronisations, samedi à 9h30, à la Maison des associations, un défilé parcoura les rues de la ville avec des bandas et txistularis.

Côté commerce, parallèlement à toutes ces animations, vingt-deux artisans des plus illustres présenteront leur production sous chapiteau, toujours au mail Chaho-Pelletier tandis que sur le quai Roquebert, l'autre rive de la Nive, à proximité des halles, une foire de produits gastronomiques proposera 37 stands. Alain Darroze donnera quelques recettes tandis que Gil Galasso, professeur au lycée hôtelier de Biarritz et meilleur ouvrier de France, enseignera l'art de couper le précieux produit. Bref, pour Paques, Bayonne est le centre touristique et gastronomique du Pays Basque.

Renseignements et programme sur www.bayonne.fr

Félix Dufour
Par Félix Dufour

Crédit Photo : F.D

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