18/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient connaître le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

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  • 21/10/17 | Edouard Philippe à Bordeaux

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    Edouard Philippe était en déplacement aujourd'hui à Marseille et Bordeaux où le Premier ministre a rendu visite à Alain Juppé. Entre autres politesses et admirations mutuelles ("la relève est assurée" a déclamé le maire de Bordeaux, "j'ai appris en vous regardant" lui a répondu le Premier ministre), Edouard Philippe s'est rendu à une réunion de travail à la métropole et devait faire un discours à la Convention Nationale des avocats en fin d'après-midi.

  • 19/10/17 | Le Pays basque a déjà gagné le Tour de France

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    Le Pays basque intérieur pourrait bien ériger une statue aux organisateurs d'un Tour de France qu'il n'avait pas vu depuis 2006 -à Cambo-les-Bains-. En effet, cette étape contre la montre du samedi 28 juillet entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette se dispute la veille de l'arrivée, certes. Comble du bonheur, elle a lieu en pleine période... des Fêtes de Bayonne! Une aubaine touristique pour les maires Jean-Marie Iputcha et Pierre Marie Nousbaum. Il est vivement recommandé de réserver ses nuitées dès aujourd'hui au Pays basque.

  • 18/10/17 | Déviation de Beynac : plus de 2600 avis recueillis pour l'enquête publique

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    Concernant l'enquête publique sur la déviation de Beynac, en Dordogne, qui s'est clôturée le 17 octobre, plus de 2600 avis ont été déposés dont 2410 en ligne. La commission va remettre sous huitaine une synthèse au Conseil départemental qui pourra formuler des réponses. Dans un délai d'un mois, la commission rendra ensuite son avis avec d'éventuelles observations à la préfète de la Dordogne. C'est à elle que reviendra la décision finale de valider ou non le projet.

  • 18/10/17 | Les Pyrénées-Atlantiques "chouchoutées" par le Tour de France

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    Les Pyrénées-Atlantiques décrochent la timbale pour l'édition 2018 du Tour de France. Parti de Trie-sur-Baïse (65), le peloton arrivera à Pau le jeudi 26 juillet. Il disputera le vendredi 27 une étape émaillée de nombreux cols entre Lourdes et la commune montagnarde de Laruns (Aspin, Tourmalet, Bordères, Soulor-Aubisque). Un contre la montre entièrement basque sera enfin disputé le samedi 28 entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette. Equipes et accompagnateurs étant en prime logées pendant quatre jours à Pau. Que demander de mieux ?

  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

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Saveur | La poularde, le produit festif pour un Noël de crise !

30/11/2012 | Mise à l'honneur lors des Festivolailles de Saint-Sever, laissez vous surprendre par la poularde fermière: gourmande et peu chère!

Poulardes fermières dans leur marensine

Si elle n’a pas la notoriété du chapon, ceux qui la connaissent ne tarissent pas d’éloges sur sa chair tendre et goûteuse et sa peau fine et croustillante. Il est vrai que son nom n’est pas très séduisant, mais ne vous y fiez pas: la poularde pour Noël, c’est le succès assuré auprès de vos convives! D’autant qu’en cette période de crise, cette jeune poule, plus «poulette» que «poularde», allie gastronomie et économies. Elle est en effet, la volaille festive la moins cher du marché. Idéal pour «un Noël de crise », elle régalera votre petite famille sans trop de douleur sur votre porte-monnaie... La magie de Noël dans votre assiette!

Pour Marc Brugat, directeur des Fermiers Landais, la poularde, est la «Princesse des volailles festive». Et comme beaucoup, les superlatifs s’additionnent  quand il se met à parler de cette volaille trop longtemps boudée par le public : « la poularde, c’est excellent, très fin, et ça s’accommode facilement ». Mais pour lui, l’argument de poids, surtout en cette période difficile, c’est son atout prix : « à 8 ou 9 €/kg, c’est la volaille festive la moins chère. C’est environ 6 €  de moins que le chapon de pintade par exemple». Et les consommateurs ne s’y trompent pas, ils sont d’ailleurs de plus en plus demandeurs de ce type de produit… non seulement pour son prix, mais aussi pour sa taille relativement petite, qui correspond mieux à la taille des familles d’aujourd’hui. Une reconnaissance certes un peu tardive, mais la poularde ne se vexe pas… « Mieux vaut tard que jamais », telle est sa philosophie et celle de ces producteurs bien heureux de voir que le produit gagne du terrain dans le cœur des consommateurs.

En effet, dans le sud-ouest, la production des seuls  éleveurs coopératifs du groupe Maïsadour est chaque année revue à la hausse, de 5 à 6%. Mais, en vue du Noël 2012, la production fait un effort de 12%, c’est dire si les producteurs misent tous leurs espoir dans cette poulette aux formes arrondies !

Quant au secret de son bon goût : 13 semaines de totale liberté dans les sous-bois landais, complétées de  4 à 5 semaines d’engraissement dans leur marensine. Composé notamment de 5% de poudre de lait, c’est ce régime particulier qui fait de la svelte poulette, une gironde poularde et à la viande si fondante…

Solène Meric
Par Solène Meric

Crédit Photo : Aqui.fr

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