18/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient connaître le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

- Multivote -
- Publicité -
S’abonner ici !
- Publicité -
  • 21/10/17 | Edouard Philippe à Bordeaux

    Lire

    Edouard Philippe était en déplacement aujourd'hui à Marseille et Bordeaux où le Premier ministre a rendu visite à Alain Juppé. Entre autres politesses et admirations mutuelles ("la relève est assurée" a déclamé le maire de Bordeaux, "j'ai appris en vous regardant" lui a répondu le Premier ministre), Edouard Philippe s'est rendu à une réunion de travail à la métropole et devait faire un discours à la Convention Nationale des avocats en fin d'après-midi.

  • 19/10/17 | Le Pays basque a déjà gagné le Tour de France

    Lire

    Le Pays basque intérieur pourrait bien ériger une statue aux organisateurs d'un Tour de France qu'il n'avait pas vu depuis 2006 -à Cambo-les-Bains-. En effet, cette étape contre la montre du samedi 28 juillet entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette se dispute la veille de l'arrivée, certes. Comble du bonheur, elle a lieu en pleine période... des Fêtes de Bayonne! Une aubaine touristique pour les maires Jean-Marie Iputcha et Pierre Marie Nousbaum. Il est vivement recommandé de réserver ses nuitées dès aujourd'hui au Pays basque.

  • 18/10/17 | Déviation de Beynac : plus de 2600 avis recueillis pour l'enquête publique

    Lire

    Concernant l'enquête publique sur la déviation de Beynac, en Dordogne, qui s'est clôturée le 17 octobre, plus de 2600 avis ont été déposés dont 2410 en ligne. La commission va remettre sous huitaine une synthèse au Conseil départemental qui pourra formuler des réponses. Dans un délai d'un mois, la commission rendra ensuite son avis avec d'éventuelles observations à la préfète de la Dordogne. C'est à elle que reviendra la décision finale de valider ou non le projet.

  • 18/10/17 | Les Pyrénées-Atlantiques "chouchoutées" par le Tour de France

    Lire

    Les Pyrénées-Atlantiques décrochent la timbale pour l'édition 2018 du Tour de France. Parti de Trie-sur-Baïse (65), le peloton arrivera à Pau le jeudi 26 juillet. Il disputera le vendredi 27 une étape émaillée de nombreux cols entre Lourdes et la commune montagnarde de Laruns (Aspin, Tourmalet, Bordères, Soulor-Aubisque). Un contre la montre entièrement basque sera enfin disputé le samedi 28 entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette. Equipes et accompagnateurs étant en prime logées pendant quatre jours à Pau. Que demander de mieux ?

  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

    Lire

    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Nos partenaires


Saveur | Landes : Le Chef Michel Guérard enseigne les étoiles

27/09/2013 | Dès le 7 octobre, les premiers élèves rejoindront l'établissement du chef landais trois fois étoilé au Guide Michelin

En présence de Jack Lang et des élus locaux, Michel Guérard et son épouse ont inauguré le tout nouvel institut

C’est une ode aux papilles, une nouveauté gourmande qui fait du Tursan une terre à part et de cette école une innovation en passe de devenir une institution. A Eugénie Les Bains, le chef étoilé Michel Guérard vient d’ouvrir un institut qui porte son nom afin de promouvoir et d’enseigner « la cuisine de santé ». Destiné aux professionnels de la cuisine comme à ceux de la santé, l’établissement devrait accueillir ses premiers élèves dès le 7 octobre prochain. Inauguré en présence de Jack Lang, l’institut Michel Guérard propose trois modules thématiques et bénéficie des dernières installations en matière d’équipement culinaire.

« J’ai toujours pensé que la cuisine de santé se devait d’être à la cuisine ce que la musique de chambre était à la musique symphonique » : c’est ainsi que Michel Guérard, l’un des plus grands chefs français, inventeur de la « cuisine minceur », évoque l’art de cuisiner sain. Dans l’institut flambant neuf qui porte son nom, cette figure de la gastronomie se félicite d’avoir relevé le défi : « longuement rêvée, patiemment mûrie en famille, l’Ecole de Cuisine de Santé que je souhaitais fonder voit enfin le jour ».

Pionnier de la cuisine diététique dans les années 70, auteur avec son épouse d’un livre de recettes de  « Grande Cuisine Minceur », le chef landais n’a eu de cesse de défendre le bon et le sain. Et aussi un peu le savoir faire d’antan. « Notre cuisine de santé privilégie les recettes de cuisine traditionnelle, ce que j’appelle la cuisine nostalgique » remarque Michel Guérard. Hachis-parmentier, Paris Brest, magret de canard : des plats qui seront cuisinés via des techniques appropriées permettant de réduire de 5 à 6 fois la charge calorique des recettes. Ici, on pourra désormais choisir entre trois modules ; « cuisine de santé », « pâtisserie de santé » et « cuisine et pâtisserie de santé ».

Les enseignements dispensés ici s’inscrivent dans le cadre de la formation continue et s’adresse à deux publics : les professionnels de la cuisine justifiant d’un diplôme pertinent (BEP, CAP, etc…) ou d’une expérience professionnelle suffisante, et les professionnels de la santé qui manifestent un intérêt particulier dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition (diététiciens, médecins, nutritionnistes, etc…).

Installé dans le parc du domaine, juste aux abords du complexe hôtelier et thermal des « Prés d’Eugénie », l’institut Michel Guérard est doté d’un espace architectural composé d’un laboratoire culinaire, d’une salle de cours et d’une salle à manger de dégustation et d’essai.

En fonction des modules choisis, de la durée (entre 3 et 10 jours pour 24 à 78 heures de cours), les tarifs des formation oscillent entre 1410 et 4360 euros HT.

site internet : www.institutmichelguerard.com

 

Stéphane Baillet
Par Stéphane Baillet

Crédit Photo : Christelle Corolleur

Partager sur Facebook
Vu par vous
1490
Aimé par vous
0 J'aime
Les réaction
0 réaction
Envoyer par email
Email
Convertir en PDF
PDF
Imprimer cet article
Imprimer
Saveur
Saveur
Retour à la page d'accueil
Accueil
Aucune réaction à cet article pour le moment. A vous de jouer !

Nom * :
Email * :
Texte :
Combien font 24 + 16 ?*

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.

* champs obligatoires

J'aime aqui, je le soutiens ! Aqui!Presse - Affichez Vous chez Nous ! J'aime aqui, je le soutiens !