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14/07/18 : Michèle Delaunay ancienne ministre et députée de la Gironde promue au grade de chevalier dans l'ordre de la Légion d'Honneur au titre du ministère des Solidarités et de la Santé avec mention de ses " 49 ans de services"

14/07/18 : Charente-Maritime: à partir du 16/07, un arrêté interdit le remplissage et la remise à niveau des mares de tonnes (chasse au gibier d'eau), sur la Curé-Sèvre Niortaise, le Mignon, les marais de Rochefort nord et sud et le marais bord de Gironde nord.

13/07/18 : Les 26, 27 et 28 juillet, le Tour de France fait étape dans le 64. Toutes les infos pratiques liés à ces 3 jours de présence ( accès, parking, circulation, accueils camping-car, passage de la caravane,etc )sont à retrouvées sur www.infotour64.com+ d'info

12/07/18 : Fierté au sein d'Aérocampus Aquitaine: la structure compte 100% de réussite à tous les BAC et BTS avec plus de 87% de mentions dont 56% de mentions B et TB. Parmi eux: Alisson Armatte est la major de France en BTS Aéronautique. Félicitations!

12/07/18 : Suite aux nouvelles analyses effectuées, l'ARS a autorisé la réouverture immédiate de la baignade à la Base de Loisirs du Marsan ce 12 juillet. La filtration naturelle du plan d'eau a suffit pour endiguer ce phénomène ponctuel.

11/07/18 : Sur demande de l'ARS, le lac de baignade de la base de loisirs du Marsan est fermé jusqu'à nouvel ordre. Des analyses ont révélé un taux de bactéries coliformes supérieur à la limite autorisée. De nouvelles analyses sont en cours.

11/07/18 : Au 1er semestre 2018 l'Aéroport de Bordeaux passe les 3M de voyageurs (+6,2%). Nouveau record en juin avec 669.000 passagers (+6,5%): +17,4% pour les vols internationaux (384.500 voyageurs) et pour le low cost. Le trafic national perd 5,5% et Paris 26,8%

07/07/18 : La visite du président de la République, Emmanuel Macron, en Dordogne, ce sera jeudi 19 juillet.Le chef de l’État devrait faire une halte à Périgueux avant de se rendre dans une commune rurale pour y parler du maintien des services publics.

06/07/18 : La Rochelle : les inscriptions sont ouvertes à l'université, au Technoforum, 23 av. A.Einstein, jusqu'au jeudi 19 juillet de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h00, et ce samedi de 9h à 16h30. Reprise des inscriptions le 23 août jusqu’au 14 septembre.

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  • 20/07/18 | Accidentologie dans le Pyrénées-Atlantiques

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    Depuis le début de l’année 2018, 9 personnes ont perdu la vie sur les routes du département des Pyrénées-Atlantiques (contre 21 sur la même période en 2017). 369 accidents de la route (contre 387 à la même période en 2017), "principalement dus à des défauts de comportement du conducteur ou de maîtrise du véhicule" selon la Préfecture départementale, ont causé 428 blessés dont 133 blessés hospitalisés.

  • 20/07/18 | La métropole observe les étoiles

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    Si vous êtes un amateur de constellations, sachez qu'une nouvelle "Nuit des étoiles" se tiendra les 3, 4 et 5 août dans le cadre de l'été métropolitain entre la plaine des Biges (Saint-Médard), le parc des sports et de loisirs Colette-Besson (Martignas) et la forêt du Bourgailh (Pessac). De nombreuses animations sont au programme : observations, conférences d'astronomie, visite guidée du planétarium ou ballades nocturnes en forêt. Pour tout renseignement sur les horaires des différents rendez-vous, contactez l'association Ecosite du Bourgailh au 05 56 15 32 11.

  • 20/07/18 | Nouvelle-Aquitaine - Itasy: 10 ans de coopération fructueuse

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    La Région Nouvelle-Aquitaine est lauréate de l’appel à projets «Alimentation et Agriculture Durable» du ministère des Affaires étrangères pour sa coopération avec l’ONG Agrisud International à Madagascar. « La coopération décentralisée mise en place par la Nouvelle-Aquitaine dans la région d'Itasy a permis à cette dernière de se doter d’un centre régional de formation professionnelle agricole, de développer les infrastructures d'eau et d'assainissement ou de soutenir ses filières porteuses en matière de tourisme» détaille Isabelle Boudineau, vice-présidente en charge de l’International.

  • 19/07/18 | Le PS girondin réagit au ralliement de F. Cartron à LREM

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    Réaction du secrétariat fédéral du PS de la Gironde après la démission de Françoise Cartron du groupe socialiste et républicain au Sénat pour rejoindre celui de la majorité présidentielle: "Ce choix n’est pas une surprise. Mme Cartron qui avait annoncé son départ du PS local dès le 15 septembre tout en restant attachée au groupe parlementaire national, n’a jamais caché sa proximité avec les idées du Chef de l’Etat. Nous regrettons cependant que cette décision intervienne alors qu’il n’y a plus de doutes possibles sur le caractère droitier de la politique menée par la République en Marche."

  • 19/07/18 | La Vigne arrive en ville

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    Les vignerons du réseau Bienvenue à la Ferme vous donne rendez-vous les 8 et 9 septembre prochains au Jardin Public de Bordeaux pour la 3ème édition de Vign’en Ville. Le temps du week-end, vous pourrez vous mettre dans la peau d’un viticulteur à travers un itinéraire pédagogique et gourmand le long d’un parcours de 8 espaces thématiques et de nombreux ateliers accessibles au plus grand nombre. Pour clore ce parcours dans une ambiance festive un déjeuner fermier est organisé par la Belle Marguerite, le truck des produits fermiers d'ici.

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La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | « Cuisine Atlantique » : les délices de la mer s'invitent dans vos assiettes

08/11/2011 |

Cuisine atlantique

Elle n'est pas cuisinière de formation mais c'est tout comme ! Rochelaise d'origine, Bénédicte Baggio-Catalan tombe très vite sous le charme de la mer et de ses saveurs. Arrivée à Bordeaux en 2002, la charentaise s'ouvre à d'autres horizons culinaires et lance en 2008 son blog de cuisine « my little spoon ». Un succès remarqué, suivi d'une rencontre avec la photographe Bénédicte Salzes et de la naissance d'un projet autour des saveurs de l'atlantique. Cuisinière de talent et gastronome avisée Bénédicte Baggio-Catalan nous offre donc, à 26 ans, son premier livre. Intitulé « Cuisine Atlantique », l'ouvrage mêle les talents des deux « Béné » et propose, à travers des recettes simples et savoureuses, mises en valeur par de magnifiques photographies et de nombreux reportages, de (re)visiter l'immense patrimoine culinaire de toute la côte atlantique.

L'une est un cordon bleu, l'autre une artiste. Deux domaines apparemment bien différents qui s'unissent pourtant, autour d'un prénom commun et d'un goût partagé pour l'expérimentation culinaire, pour donner une collaboration des plus rafraichissantes. « Nous voulions aborder l'univers de la gastronomie de manière originale et ne pas donner uniquement des recettes. Pour écrire ce livre nous avons du nous rendre sur le terrain et rencontrer les gens qui sont directement en contact avec l'océan et avec les produits » explique Bénédicte Baggio-Catalan.

« Saisonnalité et respect du produit »
Riche en astuces et en conseils pratiques, l'ouvrage propose, en plus des recettes de poissons et de fruits de mer, une multitude d'interviews, de portraits et de reportages. Du Pays Basque jusqu'aux côtes charentaises en passant par les Landes ou le bassin d'Arcachon « Cuisine Atlantique » est une invitation à la découverte et au voyage, prenant la forme d'un vrai petit guide initiatique traçant la route d'une balade gourmande. « Ma cuisine est assez instinctive, mes recettes sont donc simples à faire. Certaines sont traditionnelles, d'autres sont un peu plus audacieuses, mais toutes sont fidèles à ce qu'on m'a appris concernant la saisonnalité, le respect du produit et de son environnement ». Tout est donc réuni pour se laisser séduire par les douceurs « bénédictines » à base de chipiron, de dorade, de merlu, de coques ou de rouget. Et si vous avez déjà l'eau à la bouche, rassurez-vous, c'est normal ...

« Cuisine atlantique » aux éditions « Sud Ouest », 15 euros.
Le blog de Bénédicte Baggio-Catalan : http://mylittlespoon.blogspot.com
Le site de Bénédicte Salzes : http://benedictesalzes.com
 
Aymeric Bourlot

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