18/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient connaître le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

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  • 21/10/17 | Edouard Philippe à Bordeaux

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    Edouard Philippe était en déplacement aujourd'hui à Marseille et Bordeaux où le Premier ministre a rendu visite à Alain Juppé. Entre autres politesses et admirations mutuelles ("la relève est assurée" a déclamé le maire de Bordeaux, "j'ai appris en vous regardant" lui a répondu le Premier ministre), Edouard Philippe s'est rendu à une réunion de travail à la métropole et devait faire un discours à la Convention Nationale des avocats en fin d'après-midi.

  • 19/10/17 | Le Pays basque a déjà gagné le Tour de France

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    Le Pays basque intérieur pourrait bien ériger une statue aux organisateurs d'un Tour de France qu'il n'avait pas vu depuis 2006 -à Cambo-les-Bains-. En effet, cette étape contre la montre du samedi 28 juillet entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette se dispute la veille de l'arrivée, certes. Comble du bonheur, elle a lieu en pleine période... des Fêtes de Bayonne! Une aubaine touristique pour les maires Jean-Marie Iputcha et Pierre Marie Nousbaum. Il est vivement recommandé de réserver ses nuitées dès aujourd'hui au Pays basque.

  • 18/10/17 | Déviation de Beynac : plus de 2600 avis recueillis pour l'enquête publique

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    Concernant l'enquête publique sur la déviation de Beynac, en Dordogne, qui s'est clôturée le 17 octobre, plus de 2600 avis ont été déposés dont 2410 en ligne. La commission va remettre sous huitaine une synthèse au Conseil départemental qui pourra formuler des réponses. Dans un délai d'un mois, la commission rendra ensuite son avis avec d'éventuelles observations à la préfète de la Dordogne. C'est à elle que reviendra la décision finale de valider ou non le projet.

  • 18/10/17 | Les Pyrénées-Atlantiques "chouchoutées" par le Tour de France

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    Les Pyrénées-Atlantiques décrochent la timbale pour l'édition 2018 du Tour de France. Parti de Trie-sur-Baïse (65), le peloton arrivera à Pau le jeudi 26 juillet. Il disputera le vendredi 27 une étape émaillée de nombreux cols entre Lourdes et la commune montagnarde de Laruns (Aspin, Tourmalet, Bordères, Soulor-Aubisque). Un contre la montre entièrement basque sera enfin disputé le samedi 28 entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette. Equipes et accompagnateurs étant en prime logées pendant quatre jours à Pau. Que demander de mieux ?

  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

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Saveur | Christophe Girardot: Pas de gastronomie sans terroir et... d'entrecôte sans échalote

13/12/2013 | Pour suivre l'intégralité de l'émission 4 Médias, rendez-vous sur O2 radio (91.3) lundi 16 décembre à 16h et mercredi 18 décembre à 9h, ainsi qu'en podcast sur O2 radio.net

Christophe Girardot

Lamproie, tricandilles, canard, cannelés... le terroir local s'est invité dans le studio d'O2 radio à l'occasion de la dernière émission 4 médias (Echo des Collines, O2 radio, Courrier de Gironde et Aqui !) de l'année. Une heure d'antenne pour définir la gastronomie bordelaise en compagnie des chefs Christophe Girardot et Vincent Poussard et du chroniqueur culinaire Olivier Straéhli.

En écoutant Christophe Girardot parler des produits locaux, une chose est sûre : il n'existe pas de gastronomie sans terroir. En Gironde et plus largement dans le sud ouest, « on est gâté », reconnaît celui qui prendra les rennes du restaurant La Guérinière de Gujan-Mestras en janvier. Les poissons du bassin d'Arcachon, ceux des rivières, le boeuf de Bazas, l'artichaut de Macau, les cannelés... offrent à la cuisine locale une véritable « entité » culinaire que le chef étoilé n'hésite pas à « chahuter » dans son dernier recueil de recettes. Et ce n'est pas l'Alsacien Olivier Straéhli qui dira le contraire : « en arrivant à Bordeaux, on veut découvrir les cannelés. Ils sont identifiés à la ville ».

« Pas d'entrecôte sans échalote ! »Le terroir peut pousser à la créativité, « à Bordeaux, il y a beaucoup de jeunes chefs qui proposent une cuisine très personnelle. En plus, il y a une solidarité nouvelle entre eux, ils se partagent les bons plans », apprécie Christophe Girardot. Une bonne ambiance qui tire la gastronomie vers le haut. Attention cependant à ne pas se perdre en route nuance Vincent Poussard qui déplore l'obsession à « revisiter » et « la course aux étoiles ». Les deux chefs revendiquent leur goût pour la simplicité : une viande de Bazas cuite sur des sarments suffit à leur bonheur. Mais ils préviennent : « pas d'entrecôte sans échalote ! »

Pour suivre l'intégralité de l'émission, rendez-vous sur O2 radio (91.3) lundi 16 décembre à 16h et mercredi 18 décembre à 9h, ainsi qu'en podcast sur O2 radio.net

Ugo Amez
Par Ugo Amez

Crédit Photo : Ugo Amez

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