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15/08/18 : Charente: 6 communes viennent d'être reconnues en état de catastrophe naturelle, suite à des mouvements de terrains liés à la sécheresse, survenue entre janvier et juin 2017. Il s'agit de Balzac, Chalais, La Couronne, Fouquebrune, Linars et Nabinaud.

06/08/18 : Dominique Laurent, sous préfète de Bergerac depuis quatre ans, vient d'être nommée à ce même poste à Guingamp (22). Stéphanie Monteuil, sous préfète de Saint-Jean-d'Angely (17) lui succède et prendra ses fonctions le 27 août.

06/08/18 : Jean-Philippe Dargent vient d'être nommé sous-préêfet de Lesparre-Médoc en remplacement de Claude Gobin. Il est actuellement directeur à la citoyenneté, de la légalité et du développement territorial à la préfecture des Pyrénées-Atlantiques.

04/08/18 : Le meeting aérien de Belvès(24), le 15 août, est maintenu. L’Aéroclub Belvès Périgord a pris la décision de ne pas annuler la manifestation, suite au décès de son président. Lundi Alain Valleron a trouvé la mort dans le crash du Cessna qu’il pilotait.

03/08/18 : Jean-Philippe DARGENT nommé le 31 juillet sous-préfet de Lesparre-Médoc prendra ses fonctions le 3 septembre. Il était directeur de la citoyenneté, de la légalité et du développement territorial à la préfecture des Pyrénées-Atlantiques (64)

03/08/18 : Renforcement des mesures de limitation de prélèvements d’eau dans le 47 sur les cours d’eau non réalimentés. Ces restrictions impactent environ 2% de la surface agricole irriguée, 95% des surfaces irriguées bénéficiant de ressources en eau sécurisées

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  • 19/08/18 | La mobilité durable s'expose à Irun

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    Le Parc d’Expositions Ficoba à Irun, au Cœur de l’Eurorégion Euskadi-Navarre-Aquitaine, accueillera les 27 et 28 novembre le salon Go Mobility, la 1ère exposition industrielle du Sud de l’Europe sur la mobilité durable. Point de rencontre des professionnels, des territoires et des entreprises consacrées au secteur de la mobilité durable et au stockage d’énergie, il vise à encourager les échanges à forte valeur ajoutée et favoriser les projets innovants et la transformation industrielle du territoire. Au menu : une zone d’exposition, des conférences et tables rondes et une zone de test.l*

  • 18/08/18 | Jürgen Essel en concert à La Réole

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    Privilège pour La Réole qui accueille le 26 août à 16h l'organiste allemand de renommée internationale Jürgen Essel en résidence dans le Réolais. Accueilli par les Amis de l’Orgue de La Réole l'organiste donnera un concert exceptionnel. Jürgen Essel est organiste, compositeur et enseignant à la prestigieuse école de Stuttgart. Interprète et improvisateur son répertoire s’étend de la musique ancienne jusqu’à la création de musique contemporaine. A son actif vingt enregistrements sur CD et des productions conjointes avec de grandes chaînes de radio (Entrée:libre participation) www.orgueslareole.com

  • 18/08/18 | Charente-Maritime : 7 communes reconnues en état de catastrophe naturelle

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    Suite aux fortes pluies du premier semestre 2018, l'Etat a reconnu 7 communes sinistrées en état de catastrophe naturelle - pour inondations et coulées de boues - publié au Journal Officiel du 15 août 2018 : Fléac-sur-Seugne, Pons, Bazauges, Chaillevette, Champagne, Léoville, Saint-Seurin-de-Palenne. Les sinistrés disposent d’un délai de 10 jours, à compter du 15 août 2018, date de publication de l’arrêté, pour déposer un état estimatif de leurs pertes auprès de leur compagnie d’assurance.

  • 16/08/18 | Charente : le festival de Confolens fête ses 60 ans

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    Le festival de danses folkloriques du monde de Confolens attire chaque année 100 000 visiteurs. Débutée le 13 aout, cette 60e édition se déroule jusqu'au 19 inclus, avec de nombreux spectacles costumés mais aussi des ateliers de danse ouvert au public. Parmi les pays les plus représentés cette année : la République Dominicaine, le Brésil, le Pérou, la Bolivie, la Moldavie et le Botswana. Onze groupes de nationalités différentes se produiront le dimanche soir pour la soirée de clôture.

  • 15/08/18 | Corrèze: l'agriculture au rdv du numérique

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    Le 25 août, lors de la 50e édition du Festival de l'élevage de Brive, la Chambre d'agriculture de la Corrèze lance un vaste plan de développement des usages numériques agricoles: AgriNumérik 19. Son objectif: mettre à disposition de tous les agriculteurs volontaires du territoire un smartphone avec des applications et services associés. Une initiative d'ampleur unique en France, sous le regard bienveillant d'Hervé Pillaud, membre du Conseil national du numérique et VP de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire, invité de ce lancement.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Christophe Girardot: Pas de gastronomie sans terroir et... d'entrecôte sans échalote

13/12/2013 | Pour suivre l'intégralité de l'émission 4 Médias, rendez-vous sur O2 radio (91.3) lundi 16 décembre à 16h et mercredi 18 décembre à 9h, ainsi qu'en podcast sur O2 radio.net

Christophe Girardot

Lamproie, tricandilles, canard, cannelés... le terroir local s'est invité dans le studio d'O2 radio à l'occasion de la dernière émission 4 médias (Echo des Collines, O2 radio, Courrier de Gironde et Aqui !) de l'année. Une heure d'antenne pour définir la gastronomie bordelaise en compagnie des chefs Christophe Girardot et Vincent Poussard et du chroniqueur culinaire Olivier Straéhli.

En écoutant Christophe Girardot parler des produits locaux, une chose est sûre : il n'existe pas de gastronomie sans terroir. En Gironde et plus largement dans le sud ouest, « on est gâté », reconnaît celui qui prendra les rennes du restaurant La Guérinière de Gujan-Mestras en janvier. Les poissons du bassin d'Arcachon, ceux des rivières, le boeuf de Bazas, l'artichaut de Macau, les cannelés... offrent à la cuisine locale une véritable « entité » culinaire que le chef étoilé n'hésite pas à « chahuter » dans son dernier recueil de recettes. Et ce n'est pas l'Alsacien Olivier Straéhli qui dira le contraire : « en arrivant à Bordeaux, on veut découvrir les cannelés. Ils sont identifiés à la ville ».

« Pas d'entrecôte sans échalote ! »Le terroir peut pousser à la créativité, « à Bordeaux, il y a beaucoup de jeunes chefs qui proposent une cuisine très personnelle. En plus, il y a une solidarité nouvelle entre eux, ils se partagent les bons plans », apprécie Christophe Girardot. Une bonne ambiance qui tire la gastronomie vers le haut. Attention cependant à ne pas se perdre en route nuance Vincent Poussard qui déplore l'obsession à « revisiter » et « la course aux étoiles ». Les deux chefs revendiquent leur goût pour la simplicité : une viande de Bazas cuite sur des sarments suffit à leur bonheur. Mais ils préviennent : « pas d'entrecôte sans échalote ! »

Pour suivre l'intégralité de l'émission, rendez-vous sur O2 radio (91.3) lundi 16 décembre à 16h et mercredi 18 décembre à 9h, ainsi qu'en podcast sur O2 radio.net

Ugo Amez
Par Ugo Amez

Crédit Photo : Ugo Amez

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