Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

20/06/18 : Ce 19 juin, l’état de catastrophe naturelle, a été reconnu pour les communes de Salies-de-Béarn et des Eaux-Bonnes (Gourette) pour les inondations des 12 et 13 juin 2018. Les autres demandes seront examinées le 3 juillet prochain.

19/06/18 : La Rochelle : Raphaël Glucksmann, Directeur du Nouveau magazine littéraire, sera au Musée maritime samedi 23 juin à 14h30 pour une rencontre avec le public sur le thème des relations entre océan et climat et les impacts du changement climatique.

18/06/18 : En raison de travaux de maintenance et d’entretien du pont d’Aquitaine, la rocade sera fermée entre les échangeurs 2 et 4, dans le sens extérieur, les nuits du 20 au 22 juin de 21h à 6h, et dans les 2 sens de circulation du 23 au 24 juin 22h à 18h

18/06/18 : Avec 28,1 M de touristes dont 24,7 M de touristes français accueillis et 175 M de nuitées dont 152 M par des voyageurs hexagonaux, la Nouvelle-Aquitaine est en tête des destinations les plus fréquentées des Français en 2017.

15/06/18 : Charente-Maritime : la reproduction de la frégate L'Hermione revient dimanche dans son port d'attache à Rochefort vers 7h du matin.

11/06/18 : La Ville de La Rochelle a reçu le 2e Prix dans la catégorie Participation citoyenne aux Prix européens de l'innovation urbaine Le Monde-Smart Cities décernés à Lyon le 17 mai 2018.

10/06/18 : Après sa 9e place qu’elle a obtenue samedi avec ses partenaires du K4 français, la kayakiste périgourdine Manon Hostens a décroché ce dimanche le titre de championne d’Europe de course en ligne sur 500 mètres associée à la Tourangelle Sarah Guyot.

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  • 20/06/18 | Carte judiciaire : échappée Paloise

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    La Cour d'appel de Pau échappera visiblement au recalibrage de la carte des cours d'appel sur celles des régions administratives prévues dans le projet de loi de programmation pour la justice, examiné au Sénat en octobre, selon une information délivrée par une délégation du ministère de la Justice. Traduction : elle continuera à traiter les affaires des Hautes Pyrénées, des Landes et des Pyrénées Atlantiques. Le tribunal d'instance d'Oloron, lui, fusionnera et deviendra une chambre délocalisée de Pau, perdant ainsi l'autonomie de sa juridiction.

  • 20/06/18 | Marché et pique-nique de producteurs à Lormont

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    Dimanche 24 juin de 10h à 17h les producteurs du Drive Fermier Gironde organisent leur 2ème marché au Château de Valmont: vente directe de produits fermiers locaux, restauration dans un esprit pique-nique, baptêmes de poneys (10h-12h) et animaux de la ferme (14h-16h)! Au menu : canard ou burgers de la Ferme Gauvry, assiettes de légumes et samoussas du Jardin des Demoiselles, salades de pâtes et sandwiches de la Ferme de Fontaud, pâtisseries de la Ferme de Martineaux, cerises et jus de fruits des Coteaux des Fargues, bières et limonades de la Brasserie Saint-Léon et les vins du Château Marceaux.

  • 20/06/18 | Un nouveau topoguide de randonnée pour la Charente-Maritime

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    Charente Maritime Tourisme vient d'éditer une nouvelle version de son topoguide de randonnée. Avec la Fédération française de randonnée, elle a sélectionné 37 chemins les plus emblématiques du département, sur les 350 circuits existants (soit 3500 km balisés). Le territoire est notamment traversé par 5 itinéraires de Grandes Randonnées (GR), les GR36, 360, 4 et 655, ce dernier étant une chemin de Compostelle. Le GR8, de l'Estonie au Portugal, y sera bientôt prolongé.

  • 20/06/18 | Pyrénées-Atlantiques: des mesures pour les agriculteurs sinistrés

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    Suite aux intempéries dans les Pyrénées-Atlantiques, plusieurs mesures sont mises en œuvre à destination des agriculteurs: ouverture des démarches de reconnaissance de calamité agricole et catastrophe naturelle, numéro vert pour permettre aux agriculteurs en grande difficulté de se faire connaître (0 800 620 069), évaluation des sinistres auprès des 7 500 éleveurs du département et des organismes de défense des signes officiels de qualité, ou encore organisation de missions d’enquête pour établir et reconnaître les sinistres. Infos : www.pa.chambagri.fr

  • 19/06/18 | Thalys : de nouvelles lignes au départ de Bordeaux

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    C'est la compagnie ferroviaire Thalys qui l'a annoncé directement ce mardi 19 juin : un aller-retour par semaine, sans arrêt, entre Bordeaux et Bruxelles tous les samedi sera proposé à partir du mois de juin 2019. Deux autres allers-retours quotidiens ont aussi été annoncés à des échéances plus courtes. À compter d'avril 2019, vous pourrez donc voyager en Thalys au départ de Bordeaux vers Amsterdam, Rotterdam, Anvers, Bruxelles, Roissy et Marne-la-Vallée. Enfin, Thalys a annoncer la révision de ses 26 rames à horizon 2022.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Le jambon de Bayonne a belle mine et prépare sa foire

04/04/2012 |

Bernard Ecomard, directeur du consortium du jambon de Bayonne

À la veille de 550ème Foire au jambon, qui se déroule le weekend du 6 avril à Bayonne, le consortium met en avant sa bonne santé. Les producteurs du bassin de l'Adour ( Pays basque, Béarn, Landes, Gers et Hautes-Pyrénées ) comptent un chiffre d'affaire de 100 millions d'euros avec une production qui a doublé depuis 13 ans que le jambon de Bayonne bénéficie d'une IGP ( indication géographique protégée. ) Dans un secteur du jambon sec qui régresse, le jambon de Bayonne accroît sa part de marché tant en volume qu'en valeur. Après s'être renforcé sur le marché intérieur, le consortium s'est lancé à la conquête des marchés étrangers. Une opération séduction qui fait de l'oeil aux Américains et aux Asiatiques.

Produit de qualité, le jambon de Bayonne est en concurrence avec les Serrano, Pata Negra espagnols et le jambon de Parme dans les épiceries du monde entier. Après avoir obtenu du ministère, il y a 13 ans, l'Indication Géographique Protégée (IGP) qui distingue, sur les étals, le jambon de Bayonne du simple jambon de pays, le jambon de Bayonne s'est renforcé sur le marché français. Il représente aujourd'hui 20 % des 45000 tonnes de la production nationale et 16% des 65000 tonnes de jambons consommés. Mais les Français en mangent moins que les Espagnols ou les Italiens : 1kg par habitant et par an contre 3 kg chez nos voisins ibériques et transalpins.

De plus, les Italiens et des Espagnols exportent beaucoup plus. Le jambon de Bayonne rattrape petit à petit son retard depuis 2008.L'objectif est de dépasser le chiffre actuel de 10% pour atteindre le niveau des Italiens et des Espagnols qui exportent 20 % de leur production. « Obtenir les agréments sanitaires , puis des relais dans les pays étrangers demandent 2 à 3 ans », explique Bernard Ecomard, directeur du Consortium. En 2011, 92 000 jambons ont été vendus à l'étranger, principalement dans les pays d'Europe du Nord, la Belgique en tête, mais aussi en Allemagne, en Suisse et au Royaume-Uni. Les exportations ont augmenté de 11 % par rapport à l'année dernière. Hors Europe, le Canada, le Japon et Hongkong, qui découvrent le produit, ont augmenté leurs achats de 30 %.

Prochaine étape, la Corée du Sud où le consortium espère vendre ses premiers jambons en 2013. Bernard Ecomard dit pouvoir obtenir les agréments sanitaires cette année. « Nous devrions pouvoir nous lancer sur le marché coréen en 2012. Et avec l'entrée sur le marché canadien en 2011, nous sommes aux portes des Etats-unis. » Le marché n°1 du jambon sec, très exigeant sur la question sanitaire. Le consortium avait déjà organisé en septembre 2011 une formation spéciale pour les salaisonniers et les agents des services vétérinaires.Il renouvelle cette formation avec des vétérinaires américains cet automne à Arzacq dans l'espoir d'un agrément pour le marché US à l'horizon 2013.

photo : Aqui.fr

Olivier Darrioumerle

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