Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

20/05/18 : Demain dimanche, de 10 h à 17 h se tiendra la deuxième édition du marché de producteurs fermiers du Pays basque IDOKI à Ustaritz. Outre la production de produits locaux, le matin, sera organisé le concours culinaire "Défi Crêpes"

16/05/18 : Amateurs de musique, rendez-vous ce week-end la 4ème édition du festival ODP de Talence. Coeur De Pirate, Les Négresses Vertes ou Alt-J en seront les principales têtes d'affiche. Ils chanteront au profit des "Orphelins des Sapeurs-Pompiers de France".

16/05/18 : La Cour d'Appel de Paris a condamné Jérôme Cahuzac ex-ministre du budget jugé pour fraude fiscale et blanchiment à 4 ans de prison, dont 2 avec sursis et à une amende de 300.000 euros et 5 ans d'inéligibilité. Sa peine de prison ferme sera aménagée.

15/05/18 : Ils l'avaient annoncé, ils l'ont fait: 300 cheminots CGT de la SNCF de Bayonne et d'Hendaye se sont invités ce matin devant la résidence secondaire du PDG de la SNCF, Guillaume Pepy, située au dessus de la falaise de la Côte des Basques à Biarritz.

12/05/18 : La 35e édition de Herri Urrats, le jour de fête des ikastola du Pays basque a lieu ce dimanche autour du lac de Saint-Pée-sur-Nivelle. Cette année, elle visera à récolter des fonds pour les travaux d'agrandissement du collège de Larceveau

08/05/18 : Le 35ème chapitre de la Confrérie du Chipiron de Bidart aura lieu dimanche 13 mai au Kirolak avec la participation d’une soixantaine de confréries. Après un défilé vers la Chapelle de la Madeleine, la Confrérie intronisera plusieurs personnalités.

03/05/18 : Deezer, leader du streaming musical en France, vient d’annoncer sa décision d’ouvrir un nouveau site dans la métropole bordelaise. "Une nouvelle reconnaissance de notre attractivité" soulignent satisfaits Alain Juppé et Virginie Calmels.

24/04/18 : Charente-Maritime : pendant la semaine de vacances du 16 au 22 avril, 14 accidents sont à déplorer sur les routes du département, au cours desquels 2 personnes ont perdu la vie, et 19 ont été blessées.

- Publicité -
S’abonner ici !
proprietes-rurales.com
- Publicité -
  • 16/05/18 | Le Sénat veut indemniser les propriétaires du Signal

    Lire

    Ce mercredi, une grande partie des sénateurs se sont prononcés en faveur de la mobilisation du fonds Barnier dans le but d'indemniser les propriétaires de l'immeuble Le Signal, à Soulac, devenu un emblème local des dangers de l'érosion côtière et pour lequel les 78 propriétaires sont toujours face à un blocage, malgré l'évacuation de l'immeuble en 2014 par arrêté municipal. La proposition de loi n'est cependant qu'une première étape puisque le texte doit aussi être adopté devant l'Assemblée Nationale, or le gouvernement s'y est montré plutôt défavorable.

  • 16/05/18 | La biodiversité en 24h Chrono au Teich

    Lire

    Les amoureux de la nature sont convoqués les 25 et 26 mai prochain au Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne du Teich pour les 24h de la biodiversité. Gratuit et ouvert à tous, cet évènement propose de nombreuses occasion de découvrir les enjeux autour de la préservation des espèces locales. Ciné-débat, spectacles vivants, expositions ou (plus original) inventaire d'espèces et sorties de terrain auront pour principales stars chauves-souris, oiseaux, reptiles ou escargots pour des temps forts organisés en partenariat avec des professionnels et des associations du territoire. N'oubliez pas les chaussures de randonnée !

  • 16/05/18 | La Gironde poursuit ses conseils de territoire

    Lire

    Le département de la Gironde poursuit ses travaux autour des "conseils de territoire". Autour de ces réunions, organisées deux fois par an, l'ensemble des acteurs locaux (collectivités, associations, entrepreneurs...), la Gironde tente de faire avancer ses pactes territoriaux, mis en place en 2017. Entre mai et juin 2018, neuf conseils de territoire se déclineront sur tout le département comme le 17 mai à Talais (Médoc), le 5 juin à Sainte-Foy-La-Grande (Libournais), le 18 juin à Lanton (Bassin d'Arcachon) ou encore le 19 juin à Bordeaux.

  • 15/05/18 | Trois jours de Fêtes de Bayonne payantes pour les non Bayonnais

    Lire

    Nous en avions fait écho, son maire l'a annoncé en fin de matinée: les Fêtes de Bayonne (25-29 juillet) seront gratuites pour les Bayonnais, et pour tous les enfants entre le vendredi midi et le lundi matin. Si on regarde le verre(de rosé)à moitié vide, gratuites pour tous mercredi et jeudi,elles seront en partie payantes -7 à 8 euros- pour les autres -non Bayonnais- le week-end afin, assure le maire Jean-René Etchegaray, de financer "le coût de leur sécurité et la pérennité de l'événement.

  • 14/05/18 | Bordeaux fait le point avec Darwin

    Lire

    Le maire de Bordeaux a réuni ce matin en mairie de Bordeaux des représentants de l'éco-système Darwin et de Bordeaux Métropole aménagement pour tenter de réconcilier les deux parties, en conflit depuis plus d'un an sur des emprises de la caserne Niel. Il a confirmé la cession à Darwin de deux hangars déjà occupés de manière provisoire (skate-park et dépôt Emmaüs), sous la forme d'un potentiel futur bail emphytéotique. En revanche, pas question de céder du terrain sur les 2000 mètres carrés de l'actuelle ferme urbaine : elle sera bien remplacée par la construction d'un parking prévu dans le cadre de la ZAC Bastide-Niel.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Le jambon de Bayonne ouvre les fêtes et investit l'iPhone

30/07/2010 |

Jean Grenet maire de Bayonne accueille l'équipe du consortium au théâtre municipal

C'est désormais un classique des heures qui précèdent l'ouverture des fêtes : le jambon de Bayonne invite tous ces fans pour un rendez vous en manière de bilan d'activité, où les chiffres côtoient les saveurs. Et ceci, sous l'oeil curieux de journalistes venus, non seulement de la capitale avec quelques promesses d'intronisation par le grand maître René Hargous, mais aussi de l'étranger, de ces lointaines contrées, japonaises ou canadiennes, là où le jambon entend acquérir droit de cité. Le tout couronné par une dégustation fondante patronnée par les chefs locaux, Alain Darroze et Xavier Isabal, non loin de Pierre Oteiza descendu de sa vallée des Aldudes où le porc basque renaît, à l'air libre.

Le jambon de Bayonne est né d'une grande tradition agricole et d'une économie domestique, au sein de laquelle il tenait une place essentielle mais sa spécificité tient beaucoup à la qualité du sel issu des salines du Bassin de l'Adour et à unsavoir faire local qui lui ont valu une reconnaissance à travers l'IGP, Indication Géographique Protégée. C'était il y a douze ans et, depuis, c'est toute une filière qui se développe au gré d'une organisation qui rassemble 1292 éleveurs dans les trois régions du sud ouest (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes) dont les producteurs font valoir que leurs élevages correspondent à une densité de 15 à 20 porcs au km2 au lieu des 500 à 700 dans les grandes régions porcines d'Europe... Le Consortium souligne, également, que sur 35 sites de salaisons 28 sont dans les Pyrénées-Atlantiques.

Des atours et l'acide ...oléique
le chef Alain Darroze évoque le tournage des spots tv sous l'oeil de son collègue Xavier IsabalMais au nombre des atours et atouts que ses parrains mettent en avant figure désormais, outre un cahier des charges très strict et le sceau de la croix basque brûlée au fer rouge, cette couleur rouge-rosé et ce gras très blanc qui s'offre au plaisir du palais ...etmieux encore. Voici que le jambon de Bayonne est « le gage d'une alimentation équilibrée » grâce à ses « apports exceptionnels en vitamines B » à ces « acides gras insaturés et une forte proportion d'acide oléique ( 45 à 49% ) » qui lui confère, selon ses promoteurs, les « mêmes avantages nutritionnels que l'huile d'olive ». D'ailleurs un homme de l'art, le docteur Christian Recchia, avec des accents où la culture le disputait à la science, est venu en témoigner avec un lyrisme qui appelait, derechef, les envolées de Michel Etcheverry, sous les voûtes du charmant théâtre municipal de la place de l'Hôtel de ville.
Le « Bayonne » sait y faire pour attirer l'attention et communiquer! D'ailleurs, Il vient de faire un retour remarqué à la télé, à travers un spot porté par le très convivial Alain Darroze au béret étendard, et ses petits camarades, les chefs ambassadeurs Xavier Isabal et Christian Etchebest. Et, pour épouser tout à fait son époque, il fait son entrée dans le club huppé des nouvelles techniques de communication : sur l'iPhone-I.Pad avec, à partir de septembre prochain, une version 2 traduite en anglais allemand et japonais.
Aux accents de la fête qui a investi la ville, ce 28 juillet, sur l'esplanade de la Tour penchée, en présence des élus départementaux, le président du Conseil général Jean Castaings, Georges Labazée, de Jean-Pierre Raynaud vice président du Conseil régional entre autres, de Pierre Cambar directeur de l'Aaapra, le président Bernard Dupont pouvait bien sonner les trois coups d'une soirée dîner où le jambon, bien entendu,règnait en maître.

www.jambon-de-bayonne.com

Partager sur Facebook
Vu par vous
446
Aimé par vous
0 J'aime
Les réaction
0 réaction
Envoyer par email
Email
Convertir en PDF
PDF
Imprimer cet article
Imprimer
Saveur
Saveur
Retour à la page d'accueil
Accueil
Aucune réaction à cet article pour le moment. A vous de jouer !

Nom * :
Email * :
Texte :
Combien font 22 + 11 ?*

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.

* champs obligatoires

J'aime aqui, je le soutiens ! Aqui!Presse - Affichez Vous chez Nous ! J'aime aqui, je le soutiens !