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16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

16/10/18 : Le Conseil municipal de Biarritz a voté par 20 voix pour, face à 15 contre, le projet de gestion du Palais proposé par le maire Michel Veunac à l'issue d'une réunion très tendue. Une conseillère municipale, Virginie Lannevère a démissionné

15/10/18 : A l'occasion de ses 25 ans, l’Université de La Rochelle propose une exposition sur l'histoire de l’établissement, « Histoire d’avenirs, chronique d’une université en mouvement », exposée du 16 octobre au 30 décembre au Cloître des Dames Blanches.

15/10/18 : Charente-Maritime : Pole emploi et le Département 17 organisent un forum des emplois saisonniers hivernaux, le 16 octobre DE 9h à 16h30 à la Maison de la Charente-Maritime, 85 boulevard de la République à La Rochelle. Entrée libre.

15/10/18 : Yves Foulon, maire d'Arcachon, a été élu ce week-end en tant que nouveau président du parti LR en Gironde. Il succède à Alain Juppé dans un scrutin dans lequel il était le seul candidat avec 100% des voix et 55,73% de participation.

15/10/18 : Dans le cadre du cycle de ses conférences-débats #europedémocratique2019, la Maison de l'Europe Bordeaux Aquitaine reçoit le 19/10 à 19h, Pascal Durand, eurodéputé Ecologiste sur le thème “L’Europe face au glyphosate: un signal d’alerte?”

15/10/18 : Dominique Bussereau, président du Conseil départemental de Charente-maritime et de l'ADF ( Départements de France) rencontre ce mardi 16 à l'Elysée Emmanuel Macron en présence du premier ministre et du président du Sénat.

11/10/18 : Ligne Ter Bordeaux-Agen : comité de ligne, lundi 15 octobre à 17h45, salle F. Mauriac, à Langon. Cette réunion est ouverte aux usagers et vise à échanger sur l'actualité de la ligne notamment sur les horaires prévus à partir du 9 décembre 2018.

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  • 17/10/18 | Les métiers de la propreté en lumière

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    Le 18 octobre aura lieu la 1ère journée nationale des métiers de la propreté afin de mettre en lumière ces métiers souvent oubliés. A Bordeaux, une animation dédiée au métier « Laveur de vitres » se déroulera de 10h à 12h entre la place de la Comédie et le cours Alsace-Lorraine avec entre autre une parade originale et décalée ou encore une boîte à CV place Saint-Projet. De 8h à 20h, la gare Saint-Jean accueillera une exposition éphémère #500000visages atour des jeunes en formation qui seront présents pour échanger.

  • 17/10/18 | La restauration du château de Commarque (24) récompensée

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    Le château de Commarque à Sireuil sur la commune des Eyzies -de- Tayac (24) vient de se voir décerner le grand trophée 2018 de la plus belle restauration d'un monument historique par le journal le Figaro. Doté de 30 000 euros, il a été remis au propriétaire Hubert de Commarque le 11 octobre à Paris. Ce prix récompense près d'un demi siècle de travaux menés par le propriétaire. Il accueille 45 000 visiteurs chaque année depuis son ouverture au public.

  • 17/10/18 | Les Foulées littéraires sportives

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    La 8ème édition des Foulées Littéraires auront lieu les 23 et 24 novembre au Pôle culturel et sportif du Bois Fleuri à Lormont avec pour thème "sport et humour". Vincent Clerc, ancien rugbyman, et Michel Iuttria, dessinateur de presse, en seront les invités d’honneur. Dès le 13 novembre le public pourra découvrir une grande rétrospective consacré à l’oeuvre de Michel Iturria et tout au long du Salon de nombreuses animations et temps forts sont attendus. Entrée gratuite.

  • 17/10/18 | Rochefort : lancement d'une souscription pour la Maison de Pierre Loti

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    Suite à un premier apport financier du loto du patrimoine, la Fondation du Patrimoine et la Ville de Rochefort lancent un appel à souscription national en faveur de la maison de Pierre Loti. Cet appel aux dons porte sur la restauration de la totalité de l’édifice, de ses collections et de son jardin. Le coup d'envoi de la souscription sera donné à Paris, au carrousel du Louvre à Paris, le samedi 27 octobre à 16h.

  • 16/10/18 | Laurent Nuñez a été sous-préfet au Pays basque

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    La nomination de Laurent Nuñez secrétaire d’État au ministère de l'Intérieur ne laissera pas le Pays basque indifférent. De 2010 à 2012, il a en effet été sous-préfet de Bayonne, à la suite d'Éric Morvan, actuel directeur général de la police nationale. Un des sous-préfets qui a laissé le meilleur souvenir en Pays basque dont il avait compris bien des dossiers. Il avait succédé à Patrick Caivar à la tête de la DGSI (Direction générale de la Sécurité Intérieure) en juin 2017.

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La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Le jambon de Bayonne ouvre les fêtes et investit l'iPhone

30/07/2010 |

Jean Grenet maire de Bayonne accueille l'équipe du consortium au théâtre municipal

C'est désormais un classique des heures qui précèdent l'ouverture des fêtes : le jambon de Bayonne invite tous ces fans pour un rendez vous en manière de bilan d'activité, où les chiffres côtoient les saveurs. Et ceci, sous l'oeil curieux de journalistes venus, non seulement de la capitale avec quelques promesses d'intronisation par le grand maître René Hargous, mais aussi de l'étranger, de ces lointaines contrées, japonaises ou canadiennes, là où le jambon entend acquérir droit de cité. Le tout couronné par une dégustation fondante patronnée par les chefs locaux, Alain Darroze et Xavier Isabal, non loin de Pierre Oteiza descendu de sa vallée des Aldudes où le porc basque renaît, à l'air libre.

Le jambon de Bayonne est né d'une grande tradition agricole et d'une économie domestique, au sein de laquelle il tenait une place essentielle mais sa spécificité tient beaucoup à la qualité du sel issu des salines du Bassin de l'Adour et à unsavoir faire local qui lui ont valu une reconnaissance à travers l'IGP, Indication Géographique Protégée. C'était il y a douze ans et, depuis, c'est toute une filière qui se développe au gré d'une organisation qui rassemble 1292 éleveurs dans les trois régions du sud ouest (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes) dont les producteurs font valoir que leurs élevages correspondent à une densité de 15 à 20 porcs au km2 au lieu des 500 à 700 dans les grandes régions porcines d'Europe... Le Consortium souligne, également, que sur 35 sites de salaisons 28 sont dans les Pyrénées-Atlantiques.

Des atours et l'acide ...oléique
le chef Alain Darroze évoque le tournage des spots tv sous l'oeil de son collègue Xavier IsabalMais au nombre des atours et atouts que ses parrains mettent en avant figure désormais, outre un cahier des charges très strict et le sceau de la croix basque brûlée au fer rouge, cette couleur rouge-rosé et ce gras très blanc qui s'offre au plaisir du palais ...etmieux encore. Voici que le jambon de Bayonne est « le gage d'une alimentation équilibrée » grâce à ses « apports exceptionnels en vitamines B » à ces « acides gras insaturés et une forte proportion d'acide oléique ( 45 à 49% ) » qui lui confère, selon ses promoteurs, les « mêmes avantages nutritionnels que l'huile d'olive ». D'ailleurs un homme de l'art, le docteur Christian Recchia, avec des accents où la culture le disputait à la science, est venu en témoigner avec un lyrisme qui appelait, derechef, les envolées de Michel Etcheverry, sous les voûtes du charmant théâtre municipal de la place de l'Hôtel de ville.
Le « Bayonne » sait y faire pour attirer l'attention et communiquer! D'ailleurs, Il vient de faire un retour remarqué à la télé, à travers un spot porté par le très convivial Alain Darroze au béret étendard, et ses petits camarades, les chefs ambassadeurs Xavier Isabal et Christian Etchebest. Et, pour épouser tout à fait son époque, il fait son entrée dans le club huppé des nouvelles techniques de communication : sur l'iPhone-I.Pad avec, à partir de septembre prochain, une version 2 traduite en anglais allemand et japonais.
Aux accents de la fête qui a investi la ville, ce 28 juillet, sur l'esplanade de la Tour penchée, en présence des élus départementaux, le président du Conseil général Jean Castaings, Georges Labazée, de Jean-Pierre Raynaud vice président du Conseil régional entre autres, de Pierre Cambar directeur de l'Aaapra, le président Bernard Dupont pouvait bien sonner les trois coups d'une soirée dîner où le jambon, bien entendu,règnait en maître.

www.jambon-de-bayonne.com

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