14/12/17 : Depuis ce 12 décembre, la FRSEA Sud Ouest a de nouveaux contours. Regroupant désormais les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine elle représente 25 départements. Le même jour, Philippe Moinard en a été élu à la présidence.

13/12/17 : Pont d’Aquitaine fermé dans les 2 sens : rocade A630 entre échangeurs 2 (Lormont - Croix Rouge) et 4a (Bordeaux - Nouveau Stade) du jeudi 14 décembre 21h00 au 15 à 6h00. Déviations rocade intérieure et extérieure, via le pont François Mitterrand.

12/12/17 : Philippe Martinez,le secrétaire général de la CGT se rendra ce jeudi en Dordogne. Il visitera les ateliers SNCF du Toulon avant de rencontrer le syndicat cheminot. L'après midi, il participera à une assemblée avec tous les syndicats CGT du département.

11/12/17 : Catherine Seguin, 45ans, fille de Philippe Seguin qui était sous-préfète de Bayonne depuis 2016 a pris du galon et sera la nouvelle préfète du Gers en remplacement de Pierre Ory nommé dans les Vosges. Deuxième femme à occuper ce poste dans le Gers

11/12/17 : La Charente-Maritime est passée ce matin en vigilance "jaune" vents violents : la circulation est coupée sur le pont de l'île d'Oléron et les liaisons maritimes coupées avec l'île d'Aix, en raison d'une forte houle.

10/12/17 : A Orthez la liste menée par le socialiste Emmanuel Hanon remporte l'élection municipale (49,69%) devançant celle du maire sortant Yves Darrigrand (39,87%) et de Hélène Marest (Lrem -Modem 10,44%

10/12/17 : Philippe Mahé préfet de Meurthe-et-Moselle depuis août 2015 est le nouveau directeur général des services de la Gironde. Il a occupé plusieurs postes similaires depuis 1995 en Côtes d'Armor Finistère aux communautés urbaines de Nantes et de Toulouse.

10/12/17 : Dans un communiqué du 9/12, le président de la Charente-Maritime Dominique Bussereau annonce que l'instauration d'un péage à l'entrée d'Oléron ne sera finalement pas soumis au vote lors de la session du Département du 18 décembre comme annoncé.

10/12/17 : Charente-Maritime : Météo France annonce une tempête ce lundi, avec de violentes rafales pouvant atteindre localement 120 à 130 Km/h sur le littoral et 100 à 110 Km/h à l'intérieur des terres.

09/12/17 : Après l'annonce de la présence du groupe NTM, les Francofolies ont annoncé cette semaine leurs prochaines têtes d'affiches de l'édition 2018, qui se tiendra du 11 au 15 juillet : Orelsan, Jain, Véronique Sanson, Mc Solaar, Calogero et Shaka Ponk.

08/12/17 : Les maires de Port-au-Prince et de La Rochelle ont signé un accord mardi à l’occasion des 2e Assises de la coopération franco-haïtienne à Port-au-Prince. Une aide nouvelle sera apportée pour la construction d’un lieu d’accueil en cas de catastrophe.

07/12/17 : Le maire de Saint-Jean-de-Luz et premier vice-président de la Communauté Pays basque, Peyuco Duhart, 70 ans, est mort ce vendredi matin à 10 heures au Centre hospitalier de la Côte basque à Bayonne. Il avait été victime d'un AVC la semaine dernière.

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  • 13/12/17 | Près de 500 000 visiteurs pour Lascaux en un an

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    Inauguré le 10 décembre 2016 par François Hollande, Lascaux a accueilli en un an près de 500 000 visiteurs. Un chiffre supérieur aux objectifs fixés par les acteurs du projet (400 000). Pour son 1er anniversaire, le site propose une nouvelle exposition temporaire intitulée "Pariétal". Ce vendredi, une plaque en hommage aux 4 inventeurs sera dévoilée en présence du dernier vivant, Simon Coencas et des familles des trois autres inventeurs. En 2018, le Sentier de la Découverte ouvrira au public.

  • 12/12/17 | Germinal Peiro a rencontré le maire de Bordeaux

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    Germinal Peiro a rencontré lundi, Alain Juppé afin d’évoquer plusieurs dossiers transversaux pour l’avenir de la métropole bordelaise et de la Dordogne. Ils partagent le même point de vue sur la nécessité d’un grand contournement de Bordeaux par la création d’un barreau autoroutier reliant l’A89 à l'A65 et à l'A62, à hauteur de Langon. Ils ont aussi abordé la nécessité de l'amélioration des liaisons ferroviaires : trajet Bordeaux-Périgueux, modernisation des lignes Périgueux-Agen et Sarlat-Bergerac-Bordeaux.

  • 11/12/17 | Péage d'Oléron : la déception des élus départementaux

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    Alors que le président de la Charente-Maritime Dominique Bussereau a annoncé samedi dans un communiqué, annuler la mise au vote de la création d'un péage au pont de l'île d'Oléron, la grogne monte parmi les élus. Deux vice-présidents de la majorité départementale LR, Dominique Rabelle et Michel Parent (aussi maire de Le Chateau d'Oléron), ont exprimé ce lundi via un communiqué leur "grande déception" : "Ce désaccord de fond met en question la pertinence de ce territoire", préviennent-ils.

  • 11/12/17 | Bordeaux : Deux tramways en plus aux heures de pointe sur la ligne A

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    Afin d’accompagner la fermeture du pont de pierre à la circulation automobile, et à la demande d’Alain Juppé, TBM renforce le service tramway de la ligne A en heures de pointe, sur la rive droite, à compter du lundi 11 décembre. Deux tramways supplémentaires seront mis en place entre 7 h et 8 h, aux départs de « La Gardette » et « Dravemont » et entre 17h et 18h, du centre de Bordeaux vers la Rive Droite.

  • 09/12/17 | Pierre Dartout décoré en quittant Bordeaux

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    Pierre Dartout, préfet de Gironde et de Nouvelle-Aquitaine a vécu un moment singulier lors de la réception marquant son départ de Bordeaux: il a reçu des mains d'Alain Juppé la décoration de commandeur dans l'Ordre national du mérite en présence d'élus, de personnalités, de sa famille venue de son Limousin natal moment chaleureux ponctué d'un très bel hommage du maire de Bordeaux retraçant une carrière fournie au service de l'Etat et remerciement appuyé du récipiendaire à Bordeaux où il sera "très heureux de revenir". M.Dartout, le préfet de l'installation de la réforme territoriale a loué sa relation avec Alain Rousset.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Le moulin des cépages fête le vinaigre sous toutes ses formes en Dordogne

26/10/2012 | Le moulin des cépages à St-Pierre-d'Eyraud, organise la quatrième édition de sa fête du vinaigre, samedi 27, dimanche 28 et lundi 29 octobre.

Sophie Chatel et son équipe proposent pendant trois jours des séances de dégustations de vinaigre

Installée à St-Pierre d’Eyraud, Sophie Chatel produit avec un succès croissant des gelées de concentré de raisin et des vinaigres à partir de différents cépages : sémillon, merlot, cabernet. En 2009, Sophie Chatel a eu l'idée de créer une manifestation festive autour du vinaigre, avec la participation des associations locales. La quatrième édition de la fête du vinaigre a lieu à partir de demain, samedi et jusqu'à lundi. Au menu : dégustations, visites guidées du laboratoire, démonstrations de cuisine par des restaurateurs.

Depuis 2004, Sophie Chatel, au sein de sa petite entreprise, le Moulin des Cépages, située à Saint-Pierre d’Eyraud fabrique de manière artisanale des vinaigres aromatisés et des gelées à partir de différents cépages : sémillon, merlot, cabernet. "Au départ, j'avais une idée précise : je voulais que le consommateur puisse reconnaître le goût du raisin qui fait le vinaigre," souligne, Sophie Chatel. En quelques années, le Moulin des cépages est passé maître dans l'art de l'assemblage pour créer une gamme de produits parfumés aux aromes de fruits. Six vinaigres ont ainsi été créés : framboise, mûre, myrtille, ananas, abricot et citron. Le packaging, décliné en écrins en verre du Sud de la France, en flacons souples, est séduisant. Il fait penser à une ligne de parfums. Ces produits haut de gamme sont commercialisés à la boutique, via le site internet, dans les épiceries fines et les lieux touristiques : Fauchon à Paris, Servan à Bordeaux.

Des séances de dégustations

"Le vinaigre n'est pas seulement dédié à l'assaisonnement de la salades. La plupart des gens n'ont aucune idée de tout ce qu'on peut faire avec du vinaigre : il peut accompagner entrées, des plats de viande ou de poisson mais aussi des desserts," poursuit Sophie Chatel. Au moulin des Cépages, nous sommes dans la caverne du vinaigre, on peut assister à la fabrication sur rendez -vous, le déguster. Déguster du vinaigre, quelle drôle d'idée ? Eh bien oui, les vinaigres de Sophie n'ont aucune agressivité au palais, on ne ressent aucun picotement mais plutôt la saveur du fruit. Le moulin des cépages a su innover en donnant naissance à deux crèmes de vinaigre. La première au vinaigre balsamique se marie bien avec le foie gras et plus généralement la volaille. La deuxième à la cerise noire est parfait pour agrémenter du chèvre ou du fromage basque. 

Des dégustations, c'est ce que propose l'équipe de Sophie Chatel pendant trois jours, du samedi 27 au lundi 29 octobre, aux visiteurs, à l'occasion de la quatrième édition de la fête du vinaigre. Les visiteurs pourront découvrir le laboratoire et assister pendant trois jours à des démonstrations de cuisine. Trois chefs se succèderont chaque jour.  Demain soir, un diner musical sur le thème des années 80 est proposé sur réservations. 

Contact au www.lemoulindescepages.com et au 06.82.80.16.27

Claude-Hélène Yvard
Par Claude-Hélène Yvard

Crédit Photo : Claude-Hélène Yvard

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crouzel | 23/10/2013

les journees de demonstrations du jeudi de cette ete ce fut un regal et un plaisir pour moi et mon petit fils qui le raconte encore et la rancontre avec son pote master chef la beaucoup passionne.bravos a bientot

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