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18/10/18 : En 2018, le Festival Musicalarue organisé à Luxey (40) a accueilli 49 110 personnes. Combien seront-elles pour l'édition des 30 ans ? Les dates viennent d'être dévoilées : le rendez-vous est donné les 15, 16 et 17 août 2019 !

16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

16/10/18 : Le Conseil municipal de Biarritz a voté par 20 voix pour, face à 15 contre, le projet de gestion du Palais proposé par le maire Michel Veunac à l'issue d'une réunion très tendue. Une conseillère municipale, Virginie Lannevère a démissionné

15/10/18 : A l'occasion de ses 25 ans, l’Université de La Rochelle propose une exposition sur l'histoire de l’établissement, « Histoire d’avenirs, chronique d’une université en mouvement », exposée du 16 octobre au 30 décembre au Cloître des Dames Blanches.

15/10/18 : Charente-Maritime : Pole emploi et le Département 17 organisent un forum des emplois saisonniers hivernaux, le 16 octobre DE 9h à 16h30 à la Maison de la Charente-Maritime, 85 boulevard de la République à La Rochelle. Entrée libre.

15/10/18 : Yves Foulon, maire d'Arcachon, a été élu ce week-end en tant que nouveau président du parti LR en Gironde. Il succède à Alain Juppé dans un scrutin dans lequel il était le seul candidat avec 100% des voix et 55,73% de participation.

15/10/18 : Dans le cadre du cycle de ses conférences-débats #europedémocratique2019, la Maison de l'Europe Bordeaux Aquitaine reçoit le 19/10 à 19h, Pascal Durand, eurodéputé Ecologiste sur le thème “L’Europe face au glyphosate: un signal d’alerte?”

11/10/18 : Ligne Ter Bordeaux-Agen : comité de ligne, lundi 15 octobre à 17h45, salle F. Mauriac, à Langon. Cette réunion est ouverte aux usagers et vise à échanger sur l'actualité de la ligne notamment sur les horaires prévus à partir du 9 décembre 2018.

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  • 18/10/18 | Floirac : budgets participatifs n°2

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    A Floirac dans le cadre de la 2ème édition des budgets participatif, 160 000 € ont été réservés par le conseil municipal pour financer ces actions proposé par les habitants, dont 60 000 € pour des projets visant à améliorer le cadre de vie en milieu scolaire. 45 projets ont été déposés: 35 pour la ville, 10 pour les écoles. Le vote est désormais ouverts aux habitants jusqu'au 29 octobre, pour l'élection de 4 projets de ville et 3 projets d'écoles. Les 45 projets déposés sont présentés sur internet et à la M.270, où une urne est disposition pour le vote qui peut aussi se faire sur internet.

  • 18/10/18 | Une journée de travail autour des migrations

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    Samedi 20 octobre, de 9h30 à 17h le département DEFLE de l’Université Bordeaux 3 Montaigne à Talence accueille une journée de travail des Etats Généraux des migrations en Gironde portés localement par le collectif d'associations Collectif Réfugiés Solidarité 33. L'occasion à travers 6 ateliers de réfléchir et être force de proposition sur des thèmes liés à l'action, à la communication, et à la structuration du collectif, ainsi qu'aux conditions d’accueil des personnes migrantes en France, et particulièrement en Gironde. L’objectif est de préparer les actions que ce collectif militant veut organiser tout au long de l’année.

  • 18/10/18 | René Goscinny prend ses quartiers

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    Le Musée de la BD d’Angoulême accueille jusqu’au 2 janvier 2019 une exposition pour toute la famille « Goscinny et le cinéma, astérix, lucky luke et cie ». Cinéphile averti, Goscinny s’est nourri des classiques américains et européens avant que le cinéma ne s’empare de ses créations. Cette exposition met en lumière des centaines de documents dans une scénographie claire et ludique. Un parcours enfant permet aux plus jeunes de découvrir l’exposition tout en jouant et en se déguisant.

  • 17/10/18 | Les métiers de la propreté en lumière

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    Le 18 octobre aura lieu la 1ère journée nationale des métiers de la propreté afin de mettre en lumière ces métiers souvent oubliés. A Bordeaux, une animation dédiée au métier « Laveur de vitres » se déroulera de 10h à 12h entre la place de la Comédie et le cours Alsace-Lorraine avec entre autre une parade originale et décalée ou encore une boîte à CV place Saint-Projet à destination des demandeurs d'emploi. De 8h à 20h, la gare Saint-Jean accueillera une exposition éphémère #500000visages atour des jeunes en formation qui seront présents pour échanger avec le grand public.

  • 17/10/18 | La restauration du château de Commarque (24) récompensée

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    Le château de Commarque à Sireuil sur la commune des Eyzies -de- Tayac (24) vient de se voir décerner le grand trophée 2018 de la plus belle restauration d'un monument historique par le journal le Figaro. Doté de 30 000 euros, il a été remis au propriétaire Hubert de Commarque le 11 octobre à Paris. Ce prix récompense près d'un demi siècle de travaux menés par le propriétaire. Il accueille 45 000 visiteurs chaque année depuis son ouverture au public.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Le moulin des cépages fête le vinaigre sous toutes ses formes en Dordogne

26/10/2012 | Le moulin des cépages à St-Pierre-d'Eyraud, organise la quatrième édition de sa fête du vinaigre, samedi 27, dimanche 28 et lundi 29 octobre.

Sophie Chatel et son équipe proposent pendant trois jours des séances de dégustations de vinaigre

Installée à St-Pierre d’Eyraud, Sophie Chatel produit avec un succès croissant des gelées de concentré de raisin et des vinaigres à partir de différents cépages : sémillon, merlot, cabernet. En 2009, Sophie Chatel a eu l'idée de créer une manifestation festive autour du vinaigre, avec la participation des associations locales. La quatrième édition de la fête du vinaigre a lieu à partir de demain, samedi et jusqu'à lundi. Au menu : dégustations, visites guidées du laboratoire, démonstrations de cuisine par des restaurateurs.

Depuis 2004, Sophie Chatel, au sein de sa petite entreprise, le Moulin des Cépages, située à Saint-Pierre d’Eyraud fabrique de manière artisanale des vinaigres aromatisés et des gelées à partir de différents cépages : sémillon, merlot, cabernet. "Au départ, j'avais une idée précise : je voulais que le consommateur puisse reconnaître le goût du raisin qui fait le vinaigre," souligne, Sophie Chatel. En quelques années, le Moulin des cépages est passé maître dans l'art de l'assemblage pour créer une gamme de produits parfumés aux aromes de fruits. Six vinaigres ont ainsi été créés : framboise, mûre, myrtille, ananas, abricot et citron. Le packaging, décliné en écrins en verre du Sud de la France, en flacons souples, est séduisant. Il fait penser à une ligne de parfums. Ces produits haut de gamme sont commercialisés à la boutique, via le site internet, dans les épiceries fines et les lieux touristiques : Fauchon à Paris, Servan à Bordeaux.

Des séances de dégustations

"Le vinaigre n'est pas seulement dédié à l'assaisonnement de la salades. La plupart des gens n'ont aucune idée de tout ce qu'on peut faire avec du vinaigre : il peut accompagner entrées, des plats de viande ou de poisson mais aussi des desserts," poursuit Sophie Chatel. Au moulin des Cépages, nous sommes dans la caverne du vinaigre, on peut assister à la fabrication sur rendez -vous, le déguster. Déguster du vinaigre, quelle drôle d'idée ? Eh bien oui, les vinaigres de Sophie n'ont aucune agressivité au palais, on ne ressent aucun picotement mais plutôt la saveur du fruit. Le moulin des cépages a su innover en donnant naissance à deux crèmes de vinaigre. La première au vinaigre balsamique se marie bien avec le foie gras et plus généralement la volaille. La deuxième à la cerise noire est parfait pour agrémenter du chèvre ou du fromage basque. 

Des dégustations, c'est ce que propose l'équipe de Sophie Chatel pendant trois jours, du samedi 27 au lundi 29 octobre, aux visiteurs, à l'occasion de la quatrième édition de la fête du vinaigre. Les visiteurs pourront découvrir le laboratoire et assister pendant trois jours à des démonstrations de cuisine. Trois chefs se succèderont chaque jour.  Demain soir, un diner musical sur le thème des années 80 est proposé sur réservations. 

Contact au www.lemoulindescepages.com et au 06.82.80.16.27

Claude-Hélène Yvard
Par Claude-Hélène Yvard

Crédit Photo : Claude-Hélène Yvard

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crouzel | 23/10/2013

les journees de demonstrations du jeudi de cette ete ce fut un regal et un plaisir pour moi et mon petit fils qui le raconte encore et la rancontre avec son pote master chef la beaucoup passionne.bravos a bientot

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