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30/11/21 : Bordeaux - Dans le cadre de la quinzaine franco-russe soutenue par Bordeaux Métropole, l'Association des russisants d'Aquitaine organise le 9 décembre, la conférence : "De Lénine à Poutine: le sport, un enjeu politique en URSS et en Russie"+ d'info

29/11/21 : A la suite des annonces gouvernementales concernant la 3ème dose, le centre de vaccination du Parc des expositions de Pau s’adapte dès ce lundi en ouvrant 6 jours/semaine (contre 3 précédemment) permettant de passer de 1500 à 3600 vaccins par semaine.

26/11/21 : Les marchés de Noël reviennent! A Bordeaux (Place Tourny) et à Pau (place Clemenceau et allées d’Aragon) notamment, l'ouverture des chalets et des animations qui les accompagnent insuffle un vent de magie (de Noël) dès ce vendredi 26 novembre en soirée!

26/11/21 : Les 5,6 et 7 août, le Sun ska festival revient (en vrai!) sur le domaine de Nodris en Gironde! La billetterie est ouverte et les premiers noms dévoilés: Ska-P, Tryo, Biga*Ranx, Danakil, Tiken Jah Fakoly ou encore Takana Zion.+ d'info

24/11/21 : Un préfet délégué Ours, Jean-Yves Chiaro a été nommé auprès du préfet coordonnateur du massif des Pyrénées. Sur les sujets ours, il a pour mission de renforcer le dialogue entre tous les acteurs et d'appuyer les préfets de département dans leur action.

22/11/21 : Jean-Pierre Farandou PDG de SNCF, a rencontré vendredi 19 novembre à Bordeaux, Alain Rousset, président de la Nouvelle-Aquitaine, et Alain Anziani, président de Bordeaux Métropole. Sans surprise les 3 présidents ont réaffirmé leur soutien au projet GPSO.

17/11/21 : A Bayonne un groupe de travail a été lancé en vue de l'organisation des Fêtes de Bayonne 2022. A cette occasion les dates des éditions 2022 2023 et 2024 ont été actées: du 27 au 31 juillet 2022, du 26 au 30 juillet 2023, du 24 au 28 juillet 2024

17/11/21 : Les 2 et 3 décembre 2021, le World Impact Summit, le sommet international des solutions pour la planète, revient pour une 4e édition mixant présentiel et digital au Palais de la Bourse à Bordeaux. L'eau en sera la thématique principale+ d'info

09/11/21 : Les élus régionaux se sont réunis en Commission permanente lundi 8 novembre à l'Hôtel de Région à Bordeaux. Au total, 436 délibérations ont été votées et 3 517 subventions attribuées pour un montant total de 878 392 914,59 euros.

03/11/21 : Le Drive fermier Gironde annonce un nouveau et 6ème point de retrait à compter du vendredi 19 novembre de 13h30 à 18h30. Les produits fermiers seront désormais aussi livrés à la Chambre d'Agriculture de la Gironde, 17 cours Xavier Arnozan.

28/10/21 : Rive Droite - La Nuit Verte 2022 se prépare déjà: Geörgette Power, artiste invité de cette 6e Nuit Verte est en résidence à Cenon. Objectif : s’immerger dans le territoire afin de proposer une œuvre in situ, conçue pour l'évènement.

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  • 30/11/21 | Tartas se dote d'une unité de bioéthanol

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    A Tartas dans les Landes, la société Rayonier AM Avébène est l'un des plus importants producteurs mondial de cellulose de spécialités, raffinée à partir de la pâte à bois, et utilisée par les industries pharmaceutiques, alimentaires ou encore de la construction. Souhaitant s'engager dans la transition énergétique, la société va convertir le site en unité de production de biocarburant en construisant sur place une unité de production de bioéthanol de deuxième génération.

  • 30/11/21 | Recyclage des friches : 101 nouveaux projets retenus

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    Le 19 novembre, les lauréats du deuxième appel à projets pour le recyclage des friches ont été dévoilés. En Nouvelle-Aquitaine, 101 projets ont été retenus. Les projets sélectionnés vont permettre de développer des logements sociaux ainsi que les démarches en matière de revitalisation des centres-villes et centres-bourgs. En Nouvelle-Aquitaine, l'enveloppe consacrée au recyclage de friches et de fonciers artificialisés s'élève à 29,6 M€. Lors d'un premier appel à projet "fond friches" 66 lauréats avaient été retenus pour une dotation globale de 23 M€.

  • 30/11/21 | Francis Cabrel soutient la calendreta de Pessac !

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    L'école associative de Pessac La Calandreta de la Dauna propose un enseignement immersif en langue occitane. Afin de promouvoir l'école et la langue occitane, elle a décidé d'organiser une tombola dont un des 14 lots est une guitare offerte par Francis Cabrel, fervent défenseur de la langue. Les billets sont en vente du 1er décembre au 9 janvier et le tirage aura lieu le 15 janvier. Toutes les infos et les billets sont disponibles sur le site de l'école

  • 30/11/21 | Métiers : Une soirée pour découvrir le secteur du digital

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    Le 8 décembre de 18h à 21h, le Crédit Agricole lance « Youzful // Cafés », des événements inédits pour informer et accompagner les jeunes dans leur orientation professionnelle. Lors de cette soirée en ligne, ils pourront notamment participer à un atelier collaboratif sur les métiers du digital animé par un expert, assister à des conférences et échanger avec des professionnels afin d'affiner leur projet de carrière et savoir si oui ou non ce secteur est fait pour eux. Inscriptions obligatoires avant le 6 décembre : https://job.wiz.bi/mbgkx / carla@wizbii.com / 06 69 67 11 16.

  • 29/11/21 | Bioval cherche à remplacer les additifs dans l'alimentation

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    Le remplacement des additifs dans la filière agro-alimentaire est un enjeu majeur. En Vienne, le projet Bioval a pour ambition d'apporter de nouvelles solutions à cette problématique en proposant des substituts aux additifs dans les secteurs de l'agro-alimentaire et de la cosmétique. L'objectif est d'étudier les possibilités de valorisation de la biomasse végétale pour l'obtention de nouveaux ingrédients naturels. Ce projet se fera en collaboration avec le centre de recherche technologique Agir, basé en Gironde.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Les amateurs de chocolat ont rendez-vous à Coulounieix-Chamiers

12/11/2021 | La 11e édition du Salon "la Folie Chocolat aura lieu les samedi 27 et dimanche 28 novembre à Coulounieix-Chamiers avec huit artisans chocolatiers périgourdins.

Les huit artisans chocolatiers de Dordogne présents au Salon

Depuis 2004, les artisans chocolatiers du département se retrouvent à Coulounieix-Chamiers autour du salon « la folie chocolat ». Après plusieurs mois de crise sanitaire, qui a empêché la tenue de cet événement l'an passé, les amateurs vont pouvoir se plonger dans l'univers gourmand, artisanal et artistique du chocolat. Cette édition sera marquée par un invité exceptionnel : Franck Michel, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie. Fabrications, créations en direct, dégustations et animations pour tous les publics seront au rendez-vous, les 27 et 28 novembre.

Les dates de la prochaine édition du salon du chocolat de Coulounieix-Chamiers est fixée les 27 et 28 novembre. Et c'est une bonne nouvelle, après des mois de crise sanitaire. Cette manifestation grand public et gratuite, autour du chocolat a pour but de montrer le savoir-faire artisanal des professionnels, et pourquoi pas de susciter des vocations.

Le Centre de formation des apprentis de la chambre de métiers de Boulazac, partenaire historique de la manifestation, est présent les deux jours pour répondre aux questions des jeunes et des moins jeunes intéressés par le métier. Actuellement, l'effectif est au complet avec 110 jeunes en cours de formation pour devenir pâtissier, un record absolu.

Pour cette 11e édition, ils seront huit artisans chocolatiers de Dordogne à faire découvrir la fabrication des truffes, des carrés, des ganaches ou encore des pralinés. Le public est invité à découvrir les différentes techniques employées : trempage de bonbon, moulage, décor, et à apprendre à identifier les différentes saveurs du chocolat. Les visiteurs pourront ainsi retrouver Lionel Guillory (Sainte-Alvère), Bruno Jeandel (Bergerac), Frédéric Joseph (Périgueux), Christophe Javerzac (Bergerac),  Alexis Luccos (Castel-Bézenac), Jean-Yves Mammi (Villefranche-du Périgord), Mathieu Massoulier (Sarlat), Jean-Jacques Teillet (Château-l’Évêque), 

Un invité prestigieux

Franck Michel, le MOF invité d'honneur

Alain Teillet, le président de l'association organisatrice du Salon a réservé une jolie surprise en invitant Franck Michel, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie. Originaire de Lorraine, Franck Michel, a occupé plusieurs postes de pâtissier et plusieurs postes au sein de grands groupes, il a eu en charge pendant 2 ans toute l'activité pâtisserie de la prestigieuse école Hotellière de Lausanne. En 2004, il obtient le titre de Meilleur ouvrier de France,  puis décroche le titre de Champion du Monde de Pâtisserie par équipe à Phœnix, aux USA, en 2006. Depuis 2007, Franck Michel a choisi de continuer à transmettre son savoir-faire en devenant consultant indépendant : il intervient auprès des professionnels en France et dans le monde entier. Aujourd’hui encore, il coache de nombreux pâtissiers à la préparation de différents concours : MOF, Coupe du Monde, Coupe d’Europe et concours nationaux.

Franck Michel proposera des créations en direct pendant toute la durée du salon. Les visiteurs auront le privilège de découvrir et admirer sa technique spectaculaire du "sucre tiré", qui consiste à faire évoluer la matière jusqu'à obtenir des éléments très fins. Il les alliera à des supports chocolat pour réaliser des pièces uniques, savamment équilibrées autour de ces deux éléments qui viendront se valoriser mutuellement.

D'autres animations sont au menu pour tous les publics : un spectacle jeune public, une dictée pour adultes sur le thème du chocolat (inscription préalable obligatoire). La bibliothèque François-Rabelais a sélectionné romans, livres de recettes, essais, documentaires et autres BD parmi la littérature foisonnante sur le thème du chocolat. Les supports sont nombreux pour partager et transmettre plaisir et gourmandise. En cette période morose, ce salon se veut une parenthèse de plaisir pour les nombreux visiteurs, qui devraient repartir avec des poches de chocolats à mettre sous le sapin de Noël.

 

Salon La Folie Chocolat | Samedi 27 et dimanche 28 novembre de 10h à 18h
Château des Izards | Entrée gratuite pendant les 2 jours. Pass sanitaire obligatoire
Renseignements auprès du service culturel de la mairie, tél. 05.53.54.73.29 | @ culture-patrimoine@coulounieix-chamiers.fr

Claude-Hélène Yvard
Par Claude-Hélène Yvard

Crédit Photo : aqui.fr et D.R

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