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20/05/18 : Demain dimanche, de 10 h à 17 h se tiendra la deuxième édition du marché de producteurs fermiers du Pays basque IDOKI à Ustaritz. Outre la production de produits locaux, le matin, sera organisé le concours culinaire "Défi Crêpes"

16/05/18 : Amateurs de musique, rendez-vous ce week-end la 4ème édition du festival ODP de Talence. Coeur De Pirate, Les Négresses Vertes ou Alt-J en seront les principales têtes d'affiche. Ils chanteront au profit des "Orphelins des Sapeurs-Pompiers de France".

16/05/18 : La Cour d'Appel de Paris a condamné Jérôme Cahuzac ex-ministre du budget jugé pour fraude fiscale et blanchiment à 4 ans de prison, dont 2 avec sursis et à une amende de 300.000 euros et 5 ans d'inéligibilité. Sa peine de prison ferme sera aménagée.

15/05/18 : Ils l'avaient annoncé, ils l'ont fait: 300 cheminots CGT de la SNCF de Bayonne et d'Hendaye se sont invités ce matin devant la résidence secondaire du PDG de la SNCF, Guillaume Pepy, située au dessus de la falaise de la Côte des Basques à Biarritz.

12/05/18 : La 35e édition de Herri Urrats, le jour de fête des ikastola du Pays basque a lieu ce dimanche autour du lac de Saint-Pée-sur-Nivelle. Cette année, elle visera à récolter des fonds pour les travaux d'agrandissement du collège de Larceveau

08/05/18 : Le 35ème chapitre de la Confrérie du Chipiron de Bidart aura lieu dimanche 13 mai au Kirolak avec la participation d’une soixantaine de confréries. Après un défilé vers la Chapelle de la Madeleine, la Confrérie intronisera plusieurs personnalités.

03/05/18 : Deezer, leader du streaming musical en France, vient d’annoncer sa décision d’ouvrir un nouveau site dans la métropole bordelaise. "Une nouvelle reconnaissance de notre attractivité" soulignent satisfaits Alain Juppé et Virginie Calmels.

24/04/18 : Charente-Maritime : pendant la semaine de vacances du 16 au 22 avril, 14 accidents sont à déplorer sur les routes du département, au cours desquels 2 personnes ont perdu la vie, et 19 ont été blessées.

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  • 16/05/18 | Le Sénat veut indemniser les propriétaires du Signal

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    Ce mercredi, une grande partie des sénateurs se sont prononcés en faveur de la mobilisation du fonds Barnier dans le but d'indemniser les propriétaires de l'immeuble Le Signal, à Soulac, devenu un emblème local des dangers de l'érosion côtière et pour lequel les 78 propriétaires sont toujours face à un blocage, malgré l'évacuation de l'immeuble en 2014 par arrêté municipal. La proposition de loi n'est cependant qu'une première étape puisque le texte doit aussi être adopté devant l'Assemblée Nationale, or le gouvernement s'y est montré plutôt défavorable.

  • 16/05/18 | La biodiversité en 24h Chrono au Teich

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    Les amoureux de la nature sont convoqués les 25 et 26 mai prochain au Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne du Teich pour les 24h de la biodiversité. Gratuit et ouvert à tous, cet évènement propose de nombreuses occasion de découvrir les enjeux autour de la préservation des espèces locales. Ciné-débat, spectacles vivants, expositions ou (plus original) inventaire d'espèces et sorties de terrain auront pour principales stars chauves-souris, oiseaux, reptiles ou escargots pour des temps forts organisés en partenariat avec des professionnels et des associations du territoire. N'oubliez pas les chaussures de randonnée !

  • 16/05/18 | La Gironde poursuit ses conseils de territoire

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    Le département de la Gironde poursuit ses travaux autour des "conseils de territoire". Autour de ces réunions, organisées deux fois par an, l'ensemble des acteurs locaux (collectivités, associations, entrepreneurs...), la Gironde tente de faire avancer ses pactes territoriaux, mis en place en 2017. Entre mai et juin 2018, neuf conseils de territoire se déclineront sur tout le département comme le 17 mai à Talais (Médoc), le 5 juin à Sainte-Foy-La-Grande (Libournais), le 18 juin à Lanton (Bassin d'Arcachon) ou encore le 19 juin à Bordeaux.

  • 15/05/18 | Trois jours de Fêtes de Bayonne payantes pour les non Bayonnais

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    Nous en avions fait écho, son maire l'a annoncé en fin de matinée: les Fêtes de Bayonne (25-29 juillet) seront gratuites pour les Bayonnais, et pour tous les enfants entre le vendredi midi et le lundi matin. Si on regarde le verre(de rosé)à moitié vide, gratuites pour tous mercredi et jeudi,elles seront en partie payantes -7 à 8 euros- pour les autres -non Bayonnais- le week-end afin, assure le maire Jean-René Etchegaray, de financer "le coût de leur sécurité et la pérennité de l'événement.

  • 14/05/18 | Bordeaux fait le point avec Darwin

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    Le maire de Bordeaux a réuni ce matin en mairie de Bordeaux des représentants de l'éco-système Darwin et de Bordeaux Métropole aménagement pour tenter de réconcilier les deux parties, en conflit depuis plus d'un an sur des emprises de la caserne Niel. Il a confirmé la cession à Darwin de deux hangars déjà occupés de manière provisoire (skate-park et dépôt Emmaüs), sous la forme d'un potentiel futur bail emphytéotique. En revanche, pas question de céder du terrain sur les 2000 mètres carrés de l'actuelle ferme urbaine : elle sera bien remplacée par la construction d'un parking prévu dans le cadre de la ZAC Bastide-Niel.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Portrait de Didier Oudin : Faire du chiffre d'affaires et être patron éco-citoyen, est-ce une dichotomie ou une réalité ?

01/12/2008 |

Didier Oudin

C'est en général à cette période de l'année que j'exprime mon mécontentement d'un billet d'humeur. Société de consommation qui tend à se poser des questions sur le bien fondé d'acheter, prendre, et consommer sans réfléchir ni regarder autour de soi. Les actualités sont, comme l'aurait signifié Corneille, d'une obscure clarté. Les derniers sondages montrent en effet que la population française achète moins du fait d'une économie « soucieuse », mais également qu'elle commence à regarder d'un peu plus près les sirènes du marketing et par la même se tourner vers une consommation plus raisonnée où l'homme est également pris en compte. Dimension importante, qui paraît être une lapalissade mais pourtant si peu utilisée ! Chemins faisant, il y a des rencontres qui donnent espoir en l'être humain plutôt que de coucher sur le papier des lettres noires.

Nous avons l'habitude d'entendre parler de Didier Oudin, chef d'entreprise de Lacoste Traiteur, sous l'emblème de la réussite sociale. C'est une réalité. Celle qui donne une étiquette de réussite à l'image de ce que la société veut nous montrer et nous dicter comme étant un modèle. Certes, on peut donner son chiffre d'affaires en constante augmentation, mais derrière ce succès il y a un homme. Il a été aux commandes durant une décennie d'un groupe où le respect du patron est encore très présent. Pourtant, un manque évident s'est fait ressentir. Cette petit voix qui vous dit «au fond de moi, je ne peux encore gérer les choses tel que je le souhaite. Le social, le management peuvent-être abordés autrement... ». L'impossibilité d'exprimer son « Soi» a contribué certainement à sa prise de décision, lorsque Butard Enescot lui propose de reprendre une boîte sur Bordeaux. Une seule visite a suffit pour décider d'une nouvelle aventure avec sa femme et ses enfants. De sa manière de voir et penser le monde, il a pu, en reprenant Lacoste Traiteur « mettre en place toutes les valeurs qui me tenaient à cœur ».Opiniâtre, Didier Oudin va pouvoir manifesterses idées et les mettre rapidement en action.

Une approche collaborative
Ilrevendique haut et fort, une approche collaborative avec ses salariés, où « celui qui mouille sa chemise mérite d'être valorisé ». C'est probablement pour cette raison qu'un sourire naturel irradie les bureaux de la rue de la République à Eysines. De même, dans le prolongement de sa volonté d'associer les producteurs, il a sollicitél'AAPRA, l'AssociationAquitaine de Promotion Agroalimentaire, lui offrant ainsi un réseau de filières d'excellence. C'est autour des chefs de la région de signer de belles tablées avec Lacoste Traiteur. Ces trois dernières années, ont été placées sous le signe d'une consommation équitable tant dans les économies des énergies que du consommable recyclable. Ses collaborateurs en sont ravis. Les efforts fournis par chacun étant récompensés par une redistribution des économiesobtenues sous forme de primes.
La prégnance s'inscrit en 2008, lorsqu'il décide de soutenir des associations porteuses de sens. Du concours de musique au cœur du Médoc, en passant par l'hospitalisation des jeunes malades et celui d'améliorer le quotidien des personnes atteintes d'un cancer*.

Deux petites questions avant de partir...

aqui ! : Quelle recette souhaiteriez vous transmettre et à qui ?
Didier Oudin : Sans hésitation, la blanquette de veau. La transmettre à mes enfants.

@! : Didier Oudin, et demain ?
D.O : Développer mon entreprise ! Je rêve de monter plusieurs outils, la transmissionestl'une de mesvaleurs fortes ...peut-être léguer mon entreprise à mes employés.

« Il faut donner pour recevoir » telle est l'une des devises de cet homme regardant son futur comme un cadeau de la vie, faites de rencontres et d'humanité offrant à son prochain tous les instruments nécessaires à reprendre le flambeau. Mais pour l'heure, Lacoste Traiteur nous propose ses services avec, sans nul doute, d'excellents moments de tables garnies de mets les plus hédonistes, pour le plus grand plaisir de chacun.

Carnet intime en quelques dates

Originaire de Paris. Marié, deux enfants de 17 et 22 ans.
Bordelais depuis 3 ans, aime lire, cuisiner pour ses amis et réfléchir au sens profond de la vie.

1976-1981 2 diplômes en gestion et en hôtellerie. Nice
1981-1984 VNSA au Nigéria et attaché commercial Hôtel Montparnasse. Paris
1984-1994 Il devient restaurateur indépendant de 3 établissements, dont « Le coup de cœur », où Thierry Marx était son chef de partie. Premier restaurant très tendance ambiance Starck. Paris
1994-2004 Directeur général de Scott et Mauduit.Paris
1998 Diplômé du CPA (HEC). Paris
2004-2005 Directeur général adjoint de Butard Enescot. Paris
2005 Actionnaire à 95% et gérant de Lacoste Traiteur
2007 Actionnaire à 100% de Lacoste Traiteur et Président régional Sud-ouest du réseau Traiteurs de France
2008 Il décide d'engager la société Lacoste Traiteur dans le soutien à des associations


www.lacoste-traiteur.com
Lacoste Traiteur, 7 place de la République - 33320 Eysines
Tél. 05 56 57 59 67 - Fax. 05 56 57 59 85

* Associations :
-Les estivales de Musique au cœur du Médoc
-Prima (Association bordelaise crée en 2004, ayant pour objet d'apporter une solution à l'isolement des jeunes malades)
-Vivraction, Le Lions Club de Bordeaux-Mérignac,soutient lors d'une soirée annuelle, une cause régionale au profit des personnes en difficultés (enfants, adultes, malades, etc.)

 

Photo Lacoste Traiteur

Alexandra Beauvais

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