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12/12/18 : La FFMC47 organise avec les Restos du Cœur la balade des pères Noël motards, le samedi 15 déc. au Gravier à Agen à 13h30. Le principe : venir déguiser en père Noël avec un cadeau neuf non emballé qui sera offert à des enfants par les Restos à Noël.

12/12/18 : Les 22-26 et 28 déc, Bordeaux Visite organise une visite-famille "Bordeaux à Noël", afin de découvrir la place Pey Berland, le cours de l'Intendance, les allées de Tourny, la place de la Comédie. Accessible aux familles avec enfants dès 7 ans.

12/12/18 : Forum « Sport en société, Droit au Sport et contraintes économiques », les vendredi 14 et samedi 15 décembre, organisé par le CDOS33 en cette année du 40ème anniversaire du mouvement sportif girondin, à l'Hôtel du Département à Bordeaux.

12/12/18 : La Mairie de Billère (64), met en garde sur des démarchages abusifs proposant une intervention pour détruire un nid de frelons ou pour réclamer un paiement pour une intervention déjà effectuée. Ces personnes ne sont pas mandatées par la Mairie.

11/12/18 : 70 ans après l’adoption de la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme la Ligue des Droits de l'Homme organise une conférence-débat avec Henri Leclerc pdt d’honneur de la LDH France, le mardi 18 déc à 19h30 à l’Athénée municipal à Bordeaux.

11/12/18 : Vendredi 14 décembre à 20h30, concert de fin d'année de l'Orchestre universitaire de Bordeaux, dans l'amphi 700 de l'Université Bordeaux Montaigne, avec au programme : Wolfgang Amadeus Mozart, Vincenzo Bellini et Antonín Dvořák.

11/12/18 : Ouverture des Halles de Talence ! Après 9 mois de travaux et 18 mois d’élaboration cet équipement a fait peau neuve. Prochainement, il accueillera 16 commerces de bouche dans l’hypercentre.

11/12/18 : 3ème « Partage - Groove for Food », dimanche 16 déc, où 12 des meilleurs DJs bordelais se mobiliseront en faveur des plus démunis de 12 h à 19 h, en se relayant aux platines du restaurant L’Épicerie Bordelaise, 14 rue Ravez.

11/12/18 : Charente-Maritime : à compter du 1er janvier 2019, deux nouvelles communes vont voir le jour : Marennes-Hiers-Brouage et Saint-Hilaire-de-Villefranche (près de St Jean d'Angély). Les nouveaux maires et adjoints seront élus lors des prochaines séances de c

11/12/18 : Les oeuvres de trois artistes amatrices des Beaux-Arts de Grand Poitiers proposent du 12 décembre 2018 au 6 février 2019 l'exposition "A Trois c'est mieux" aux Beaux-Arts de Buxerolles

11/12/18 : Le Président de la République a fait plusieurs annonces importantes. D'abord, l'augmentation du SMIC de 100 euros par mois par le biais de la prime d'activité, dès 2019, avec des heures supplémentaires versées "sans impôts ni charges, dès 2019".

10/12/18 : Enfin, le Président a souligné l'importance d'élargir le débat national qui s'annonce et a exprimé son intention de rencontrer les maires "région par région, pour bâtir le socle de notre nouveau contrat pour la nation".

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  • 12/12/18 | La CCI Charente débraye

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    Ce 11 décembre à l’appel d’une intersyndicale entre les différents syndicats, un débrayage a eu lieu durant une heure dans l’ensemble du réseau des CCI Charente. En cause, la loi de Finances 2019 qui est en cours de discussion et qui, selon les grévistes, "menace l’avenir des CCI avec des bouleversements annoncés qui auront un impact sans précédent sur les missions, emplois et les conditions de travail du personnel". Les salariés ont répondu à cet appel en écho à l’action menée le même jour sur Paris, devant le ministère de l'Economie.

  • 12/12/18 | Sanctions financières à l’encontre des campings de la dune du Pilat

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    Le préfet de la Gironde, Didier Lallement, a pris deux arrêtés qui sanctionnent les exploitants du Pyla Camping et Camping de la Dune, en les rendant redevables d’une astreinte journalière de 500€ au regard des aménagements réalisés sans autorisation au titre des sites classés. Ces astreintes seront levées, si et seulement si, les exploitants déposent des demandes de régularisation conformes aux exigences de l’État.

  • 12/12/18 | Limoges : "La Bfm et moi"

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    La Bibliothèque francophone multimédia (Bfm) de Limoges fête ses 20 ans d’existence. A cette occasion, elle a invité les visiteurs à participer à un concours photo sur le thème « La Bfm et moi ». Le 14 décembre, les lauréats des 2 catégories (moins de 14 ans et plus de 14 ans) seront récompensés lors d’une remise de prix dans le hall de la Bfm en présence de l’adjoint au maire en charge de la culture Philippe Pauliat-Defaye.

  • 12/12/18 | Aérocampus Aquitaine et IAS, un pas vers la fusion ?

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    Aérocampus Aquitaine à Latresne et l’Institut Aéronautique et Spatial (IAS), basé à Toulouse, spécialistes de la formation aéronautique et spatiale, ont décidé d’entrer dans une étude détaillée de rapprochement avec pour objectif de proposer une offre étendue de formation spécifique à l’international, au bénéfice de l’ensemble de l’industrie aéronautique et spatiale française. « Ce rapprochement pourrait aboutir à une fusion des deux entités », annonce la structure girondine.

  • 12/12/18 | Congrès européen AT HOME à Bègles le 14 décembre

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    Congrès européen AT HOME, le 14 décembre, de 9h30 à 16h, à l’IRFSS N-A à Bègles, consacré aux enjeux du développement des compétences des acteurs du domicile des personnes séniors organisé par l'IRFSS Nouvelle-Aquitaine, Institut Régional de Formation Sanitaire et Sociale de la Croix-Rouge française. Ce congrès s'inscrit dans le cadre du projet européen AT HOME visant à développer des expériences interprofessionnelles et des approches innovantes autour du maintien de la personne âgée à domicile

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Produit du mois d'octobre: La pomme

21/10/2010 |

Crumble aux pommes

Pomme d'amour, Pomme d'Adam, Pomme au four...La pomme a de tous temps inspiré les poètes et les gastronomes. C'est l'un des fruits les plus consommés au monde! Croquez-la, cuisinez-la, elle vous offrira mille et une saveurs tout au long de l'automne.

Origine du mot : de la famille des rosacées, la pomme vient du latin classique pomum.
Le mot tel qu'on le connaît aujourd'hui apparaît en 1273.
Principal bassin de production : Nord-ouest, Sud-ouest et Sud-est.
Nutrition : en moyenne 54 kcalories pour 100 g. Elle est riche en vitamines A, B, C, PP, en cellulose et en sels minéraux.

Clin d'oeil
La pomme est chargée de symboles. Tantôt elle représente l'Arbre de Vie, tantôt l'arbre de la Science du bien et du mal. Pour les celtiques, elle évoque le fruit de la science, de la magie, de la révélation et de la nourriture merveilleuse.
Expression : « Aux pommes » signifiant excellent, parfait en 1867. Comparable à (c'est) du gâteau, de la tarte, ce qui donnerait une origine à cette expression (tarte aux pommes).*

*Le Robert, dictionnaire d'expressions et locutions, Alain Rey et Sophie Chantreau, collection les usuels, nouvelle présentation 2007 - 11,50 euros

Comment choisir ?
Il existe un grand nombre de variétés dont il est impossible de donner le chiffre exact. Tout dépend de la manière dont est abordée la classification. Elle varie de 750 à plus de 8000 variétés ! Parmi elles, nous vous proposons :


Golden et jaunes assimilées :

  • « Golden délicious », toutes les régions fruitières

Variétés bicolores :

  • « Gala », sud-ouest, ouest
  • « Idared », Val de Loire et nord de la France
  • " Jonagold", Val de Loire, sud-ouest

Variétés rouges :

  • « Délicious rouge », sud-est, ouest, Val de Loire

Variétés type reinette :

  • « Reine des reinettes » , Val de Loire, sud-est, ouest
  • « Reinette grise du Canada », Val de Loire, sud-est, ouest
  • " Reinette Clocharde", Saintonge

*Les quatre saisons gourmandes d'Aquitaine, Collectif, éditions Confluences, juin 2008 - 25 euros

 

A tester à la maison

Crumble aux pommes
Crumble aux pommes Pour 4 ramequins ou 1 plat

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de beurre ½ sel, 80 g de sucre roux (+ 3 cuillères à café)
3 à 4 belles pommes, 3 c à s d'un mélange de fruits secs, 1/2 c à c  de gingembre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes et les couper en dés.
Confection du crumble : mélanger la farine, le beurre, le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.
Concasser les fruits secs.
Dans chaque ramequin, disposer les cubes de pommes, saupoudrer de gingembre et parsemer de fruits secs.
Saupoudrer avec le sucre roux, ajouter la pâte friable.
Cuire votre crumble entre 20 et 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Trucs et astuces
Les pommes se conservent parfaitement dans le bac du réfrigérateur. Le mieux étant de les placer sur des clayettes dans un endroit frais et obscur. Si elles sont un peu trop mûres, n'hésitez pas à les émincer finement et à les cuire au four à 60°C pendant au moins 2h. Vous obtiendrez de délicieuses chips de fruit !

Autres idées de recettes
Pommes au four beurre de muesli, Pomme farcie au boudin noir et quinoa, Tatin de pommes salée aux magrets fumés, Carpaccio de pommes vertes sauce au yaourt, Rösti de Reinette et de pommes de terre, Risotto normand aux pommes et camembert au lait cru.

Alexandra Beauvais

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