Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

22/05/18 : Le chantier de rénovation de l’A89 entre Libourne (33) et Mussidan (24) va nécessiter la fermeture partielle de l’échangeur de Montpon-Ménestérol (sortie 12), mercredi 23 et jeudi 24 mai, entre 7 h et 19 h. Durant ces deux jours, l’entrée sera fermée.

22/05/18 : Gauvin Sers et Les Tambours du Bronx seront les principales têtes d'affiche de la quinzième édition des Odyssées d'Ambès, festival gratuit qui se déroulera le 25 août prochain à partir de 15h. Entre 5 et 8000 visiteurs y sont attendus.

22/05/18 : La quatrième édition du festival ODP, qui s'est tenue du 18 au 20 mai à Talence, a réuni 17 000 personnes pour l'ensemble de ses concerts au profit des Sapeurs Pompiers de France, contre 19 000 en 2017 et 12 000 en 2016.

20/05/18 : Demain dimanche, de 10 h à 17 h se tiendra la deuxième édition du marché de producteurs fermiers du Pays basque IDOKI à Ustaritz. Outre la production de produits locaux, le matin, sera organisé le concours culinaire "Défi Crêpes"

16/05/18 : Amateurs de musique, rendez-vous ce week-end la 4ème édition du festival ODP de Talence. Coeur De Pirate, Les Négresses Vertes ou Alt-J en seront les principales têtes d'affiche. Ils chanteront au profit des "Orphelins des Sapeurs-Pompiers de France".

16/05/18 : La Cour d'Appel de Paris a condamné Jérôme Cahuzac ex-ministre du budget jugé pour fraude fiscale et blanchiment à 4 ans de prison, dont 2 avec sursis et à une amende de 300.000 euros et 5 ans d'inéligibilité. Sa peine de prison ferme sera aménagée.

15/05/18 : Ils l'avaient annoncé, ils l'ont fait: 300 cheminots CGT de la SNCF de Bayonne et d'Hendaye se sont invités ce matin devant la résidence secondaire du PDG de la SNCF, Guillaume Pepy, située au dessus de la falaise de la Côte des Basques à Biarritz.

12/05/18 : La 35e édition de Herri Urrats, le jour de fête des ikastola du Pays basque a lieu ce dimanche autour du lac de Saint-Pée-sur-Nivelle. Cette année, elle visera à récolter des fonds pour les travaux d'agrandissement du collège de Larceveau

08/05/18 : Le 35ème chapitre de la Confrérie du Chipiron de Bidart aura lieu dimanche 13 mai au Kirolak avec la participation d’une soixantaine de confréries. Après un défilé vers la Chapelle de la Madeleine, la Confrérie intronisera plusieurs personnalités.

03/05/18 : Deezer, leader du streaming musical en France, vient d’annoncer sa décision d’ouvrir un nouveau site dans la métropole bordelaise. "Une nouvelle reconnaissance de notre attractivité" soulignent satisfaits Alain Juppé et Virginie Calmels.

24/04/18 : Charente-Maritime : pendant la semaine de vacances du 16 au 22 avril, 14 accidents sont à déplorer sur les routes du département, au cours desquels 2 personnes ont perdu la vie, et 19 ont été blessées.

- Publicité -
S’abonner ici !
proprietes-rurales.com
- Publicité -
  • 22/05/18 | Les fonctionnaires défilent en région Nouvelle Aquitaine

    Lire

    Plusieurs centaines de fonctionnaires, agents de la fonction publique, étudiants et syndicats ont manifesté dans les rues de Bordeaux, La Rochelle, Agen ou Périgueux ce mardi, répondant à une mobilisation nationale d'environ 130 cortèges partout en France. C'est la troisième grande journée de mobilisation des fonctionnaires depuis l'élection d'Emmanuel Macron, en réponse à la réforme des statuts. Le secrétaire d'État à la Fonction Publique, Olivier Dussopt, annonçait ce lundi dans Libération qu'il y aurait des "ajustements" mais pas de "remise en cause" de ces derniers.

  • 22/05/18 | La Nuit des Musées fait le plein

    Lire

    Samedi 19 mai, c'était la Nuit Européenne des Musées, et Bordeaux y a fait participer 13 établissements autour de nombreuses animations centrées sur des pays européens. Ce mardi, les chiffres officiels de fréquentation sont tombés : on y apprend que 32 372 curieux ont participé, soit environ 5% de plus qu'en 2017. Le Musée des Arts Décoratifs a réuni à lui seul 4441 visiteurs, une affluence record sur l'horaire (entre 18h et minuit) comparé aux 2035 visiteurs de l'an dernier.

  • 21/05/18 | BHNS Bordeaux/Saint-Aubin : le Conseil d'État tranche

    Lire

    Le Conseil d'État a tranché et confirmé la décision de suspension de la déclaration d'utilité publique du futur BHNS Bordeaux/Saint-Aubin, en rejet du pourvoi en cassation de la métropole en octobre dernier. Le principal motif de rejet ? "Un vice de forme relatif au contenu de la notice explicative présentant le projet de lors de l’enquête publique", notamment concernant l'absence de justification dans le choix du tracé. Déjà repoussés à cet été, le début des travaux pour le futur BHNS pourraient être repoussés de plusieurs mois.

  • 16/05/18 | Le Sénat veut indemniser les propriétaires du Signal

    Lire

    Ce mercredi, une grande partie des sénateurs se sont prononcés en faveur de la mobilisation du fonds Barnier dans le but d'indemniser les propriétaires de l'immeuble Le Signal, à Soulac, devenu un emblème local des dangers de l'érosion côtière et pour lequel les 78 propriétaires sont toujours face à un blocage, malgré l'évacuation de l'immeuble en 2014 par arrêté municipal. La proposition de loi n'est cependant qu'une première étape puisque le texte doit aussi être adopté devant l'Assemblée Nationale, or le gouvernement s'y est montré plutôt défavorable.

  • 16/05/18 | La biodiversité en 24h Chrono au Teich

    Lire

    Les amoureux de la nature sont convoqués les 25 et 26 mai prochain au Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne du Teich pour les 24h de la biodiversité. Gratuit et ouvert à tous, cet évènement propose de nombreuses occasion de découvrir les enjeux autour de la préservation des espèces locales. Ciné-débat, spectacles vivants, expositions ou (plus original) inventaire d'espèces et sorties de terrain auront pour principales stars chauves-souris, oiseaux, reptiles ou escargots pour des temps forts organisés en partenariat avec des professionnels et des associations du territoire. N'oubliez pas les chaussures de randonnée !

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Produit du mois : L'Artichaut

11/05/2010 |

Produit du mois : L'Artichaut

L'artichaut vient de la famille des Astéracées, c'est une plante dicotylédone, c'est-à-dire que sa graine à deux cotylédons. Il pousse spontanément en Afrique du nord. Il était très apprécié des Grecs et des Romains et eut la réputation d'aphrodisiaque au Moyen Age. Sa culture apparût au cours du XV eme siècle et fût importée en France avec le mariage de Catherine de Médicis.

Origine du mot : L'Artichaut est un mot d'origine Arabe, al-kharshof, repris en italien, articcioco
Principaux bassins de production : le Sud-est et le Nord-ouest
Nutrition : 40 kcalories pour 100 g d'artichaut. Riche en vitamines A, B, C

COMMENT CHOISIR ?
On classe les artichauts dans 2 catégories : les blancs et les violets

Les Blancs
• Blanc Macau : Sud-est, maturité d'avril à juillet, couleur vert uni
• Camus : Bretagne, maturité d'avril à décembre, couleur vert cendré
• Blanc d'Espagne : Espagne, maturité d'octobre à mars, couleur vert pâle
Les Violets
• Petit violet : Sud-est, maturité de mars à mai, forme conique, allongée
• Chrysanthème : Sud-est, maturité d'avril à juin, forme ronde
• Romanesco : Italie, maturité de février à mai, forme conique et gros

A TESTER à LA MAISON

Artichautsau chèvre
Pour 4personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients : 3 beaux artichauts,1 chèvre sec, 100 g de lardons, 2 belles tomates, 20 cl de vin blanc, 2 citrons, 10 g de beurre ½ sel, 3 gousses d'ail hachées, sel et poivre.

Couper les artichauts en 4 ou 6, enlever le foin et les arroser de jus des citrons. Les mettre à cuire dans un faitoutavec le beurre. Les faire dorer. Ajouter les tomates coupées en dés, puis les lardons. Remuer le tout, et arroser du vin blanc. Vérifier l'assaisonnement et ajouter l'ail, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
Au moment de servir, déposer des tranches de chèvre sec.

A déguster chaud ou froid, en entrée, en accompagnement ou encore en plat principal en ajoutant de la farce avec les lardons.

TRUCS ET ASTUCES
L'artichaut doit être lourd, les feuilles cassantes. Eviter ceux avec du noir sur le haut des feuilles, signe qu'ils ont été cueillis depuis un moment.
Il se conserve dans le bac du réfrigérateur 3jours maximum. On peut également le déposer dans l'eau, s'il a encore sa tige.
Après cuisson le conserver 24 h.

AUTRES IDEES DE RECETTES
Crème d'artichaut au jambon séché, Fond d'artichaut farci, Artichautà l'Italienne,Artichaut à la crème, Feuilles d'artichaut garnies à la faisselle, Artichaut à la niçoise, Risotto d'artichaut poivrade.

 Alexandra Beauvais

Partager sur Facebook
Vu par vous
645
Aimé par vous
0 J'aime
Les réaction
1 réaction
Envoyer par email
Email
Convertir en PDF
PDF
Imprimer cet article
Imprimer
Saveur
Saveur
Retour à la page d'accueil
Accueil
de la trémoille | 17/05/2010

Bonjour Alexandra, sincères félicitations pour ces fabuleux beignets d'Acacia, vos gougères à l'Ossau-Iraty, vos rochers aux fraises du Sud-Ouest et que dire de la pâte feuilletée de votre Père Michel lorqu'elle est préparée avec une excellente Tomme de Vache fernmière des Pyrénées et du Piment d'Espelette! Vous nous gâtez. Ce n'est rien de le dire tant ces pâtisseries au beurre sont des moments de pur bonheur. A quand un ouvrage de cuisine d'aujourd'hui pour nous faire partager à la maison toutes nos richesses Aquitaines?

Nom * :
Email * :
Texte :
Combien font 24 + 11 ?*

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.

* champs obligatoires

J'aime aqui, je le soutiens ! Aqui!Presse - Professionnels des contenus ! J'aime aqui, je le soutiens !