Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

13/12/18 : Le jeune rugbyman du Stade Français Nicolas Chauvin, 19 ans, victime d'un traumatisme cervical suite à un plaquage dimanche lors d'un match à Bègles est décédé au CHU de Pellegrin. Nouveau drame après la mort récente d'un jeune joueur d'Aurillac.

13/12/18 : Présente au salon Nautic de Paris, La Rochelle a lancé de Paris le Défi Atlantique, une nouvelle course en équipage réservée aux Class 40. Départ fin mars 2019 de la Guadeloupe, pour rejoindre La Rochelle mi-avril avec une escale à Horta aux Açores.

13/12/18 : La CCAS de Châtellerault organise ce samedi à la résidence Tivoli son marché de Noël. Lors d'ateliers manuels, les résidents ont réalisés des créations qui seront en vente lors du marché et dont les gains serviront à l'animation de la résidence.

12/12/18 : En raison des liens historiques et fraternels qui unissent les villes de Strasbourg et de Périgueux, le drapeau français sur la mairie de Périgueux sera en berne ce mercredi suite au drame survenu hier sur le marché de Noël de la capitale alsacienne.

12/12/18 : Vigipirate : Urgence Attentat. Renforcement de la sécurité en Gironde. Renforcement des contrôles notamment à l’aéroport de Bdx-Mérignac, surveillance des marchés de Noël, centres commerciaux et interdiction de manifestations sur la voie publique.

12/12/18 : Signature de la charte urbaine, architecturale et paysagère de Pessac le 13 déc. Elle entend garantir et préserver la qualité du cadre de vie des Pessacais en travaillant sur la qualité des espaces extérieurs, de la construction et des usages.

12/12/18 : La FFMC47 organise avec les Restos du Cœur la balade des pères Noël motards, le samedi 15 déc. au Gravier à Agen à 13h30. Le principe : venir déguiser en père Noël avec un cadeau neuf non emballé qui sera offert à des enfants par les Restos à Noël.

12/12/18 : Les 22-26 et 28 déc, Bordeaux Visite organise une visite-famille "Bordeaux à Noël", afin de découvrir la place Pey Berland, le cours de l'Intendance, les allées de Tourny, la place de la Comédie. Accessible aux familles avec enfants dès 7 ans.

12/12/18 : Forum « Sport en société, Droit au Sport et contraintes économiques », les vendredi 14 et samedi 15 décembre, organisé par le CDOS33 en cette année du 40ème anniversaire du mouvement sportif girondin, à l'Hôtel du Département à Bordeaux.

12/12/18 : La Mairie de Billère (64), met en garde sur des démarchages abusifs proposant une intervention pour détruire un nid de frelons ou pour réclamer un paiement pour une intervention déjà effectuée. Ces personnes ne sont pas mandatées par la Mairie.

11/12/18 : 70 ans après l’adoption de la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme la Ligue des Droits de l'Homme organise une conférence-débat avec Henri Leclerc pdt d’honneur de la LDH France, le mardi 18 déc à 19h30 à l’Athénée municipal à Bordeaux.

11/12/18 : Vendredi 14 décembre à 20h30, concert de fin d'année de l'Orchestre universitaire de Bordeaux, dans l'amphi 700 de l'Université Bordeaux Montaigne, avec au programme : Wolfgang Amadeus Mozart, Vincenzo Bellini et Antonín Dvořák.

11/12/18 : Ouverture des Halles de Talence ! Après 9 mois de travaux et 18 mois d’élaboration cet équipement a fait peau neuve. Prochainement, il accueillera 16 commerces de bouche dans l’hypercentre.

11/12/18 : 3ème « Partage - Groove for Food », dimanche 16 déc, où 12 des meilleurs DJs bordelais se mobiliseront en faveur des plus démunis de 12 h à 19 h, en se relayant aux platines du restaurant L’Épicerie Bordelaise, 14 rue Ravez.

- Publicité -
S’abonner ici !
- Publicité -
  • 13/12/18 | Ouverture de la Patinoire et « Ice Party » à Villeneuve-sur-Lot

    Lire

    La patinoire revient à Villeneuve-sur-Lot du 15 décembre au 6 janvier, sous la halle Lakanal. Ouverte tous les jours de 10 h à 19 h (3 € les 30 min.), cette année, les jeunes du Villeneuvois inaugureront les nocturnes avec une soirée « Ice Party » proposée ce même jour de 20 h à minuit. Gratuit et réservé au 15-20 ans, cet événement sera animé par le DJ KM Events.

  • 12/12/18 | Don du sang: l'EFS appelle à une mobilisation continue

    Lire

    L'EFS lance un appel aux dons pour mobiliser les donneurs de sang à l’approche des fêtes, car, comme chaque fin d'année, le nombre de dons diminue et les réserves de sang avec. Or la durée de vie des produits sanguins est limitée (7 jours pour les plaquettes, 42 jours pour les globules rouges), et les besoins des malades eux, restent constants: 850 à 1 000 dons sont nécessaires chaque jour en Nouvelle-Aquitaine. Les donneurs de tous groupes, et plus particulièrement les donneurs universels (O-) sont invités à venir donner leur sang. Où donner: dondesang.efs.sante.fr

  • 12/12/18 | Impact économique de la mobilisation des gilets jaunes : la CCI47 solidaire de ses entreprises

    Lire

    Les 15 000 ressortissants de la CCI47 sont actuellement sondés pour faire un état des lieux à date des impacts suite aux blocages des « gilets jaunes ». Le sondage est accessible via le site web de la CCI www.cci47.fr. Une cellule d’aide et de soutien aux entreprises est également mise en place.

  • 12/12/18 | En Dordogne, patrouilles renforcées sur les marchés de Noël

    Lire

    Après le drame qui a frappé Strasbourg, mardi, le préfet appelle chacun à la vigilance. Dans un communiqué, la préfecture indique que des mesures de sécurisation des marchés de Noël et des rassemblements festifs en Dordogne ont été prises avant la fusillade de Strasbourg, mais l'ensemble des dispositions de sécurité initiales sera au besoin renforcé conformément au plan Vigipirate. Les patrouilles de police et de gendarmerie seront plus fréquentes et l'ensemble des acteurs de sécurité sont mobilisés.

  • 12/12/18 | Electricité publique : Limoges re-signe pour 30 ans

    Lire

    Une nouvelle convention de concession vient d'être signée entre la ville de Limoges, Enedis et EDF, respectivement pour la gestion du service public de distribution d'électricité et la fourniture d'énergie électrique (tarif règlementé) pour trente ans. Ce contrat, visant notamment, selon la ville, à "améliorer les indicateurs de performance et de suivi de service public d'électricité", permet aussi aux clients de bénéficier de e.quilibre, une solution numérique pour les aider à maîtriser leur consommation énergétique.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Produit du mois: Le Sarrasin

15/02/2011 |

Galette aux petits légumes, chèvre frais et mimolette

Le sarrasin est souvent classé parmi les céréales, par erreur puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées mais des polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. Appelé également « blé noir », le sarrasin nous vient d'Asie. Il est arrivé en France aux moments des croisades.

Origine du mot : «frumentum sarracenorum » relevé dans le latin médiéval vers1460.
Famille : Polygonacées, plante à fleurs annuelle.
Principal bassin de production en France : La Bretagne.
Nutrition : en moyenne 330kcalories pour 100 g. Il est riche en magnésium, manganèse et en cuivre, intéressant égalementpour ses vitamines B1, B2, B3, B6.

Clin D'oeil
La Bretagne deviendra sa terre d'accueil, son sol enfavorisant sa culture. Depuisle XIIIsiècle, il rentre dans la composition des galettes et du pain. Délaissé au début du xx siècle, trop souvent assimilé au plat du pauvre, le sarrasin va connaître quelques décennies de latence. On situe son retour dans les années 90, certainement dû à une prise de conscience des acteurs de la filière française dont bretonne (3100 tonnes en 2009 soit environ 50% de la production nationale).
Bien que l'on importe toujours 70 à 80% de nos besoins, le sarrasin français a une belle place à tenir. Les efforts fournis par les producteurs bretons ont été récompensés par une IGP en juin 2010.

Comment choisir ?
Optez pour une farine de sarrasinde couleur foncé, plus riche en flavonoïdes.
L'association « Blé noir tradition Bretagne » a été récompensée parun trophée du développement durable, c'est l'occasion de découvrir leur démarche et leur produit.
Pour en savoir plus : www.blenoir-tradition-bretagne.com et www.ecole-maitre-crepier.com

 

A tester à la maison

 

Galette aux petits légumes, chèvre frais et mimolette
Galette aux petits légumes, chèvre frais et mimolettePour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 10 min

Ingrédients : 4 galettes de sarrasin, 2 fromages de chèvre frais, 70 g de vieille mimolette, 40 g de beurre ½ sel, 250 g de champignons de Paris, 2 oignons,2 belles sucrines, sel, poivre du moulin, matière grasse pour la cuisson des galettes

Râper 50 g de vieillemimolette et réserver le reste pour la décoration.
Eplucher et émincer les oignons.
Laver les sucrines et les champignons.
Couper les sucrines en deux.
Essuyer les champignons, couper les pieds et les émincer.
Dans une poêle, faire fondre 20 g debeurre et faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les champignons émincés. Cuire 2 min et débarrasser l'ensemble dans une assiette.
Dans la même poêle faire fondre le beurre restant. Cuire rapidement les sucrines, environ 1 min.
Dans une poêlegraissée, placer la galette de sarrasin, disposer la sucrine, les oignons, les champignons. Assaisonner.
Ajouterle chèvre frais, la mimolette râpée et poivrer. Recouvrir les 4 bords de la galette et laisser cuire 2 min.

Servir aussitôt.

Trucs et astuces
Essayez les graines de sarrasin, à cuisiner comme le riz ou les pâtes. Les nouilles Soba également, délicieuses, et typique de la cuisine japonaise, d'une texture souple et facile à préparer. Le miel de sarrasin d'une jolie couleur ambrée (base du Chouchen, alcool breton).
On retrouve également les cosses de sarrasin dans le rayon bien-être avec des coussins hypoallergéniques garnis de graines ou dans le rayon jardinage pour les paillages végétaux!

Autres idées à cuisiner
Gratin de graines de sarrasin aux 3 fromages, Galette complète, Blinis de sarrasin aux St Jacques-beurre de miel, Wok de nouilles Soba aux calamars au beurre de curcuma-sésame noir, Salade de raisins et Cantal-vinaigrette au miel de sarrasin, Galette de sarrasin « façon endives au jambon »

            
    

Partager sur Facebook
Vu par vous
617
Aimé par vous
0 J'aime
Les réaction
0 réaction
Envoyer par email
Email
Convertir en PDF
PDF
Imprimer cet article
Imprimer
Saveur
Saveur
Retour à la page d'accueil
Accueil
Aucune réaction à cet article pour le moment. A vous de jouer !

Nom * :
Email * :
Texte :
Combien font 16 + 18 ?*

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.

* champs obligatoires

J'aime aqui, je le soutiens ! Aqui!Presse - Professionnels des contenus ! J'aime aqui, je le soutiens !