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20/11/18 : La Rochelle : nouveaux blocages ce matin devant le site pétrolier de La Pallice, où les forces de l'ordre sont intervenues pour dégager l'accès et la route. Un automobiliste ayant forcé le barrage de police a été interpellé.

20/11/18 : En Dordogne, le trafic était encore perturbé ce mardi par les gilets jaunes, notamment dans l'agglomération de Bergerac, avec de nombreux poids-lourds bloqués et stationnés le long des routes. De nombreux blocages et barrages filtrants sont attendus.

20/11/18 : Les installations de péage automatique ont été incendiées à Virsac en Gironde sur l'autoroute A 10 par des gilets jaunes dans la nuit de lundi à mardi.

20/11/18 : Grand Poitiers organise le mercredi 21 novembre à 18h au centre socio-culturel des Trois Cités une réunion publique d'échanges sur le Projet de territoire de Grand Poitiers.

19/11/18 : Gironde: le préfet de Gironde et Nouvelle-Aquitaine annonçait la réouverture du Pont d'Aquitaine dans les deux sens de circulation à 19h15

19/11/18 : Charente-Maritime : grosse mobilisation des gilets jaunes encore aujourd'hui, avec des barrages filtrants renouvelés à La Rochelle, Royan et Saintes aux entrées et en sorties de villes.

19/11/18 : Le Château Smith Haut Lafitte a été sacré International Best Of Wine Tourism 2019 à Adélaïde (Australie). Sur 393 candidats au plan mondial, seuls 10 ont reçu ce trophée venant récompenser les propriétés les plus remarquables en matière d’œnotourisme

19/11/18 : Dordogne : lundi après midi, ils subsistaient encore une dizaine de points rassemblement organisés par les Gilets jaunes : à Thiviers, Mussidan, Montpon, Sarlat, Terrasson, Port de Couze, Eymet, St Laurent s/Manoire, Bergerac, Chancelade et Trélissac.

19/11/18 : Charente-Maritime : les communes de Marennes et de Hiers-Brouage, près de l'île d'Oléron, s'apprêtent à fusionner. Une charte commune a été adoptée par les élus lors du dernier conseil municipal du 15 novembre au soir.

19/11/18 : Charente-Maritime : Ce lundi matin, des manifestants bloquaient les accès sur la voie publique aux dépôts pétroliers de La Pallice à La Rochelle. Les forces de sécurité sont intervenues afin de rétablir la libre circulation - opération sans incident.

19/11/18 : Une subvention de 50 000 euros a été votée en faveur de l’association « SOS Méditerranée » lors de la commission permanente du Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine qui s’est tenue le vendredi 16 novembre à Bordeaux.

17/11/18 : Lors de l'ouverture des Rencontres littéraires "les Idées mènent le monde" à Pau, François Bayrou a annoncé le désistement du penseur Edgar Morin, pour des raisons de santé. Il devait initialement intervenir ce 17 novembre dans la matinée.

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  • 20/11/18 | La Rochelle : de nouveaux blocages à La Pallice

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    La police et la gendarmerie sont intervenues ce matin à la demande du préfet pour assurer la fluidité de la circulation aux abords des dépôts pétroliers de La Pallice à La Rochelle, et pour libérer les accès à la rocade à Saintes, de nouveau bloquée. Selon un communiqué de la préfecture, "un automobiliste ayant forcé un barrage de police a été interpellé pour mise en danger de la vie d'autrui et violence sur agent de la force publique".

  • 20/11/18 | Gilets jaunes : quatrième jour en Nouvelle-Aquitaine

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    Dans le Lot-et-Garonne, plusieurs gilets jaunes, accompagnés de transporteurs et d'agriculteurs, bloquaient ce matin le péage de Samazan (A62 sortie 5) et laissaient passer les voitures. Un barrage filtrant était mis en place à Marmande sur le rond-point d'un centre commercial en direction de Bordeaux. La Charente Maritime a subi des embouteillages (nationale 11 de Beaulieu au pont de l'île de Ré). A Pau, 150 camions de forains et des gilets jaunes ont prévu d'organiser une opération escargot sur l'A64. Barrage filtrant à Langon

  • 20/11/18 | Gilets jaunes : la Gironde toujours perturbée

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    Plusieurs postes automates du péage de Virsac ont été brûlés dans la nuit de lundi à mardi par les gilets jaunes. Au nord de Bordeaux, un blocage subsiste toujours sur la RN10 au niveau de Saint-André de Cubzac. Au sud, la police a levé le blocage de l'A63 (au niveau de Marcheprime dans le sens Bayonne-Bordeaux), mais les itinéraires bis étaient toujours saturés ce matin. Sur l'A62, un barrage filtrant bloque toujours les camions au niveau de Langon. A 10h, la sortie 35 de l'A10 était fermée dans les deux sens de circulation.

  • 20/11/18 | La carte jeune s'exporte

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    Douze communes de la métropole (Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Artigues-près-Bordeaux, Bordeaux, Bouliac, Gradignan, Le Bouscat, Le Taillan-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Médard-en-Jalles et Talence) ont annoncé leur intention de proposer dans chacune de leurs communes la mise en place d'une carte jeune accessible à tous les résidents de moins de 26 ans, prévue pour mars 2019. A Bordeaux, le dispositif a été lancé il y a cinq ans et profite à plus de 25 000 jeunes, leur permettant de bénéficier de différentes réductions dans des lieux culturels.

  • 20/11/18 | Le département de la Gironde conserve sa note AA-

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    Dans sa notation annuelle, Standard & Poor's évalue la stratégie financière départementale comme « transparente, claire, efficace et prudente ». Et la possible reprise financière sur les recettes de fonctionnement à partir de 2019, liée au dépassement probable du niveau maximal annuel des dépenses de fonctionnement fixé par l'Etat (dans un contexte de non contractualisation) n'inquiète pas outre mesure l'agence de notation qui considère que « le Département sera en mesure d’absorber ces impacts budgétaires négatifs et qu’il continuera de présenter de bons indicateurs d’endettement ainsi qu’une situation de liquidité favorable »

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Produits frais et "vins natures", le bon accord au restaurant Le 7 de vins à Bordeaux

06/06/2009 |

Alix Garnier et Sébastien Elias, propriétaires du 7 de vin

Les grands travaux de rénovation du haut de la rue judaïque étant enfin terminés, les bordelais à pied ou en automobile, retrouvent depuis environ 2 mois une mobilité un temps suspendue. Ils peuvent ainsi y découvrir quelques nouveautés passées inaperçues lors du chantier. Au nombre des bonnes surprises, un restaurant, Le 7 de vins, où Alix Garnier et Sébastien Elias vous accueillent dans leur petit univers, raffiné et chaleureux, où sont mis à l'affiche produits frais et vins « natures ».

Installés depuis déjà quelques mois au numéro 7 de la rue Judaïque, Alix, au service, rappelle modestement qu'elle et son amoureux de cuisinier ont « tout fait maison. On a poncé, repeint, bombé, créé, décoré... » et le résultat est plutôt bon. Avec une déco dans les tons bordeaux et gris, des jeux de miroirs, un tableau signé de la main d'Alix et de grandes ardoises, l'ensemble sait rester sobre, mais chaleureux. A l'image de l'accueil du couple et de la cuisine qu'ils présentent.

La fraicheur des produits, le crédo de la maison
Coté cuisine justement, les préparations de Sébastien, sont au service des saveurs des produits frais du marché. Point trop d'esbroufe donc, mais une simplicité raffinée et revendiquée pour le menu du midi. Dans la soirée par contre, le Chef, nous dit-on se laisse aller à un peu plus d'inventivité et d'audace en termes de goût et de mélange des saveurs. « Mais toujours avec les mêmes produits frais que ceux du midi, il y a seulement plus de travail dans la recherche de l'originalité des recettes et du mariage des saveurs ». Cette fraîcheur des produits, véritable crédo de la maison, justifie donc une évolution quotidienne de la carte.

Rognons de veau ou rougets en feuilles croustillantes ?Pour les amateurs de chocolat...
Parmi les spécialités du « 7 de vins » Alix vante les qualités, apparemment mérités au dire de mes camarades de tablée, des rognons de veau préparé par son cher et tendre. Tandis que de son coté celui-ci avoue préférer les poissons. Tout frais du marché, il en maitrise parfaitement la cuisson et l'accompagnement, tels ces « rougets en feuilles croustillantes à la provençale », et sans une arrête s'il vous plaît. Concernant les desserts, les amateurs de chocolat ne seront pas déçus.
Si le midi, le restaurant propose des menus à des tarifs raisonnables, le soir, les clients n'ont « que » le choix des plats à la carte, avec une moyenne de 35 euros par personne, sans le vin.

La part belle aux vins « natures »
Le vin justement, parlons-en. Car, si pour Alix et Sébastien la qualité des mets est essentielle, ils avouent être tous deux « obsédés par le vin », le second ayant heureusement initié la première. La cave du 7 de vin a pour spécificité de faire la part belle aux vins dits « natures », issus de la viticulture biodynamique, c'est à dire ne faisant appel à aucun produit chimique lors de la culture de la vigne. Ouverte sur les origines, la cave du restaurant compte des vins de Bordeaux et du sud ouest mais tout autant de côte de Gascogne, des vins du Roussillon, de la Loire, de la Touraine, ainsi que quelques bouteilles d'Espagne et d'Italie. Sur place ou à emporter, «à la ficelle », aux verres ou à la bouteille, vous trouverez de quoi dignement accompagné votre repas. En cas de doute, Alix, vous conseillera sans erreur.
Parmi les projets qui leur tiennent à cœur, Alix et Sébastien souhaiteraient développer entre autres, leur gamme de Champagne et proposer aux alentours de 18h30 « des apéros sympas avec champagne et bons vins, en accompagnement de fromages et de charcuteries de qualité, venus de toute la France. Que du top ! ». Qualité, dynamisme, convivialité et des projets plein la tête, Alix et Sébastien ont décidément tout ce qui faut pour réussir !

Solène Méric

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