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20/10/18 : Malgré les grèves qui ont affecté son trafic cette année,l'aéroport de Biarritz-Pays basque franchit, dès ce week-end des vacances de la Toussaint, le cap du million de passagers.

19/10/18 : Un salon gratuit sur la maladie de Crohn, la rectocolite hémorragique, la Polyarthrite et les rhumatismes inflammatoires chroniques est organisé samedi 20 octobre, à la maison des associations de Mérignac.Au menu: conférences, stands d'info, ateliers+ d'info

19/10/18 : Le Festival Garorock et Olympia production, filiale de Vivendi, ont annoncé ce 18 octobre la conclusion d'un accord d'acquisition du premier par le second. La finalisation de cette acquisition devrait intervenir d’ici la fin de l’année.

18/10/18 : En 2018, le Festival Musicalarue organisé à Luxey (40) a accueilli 49 110 personnes. Combien seront-elles pour l'édition des 30 ans ? Les dates viennent d'être dévoilées : le rendez-vous est donné les 15, 16 et 17 août 2019 !

16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

16/10/18 : Le Conseil municipal de Biarritz a voté par 20 voix pour, face à 15 contre, le projet de gestion du Palais proposé par le maire Michel Veunac à l'issue d'une réunion très tendue. Une conseillère municipale, Virginie Lannevère a démissionné

15/10/18 : A l'occasion de ses 25 ans, l’Université de La Rochelle propose une exposition sur l'histoire de l’établissement, « Histoire d’avenirs, chronique d’une université en mouvement », exposée du 16 octobre au 30 décembre au Cloître des Dames Blanches.

15/10/18 : Charente-Maritime : Pole emploi et le Département 17 organisent un forum des emplois saisonniers hivernaux, le 16 octobre DE 9h à 16h30 à la Maison de la Charente-Maritime, 85 boulevard de la République à La Rochelle. Entrée libre.

15/10/18 : Yves Foulon, maire d'Arcachon, a été élu ce week-end en tant que nouveau président du parti LR en Gironde. Il succède à Alain Juppé dans un scrutin dans lequel il était le seul candidat avec 100% des voix et 55,73% de participation.

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  • 19/10/18 | Une proposition de loi pour le revenu de base

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    La conseil départemental de Gironde et 17 autres départements ont choisi le 17 octobre, journée mondiale du refus de la misère, pour déposer une proposition de loi d'expérimentation du revenu de base. Deux modèles ont été retenus : un premier scénario avec une fusion du RSA et de la Prime d'activité (550 euros minimum) et un deuxième où se rajoutent les APL (740 euros minimum). L'expérimentation durerait trois ans sur un échantillon de 60 000 personnes. Les groupes socialistes de l'Assemblée Nationale et du Sénat insèreront la proposition dans leur niche parlementaire les 17 janvier et 6 mars prochain.

  • 19/10/18 | Nouvelle visite pour COM&VISIT

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    Bienvenueencoulisses.com propose une 8ème visite dont la 1ère aura lieu le 20 octobre de 9h à 10h30. Au cours de cette balade d’1h30 redécouvrez le quartier Ginko, son histoire et son évolution afin de mieux comprendre le contexte de sa création, le parti-pris de l’aménageur, des architectes et paysagistes. Durant les vacances, plus de 10 visites sont organisées pour découvrir ou redécouvrir le patrimoine économique de Bordeaux et de mieux comprendre le développement du territoire. Réservations obligatoires

  • 19/10/18 | Un berger au parc des Coteaux

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    Si vous êtes berger (ou bergère), sachez que le Grand Projet de Ville Rive Droite cherche des candidats pour gérer un troupeau de 80 moutons et chèvres pour concourir à un vaste plan de gestion écologique du parc des Coteaux soixante hectares. Les potentiels candidats pour ce contrat de 24 mois ont jusqu'au 21 novembre pour se manifester. A noter qu'une visite du parc partira du Rocher de Palmer le 7 novembre prochain à 14 heures. Le ou la candidate présélectionné(e) fin novembre débutera sa mission en janvier 2019.

  • 19/10/18 | Rochefort : une application pour visiter le patrimoine local

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    A l'occasion des Journée nationales de l’Architecture (du 19 au 21 octobre), Rochefort lance une nouvelle application de visites (libres ou guidées) de la ville et de son Arsenal : Visite Patrimoine. Téléchargeable sur tous les smartphones, elle entraîne le visiteurs à travers 18 lieux emblématiques de la ville, présentés au moyen d’anecdotes, d’indications historiques et pratiques. Visite patrimoine est né d’une collaboration entre les musées de la région et l'université de La Rochelle.

  • 19/10/18 | Laurent Nuñez en visite à Hendaye ce vendredi

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    Laurent Nuñez, secrétaire d’État auprès du ministre de l'Intérieur, ancien sous préfet de Bayonne revient au pays et effectuera ce vendredi 19 octobre une visite à Hendaye qui débutera par une visite du Centre de rétention administrative (CRA) d'Hendaye, pour une présentation des missions de la police aux frontières. Elle se poursuivra par celle du Centre de coopération policière et douanière d'Hendaye, accompagnée d’une présentation de ses missions et activités. Elle se terminera au péage frontalier de Biriatou.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Sardines-pommes vapeurs au menu du restaurant des Girondins : les petits plats chez les grands.

18/02/2010 |

Monsieur Michelet au restaurant des Girondins de Bordeaux

Monsieur Michelet est un passionné. Son restaurant, un nid douillet. Une lumière d'hiver remplie la salle. Les clients semblent détendus. Au menu, sardines-pommes vapeurs. Bientôt, il organisera une soirée piano à quatre mains avec Michel Portos, le grand chef du Saint James. Un retour aux sources.

Nappes blanches et serveurs en costume noir. Réception sans faux plis. Une salle clairsemée de tables blanches suffisamment espacées pour que rien ne perce, si ce n'est la lumière à travers quelques trous de verdure. Dans la quiétude de ce lieu, on prend le temps de déguster des plats simples et bien préparés. On comprend rapidement que la maison est un repaire où viennent se délasser les chefs d'entreprise. Lorsque Monsieur Michelet nous accueille avec une tapenade d'olives aillées et quelques toast, on se sent un peu chez nous. Le bouillon de poule et la tendresse du patron nous mettent définitivement à l'aise.

Notre besoin de consolation est impossible à rassasier.

Au restaurant des Girondins, on sait ce qu'on vient manger. Nous avions entendu parler des sardines pommes vapeurs de la maison. Quelle ne fut pas notre surprise lorsque nous virent arriver un grand plateau de sardines ! Des sardines en boule et en filet.A l'espagnol, à la tomate, à l'escabèche et en tajine. A l'huile d'olive aussi, bien sûr, mais sans aucune comparaison. On passe d'un goût à l'autre, sans se lasser de ce met ordinaire.Monsieur Michelet met les petits plats dans les grands.« Faîtes comme vous le sentez, comme ça vous fait plaisir », nous glisse t-il en apportant le nécessaire : beurre, citron, échalotes.
Pour certains, ce sera du foie gras, mais pour la plupart, la consolation opère avec une simple omelette, des pieds de cochon ou un plateau de sardines. Un câlin sur-mesure, une tendresse maternelle !
Les premières bouchées nous rappellent les impressions de notre enfance. Le souvenir du paradis perdu, des joies simples et des rires spontanés. Nos grand-mères cuisinaient pareil.
« Notre besoin de consolation est impossible à rassasier », écrivait Stig Dagerman. Et si personne ne peut énumérer tous les cas où la consolation est une nécessité, il est des lieux où l'emprise du temps disparait.  Monsieur Michelet a son secret. 
« Ici, tout est possible » , se réjouit-il, en posant cette fois-ci, devant nos yeux candides, quelques crêpes arrosées d'une goutte d'armagnac. Dire qu'on allait oublier de fêter la Chandeleur ...

Olivier Darrioumerle

Restaurant des Girondins de Bordeaux, domaine de Rocquevielle, 107 Avenue Marcel Dassault 33700 Mérignac Tél : 05 56 34 18 75

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