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21/02/18 : Charente-Maritime: Dominique Bussereau a annoncé sur twitter qu'il quittait Les Républicains. "Je reste attaché aux militants, aux amis. Le faux pas grave d'un chef ne me permet pas de rester dans l'équipe du chef",s'est-il justifié sur Public Sénat.

20/02/18 : Pont d'Aquitaine fermé et la section de la rocade A630 comprise entre les échangeurs 2 (Lormont - Croix Rouge) et 4 (Bordeaux – Labarde), les nuits du mercredi 21 février à 21h00 au jeudi 22 à 6h00 et du 22 à 21h00 au 23 février 6h00

16/02/18 : Suite au décès de Joan Taris, les élus MoDem & Apparentés du Conseil régional néo-aquitain ont choisi Pascale Requenna, tête de liste du département des Landes lors des élections régionales de 2015, pour incarner la Présidence de leur groupe.

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  • 21/02/18 | Du mouvement au sein de la Gauche régionale

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    Des élus du conseil régional ayant quitté le groupe (et le parti) socialiste en début d'année (dont son ex-président Stéphane Delpeyrat-Vincent) un nouveau groupe annonce sa création au sein de l'assemblée régionale : le « Groupe Génération.s », issu du mouvement de Benoît Hamon. Créer par Naïma Charaï, Stéphane Delpeyrat-Vincent, Mathieu Bergé et William Jacquillard, il ambitionne "d'alimenter la Gauche d’idées nouvelles en adéquation avec les valeurs que nous avons toujours portées, notamment au sein de l’assemblée régionale, dans la perspective de la voir gagner les prochaines élections régionales de 2021"

  • 20/02/18 | Logement : la flambée bordelaise confirmée

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    Le nouveau baromètre des prix moyens de l'immobilier dans les villes de plus de 100 000 habitants est riche en enseignements. On y apprend, sans grande surprise, que Bordeaux figure dans le top 3 des dix villes les plus chères de France : 266 124 euros en moyenne (juste derrière Lyon et ses 279 524 euros), soit une hausse de 13,2%. En comparaison, la ville de Toulouse se situe loin derrière en douzième position (175 609 euros). Enfin, le baromètre d'LPI-Se Loger affirme que le prix moyen d'un logement dépasse les 200 000 euros dans sept villes (sur 34) de plus de 100 000 habitants.

  • 19/02/18 | Benoît Simian, député LREM du Médoc défend les petites lignes

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    Le député du Médoc qui a participé aux travaux du Conseil d’orientation des infrastructures soutient "l'ambition forte du gouvernement pour le service public ferroviaire". "Au sujet des « petites lignes », cela "relève d’une autre démarche et de discussions avec les régions qui sont les premières concernées. Le Gouvernement respectera ses engagements pris dans les CPER pour la rénovation des petites lignes et mènera ces discussions dans le cadre de la préparation des schémas régionaux d’aménagement qui doivent être élaborés d’ici 2019. Supprimer nos petites lignes serait asphyxier nos territoires."

  • 19/02/18 | Angoulême : le trésor réouvert au public

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    Le trésor de la cathédrale Saint-Pierre d’Angoulême, protégée au titre des Monuments historiques, fermé depuis novembre suite à des actes de vandalisme, rouvre au public ce mardi 20 février. De gros travaux y ont été réalisés afin de restaurer les lieux et sécuriser le site. Le ministère de la Culture a confié la scénographie du trésor de la cathédrale à l’artiste plasticien Jean-Michel Othoniel. Pour découvrir les plus de 200 objets et sculptures liturgiques datant pour la plupart du XIXe siècle, les visites sont assurées sur réservation du mardi au dimanche par les guides de l’association Via Patrimoine.

  • 16/02/18 | Crédit Agricole d'Aquitaine: des assemblées new look

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    Le Crédit Agricole d'Aquitaine innove à l'occasion de ces assemblées de caisses locales qui se tiennent cette année du 20 février au 23 mars. A Dax le 24 février, Marmande le 3 mars, Aire sur l'Adour le 10 mars les sociétaires pourront rencontrer des associations locales, des intervenants sur le thème de l'emploi et du digital. En outre, avec le souci de "connecter les jeunes aux valeurs du sociétariat" le Crédit Agricole d'Aquitaine lance une "web-série" "Chaque voix compte" interprétée part 8 jeunes recrutés via un casting Facebook : à découvrir sur @caavalefaire

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Semaine du goût 2014 : le Conseil général distribue 41 trophées

17/10/2014 | Une pluie de récompense s'est abattue dans les salons de l'hôtel du département, à Bordeaux, dans le cadre d'un concours qui récompensaient les meilleurs boulangers/pâtissiers.

Apprentis et professionnels de la boulangerie/pâtisserie récompensés par le Conseil général

Un déluge de choux, de coulis aux fruits qui reproduisaient, en pains ou en pâtisserie, les plus grands monuments bordelais. le jeudi 16 octobre, à l'occasion de la semaine du goût, le Conseil général de la Gironde a remis 41 trophées aux apprentis des écoles régionales et aux professionnels, pour leur travail sur des pièces de collection que l'on ne pouvait malheureusement croquer qu'avec les yeux.

Ils étaient fiers, ces apprentis venus des écoles de toute la région pour recevoir leurs prix. Des trophées aux noms évocateurs pour les connaisseurs : Trophée du maître artisan pâtissier Jean Cazes, Trophée Jacques et Pierre Pébayle pour la boulangerie. En tout, 41 trophées ont été distribués, sous la houlette de Serge Leblanc, Président de la Fédération autonome des Métiers gourmands. "Ici, nous sommes tous des créateurs, nous devons être au goût du jour, sans cesse nous renouveler", déclare t-il tout en admirant les pièces réalisées autour du thème "monuments anciens et modernes de la Gironde". Le pont Chaban Delmas, la Place de la Bourse ou encore le fameux Monument aux girondins, tous étaient représentés dans les moindres détails. Alexis, qui fait partie d'un cursus d'apprentissage à l'In'sav à Bordeaux Lac, a par exemple réussi à être 1er dans la catégorie "entremets fruits". Pour lui et ses deux amis, Alexis et Gauthier, qui ont tous entre 17 et 24 ans, c'est avant tout une histoire de motivation : "Pour faire le métier qu'on veut faire, il faut forcément être passionné et motivé. On a tous mis entre 3 semaines et 1 mois pour réaliser les pièces présentées ce soir", déclarent les 3 candidats. Et pas question de leur dire que le secteur de la pâtisserie est bouché (comme tous les autres) : "C'est faux. Aujourd'hui, on voit de plus en plus de jeunes qui se lancent comme nous dans le métier". 

Entre tradition et exceptionCe concours, organisé par le Conseil général depuis 2000, Serge Leblanc y tient beaucoup. "Ca permet de mettre en valeur le travail de tout ces jeunes. Notre slogan le dit d'ailleurs : savoir-faire, faire savoir, faire connaître". Pour durer dans le métier, il faut avoir à la fois une certaine fierté intérieure, mais aussi de la modestie", avoue cet ex boulanger à la retraite aux 40 ans de métier, qui a transmis le goût du pain à sa fille, un produit qu'il dit d'ailleurs "sacré et consacré". Dans le cadre de son engagement professionnel, il organise aussi régulièrement des visites des écoles de goût pour les classes d'écoles primaires girondines. "Au fur et à mesure de la vie, le goût change, on passe de gourmand à gourmet", déclare-t-il. Quand on lui demande de nous décrire la cuisine de demain, il mise sur les bonbons aux épices, "parce qu'on tend plus vers l'exostisme". Mais avant de penser au futur lointain, l'ex boulanger doit penser au futur proche : le grand concours du chocolat national qui aura lieu du 11 au 15 mars prochain au jardin botanique de Bordeaux. Pas trace, en revanche, d'une sensibilisation des jeunes au gaspillage (jeudi, c'était aussi la 2ème journée internationale contre le gaspillage alimentaire) : ainsi, si les aliments présentés étaient encore comestibles, les trois quarts d'entre eux seraient malheureusement jetés à la poubelle. Le prix de la beauté, sans doute, même si les apprentis nous confirment que ce genre de création "reste exceptionnel" pour eux. 

Pour les apprentis, après les prix, l'ascension continue : certains se voient déjà traiteurs, d'autres chefs d'un restaurant étoilé... Yves Petitjean, Président de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la région Aquitaine, à lui aussi l'air d'y croire : "Je suis assez confiant pour vous tous, et je suis certain que vous êtes les créateurs de demain", conclut-t-il. 

Romain Béteille
Par Romain Béteille

Crédit Photo : RB

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