17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

17/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient vivre le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

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  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

  • 15/10/17 | Les ours des Pyrénées donnent de leurs nouvelles

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    L'association Pays de l'ours- ADET se réjouit de "deux bonnes nouvelles" sur le massif pyrénéen. Tout d'abord la réapparition de Cannellito, le fils de l'ourse Cannelle tuée en 2004 par un chasseur béarnais. Alors que le plantigrade avait disparu depuis plusieurs mois, sa trace a été détectée grâce à la génétique en Bigorre et à Luchon. Par ailleurs, une quatrième portée comprenant deux oursons a été repérée sur le massif. "Ce qui porte à 7 le nombre minimum d'oursons cette année".

  • 13/10/17 | A 63: travaux de maintenance en Gironde

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    En raison de travaux de maintenance de la signalisation sur l'A63, les mesures suivantes vont être mises en œuvre : fermeture de la bretelle d’accès des aires de Lugos Est et Ouest du dimanche 15 à 22h au lundi 16 octobre 17h,la fermeture des bretelles d’accès et de sorties de l’échangeur 21 (Salles), le lundi 16 de 8h à 17h, la fermeture de la bretelle d’accès et de sortie de l’échangeur 20 (Belin-Béliet), le mardi 17 de 8h à 17h. Déviations locales prévues pour les usagers souhaitant rejoindre Salles ou Belin-Béliet depuis l'A 63 ou une entrée d'autoroute depuis Salles ou Belin-Béliet.

  • 12/10/17 | Le maire de Captieux démissionne

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    Denis Berland, maire de Captieux depuis 2015 suite à l’élection de Jean-Luc Gleyze à la présidence du Conseil Départemental de la Gironde, a présenté par courrier au préfet de la Gironde sa démission. Celui qui a été premier adjoint jusqu’en 2015 n’a pas encore indiqué les raisons de son départ.

  • 11/10/17 | Une Landaise élue Miss Aquitaine

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    C'est au Théâtre Quintaou d'Anglet ce week-end qu'a été décernée l'écharpe 2017 de Miss Aquitaine en vue de succéder à la Lot-et-Garonnaise Axelle Bonnemaison. Le jury -avec l'aide du public- a désigné la Landaise Cassandra Jullia, 18 ans, du Comité Béarn-Landes ,domiciliée à Orthevielle. Étudiante en BTS esthétique, option management à Mont-de-Marsan. Elle qui représentera l'Aquitaine au concours Miss France de décembre. Pour la petite histoire, le Poitou-Charentes a son propre comité de miss régional.

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Saveur | Semaine du goût 2014 : le Conseil général distribue 41 trophées

17/10/2014 | Une pluie de récompense s'est abattue dans les salons de l'hôtel du département, à Bordeaux, dans le cadre d'un concours qui récompensaient les meilleurs boulangers/pâtissiers.

Apprentis et professionnels de la boulangerie/pâtisserie récompensés par le Conseil général

Un déluge de choux, de coulis aux fruits qui reproduisaient, en pains ou en pâtisserie, les plus grands monuments bordelais. le jeudi 16 octobre, à l'occasion de la semaine du goût, le Conseil général de la Gironde a remis 41 trophées aux apprentis des écoles régionales et aux professionnels, pour leur travail sur des pièces de collection que l'on ne pouvait malheureusement croquer qu'avec les yeux.

Ils étaient fiers, ces apprentis venus des écoles de toute la région pour recevoir leurs prix. Des trophées aux noms évocateurs pour les connaisseurs : Trophée du maître artisan pâtissier Jean Cazes, Trophée Jacques et Pierre Pébayle pour la boulangerie. En tout, 41 trophées ont été distribués, sous la houlette de Serge Leblanc, Président de la Fédération autonome des Métiers gourmands. "Ici, nous sommes tous des créateurs, nous devons être au goût du jour, sans cesse nous renouveler", déclare t-il tout en admirant les pièces réalisées autour du thème "monuments anciens et modernes de la Gironde". Le pont Chaban Delmas, la Place de la Bourse ou encore le fameux Monument aux girondins, tous étaient représentés dans les moindres détails. Alexis, qui fait partie d'un cursus d'apprentissage à l'In'sav à Bordeaux Lac, a par exemple réussi à être 1er dans la catégorie "entremets fruits". Pour lui et ses deux amis, Alexis et Gauthier, qui ont tous entre 17 et 24 ans, c'est avant tout une histoire de motivation : "Pour faire le métier qu'on veut faire, il faut forcément être passionné et motivé. On a tous mis entre 3 semaines et 1 mois pour réaliser les pièces présentées ce soir", déclarent les 3 candidats. Et pas question de leur dire que le secteur de la pâtisserie est bouché (comme tous les autres) : "C'est faux. Aujourd'hui, on voit de plus en plus de jeunes qui se lancent comme nous dans le métier". 

Entre tradition et exceptionCe concours, organisé par le Conseil général depuis 2000, Serge Leblanc y tient beaucoup. "Ca permet de mettre en valeur le travail de tout ces jeunes. Notre slogan le dit d'ailleurs : savoir-faire, faire savoir, faire connaître". Pour durer dans le métier, il faut avoir à la fois une certaine fierté intérieure, mais aussi de la modestie", avoue cet ex boulanger à la retraite aux 40 ans de métier, qui a transmis le goût du pain à sa fille, un produit qu'il dit d'ailleurs "sacré et consacré". Dans le cadre de son engagement professionnel, il organise aussi régulièrement des visites des écoles de goût pour les classes d'écoles primaires girondines. "Au fur et à mesure de la vie, le goût change, on passe de gourmand à gourmet", déclare-t-il. Quand on lui demande de nous décrire la cuisine de demain, il mise sur les bonbons aux épices, "parce qu'on tend plus vers l'exostisme". Mais avant de penser au futur lointain, l'ex boulanger doit penser au futur proche : le grand concours du chocolat national qui aura lieu du 11 au 15 mars prochain au jardin botanique de Bordeaux. Pas trace, en revanche, d'une sensibilisation des jeunes au gaspillage (jeudi, c'était aussi la 2ème journée internationale contre le gaspillage alimentaire) : ainsi, si les aliments présentés étaient encore comestibles, les trois quarts d'entre eux seraient malheureusement jetés à la poubelle. Le prix de la beauté, sans doute, même si les apprentis nous confirment que ce genre de création "reste exceptionnel" pour eux. 

Pour les apprentis, après les prix, l'ascension continue : certains se voient déjà traiteurs, d'autres chefs d'un restaurant étoilé... Yves Petitjean, Président de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la région Aquitaine, à lui aussi l'air d'y croire : "Je suis assez confiant pour vous tous, et je suis certain que vous êtes les créateurs de demain", conclut-t-il. 

Romain Béteille
Par Romain Béteille

Crédit Photo : RB

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