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20/07/21 : Dans les Pyrénées-Atlantiques la tour sud de la cathédrale de Bayonne et la Chapelle des Prébendés, ainsi que le Château de Pau, le couvent des Récollets à Ciboure et l’Espace Jéliote à Oloron vont bénéficier du plan France relance pour leur rénovation

19/07/21 : Face à la montée en puissance du nombre de contaminations au Covid-19 en Charente-Maritime, le préfet a étendu l'obligation du port du masque dans tout espace public pour 45 communes, essentiellement littorales.

16/07/21 : Eté Jeunes est un nouvel agenda en ligne, à destination des jeunes Bordelais. Il permet d'accéder à l'ensemble de l'offre municipale et associative ainsi qu'à toute l'actualité culturelle, sportive et de loisirs proposée cet été à Bordeaux.+ d'info

13/07/21 : Du 15 juillet au vendredi 13 août inclus, l’Hôtel de ville de Poitiers fermera ses portes à 16 h 30 au lieu de 17 h 30. Sur cette période, du lundi au vendredi, l’accueil du public s’effectuera de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h30

07/07/21 : Pyrénées-Atlantiques - 1 compagnie de CRS, 23 nageurs-sauveteurs CRS, 13 agents de police-secours et de BAC, 4 agents spécialisés dans l’investigation, 8 motards CRS soit 118 policiers vont cet été venir renforcer les forces de sécurité du département

07/07/21 : Saint-Médard-en-Jalles : le centre intercommunal de vaccination Covid 19 restera ouvert tout l’été, grâce à l'implication des 50 agents et 229 professionnels de santé des 6 communes partenaires qui s'y relaient. En 3 mois, 31000 doses ont été injectées

05/07/21 : EthicDrinks, le négoce vert bordelais est lauréat du 1er prix du “Millésime 2021” organisé par l’Adelphe, éco-organisme à but non lucratif axé sur le recyclage des emballages ménagers des entreprises et notamment dans le secteur des Vins et Spiritueux.+ d'info

05/07/21 : Les inscriptions universitaires 2021-2022 de l’Université de Pau et des Pays de l’Adour démarrent, de manière entièrement dématérialisée, mardi 6 juillet pour tous ses campus : Pau, Bayonne, Anglet, Mont-de-Marsan et Tarbes.+ d'info

01/07/21 : Mmes Albenga et Poulet, MM. Patin et Stambolis-Ruhstorfer, enseignants-chercheurs à l’Université Bordeaux Montaigne, ont été nommés membres de l'Institut Universitaire de France. La récompense la qualité scientifique de leurs activités universitaires.

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  • 30/07/21 | Ouverture des candidatures pour la Semaine de la Diversité 2022

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    Pour la 6ème édition, la Ville de Bayonne organise du 1er au 8 mars 2022 la Semaine de la Diversité et de l’égalité des droits. Jusqu’au 20 septembre, les associations peuvent déposer leurs propositions sur les thèmes de la lutte contre les discriminations et la promotion de l’égalité ainsi que de la diversité culturelle et de la citoyenneté. Les projets sélectionnés percevront une aide de la ville. Toutes les informations sont disponibles sur le site de la Ville

  • 30/07/21 | A la découverte du bijou régional

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    Jusqu’au 19 septembre, le Musée Bernard d’Agesci de Niort propose l’exposition « Le bijou régional, une spécialité niortaise, fonctions, types ». Les visiteurs partiront à la découverte de plus de 200 bijoux traditionnels, d’outils et de machines ayant servi à leur fabrication. Autour de l’exposition, le Musée propose également 2 accrochages dans le grand hall : « Trésors d’archéologie : parures et objets de prestige » et « Bijoux contemporains ».

  • 29/07/21 | France Relance : Repeuplement forestier, les entreprises lauréates landaises

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    Forelite-Evolution à Arue, la SCEA Pépinières Planfor à Uchacq-et-Parentis, Bois de Gascogne à Saint-Eulalie-en-Born, Landes Forêt à Levignac, Planfor SAS à Uchacq-et-Parentis sont les 5 entreprises landaises soutenues dans le cadre du plan France relance pour leurs investissements dans des outils et matériels performants pour la production de plants qui seront utilisés pour le repeuplement forestier. Objectif: permettre plus de compétitivité et de résilience face aux défis climatiques. Au total, un coup de pouce de 386 470 euros.

  • 29/07/21 | La Nature a rendez-vous en Creuse en août

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    Tout au long du mois d’août, la Réserve Naturelle de l’étang des Landes en Creuse propose aux petits et aux grands des « Rendez-vous Nature ». Le 6 août, les petits pourront observer le plumage des oiseaux, le 11 août, partez à la découverte de la vie des abeilles en devenant le temps d’une journée un apiculteur ou encore devenez explorateur avec 4 épreuves sur le thème des oiseaux le 18 août. Programme et réservation

  • 29/07/21 | Les Crus artisans du Médoc ouvrent leurs portes

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    Comme chaque année, les Crus artisans du Médoc ouvrent leurs portes au public. Cette année, le rendez-vous est donné du 30 juillet au 1er août pour découvrir ou redécouvrir les vins et leur mode d’élaboration. Le public pourra par exemple pique-niquer au Château Tour Bel Air et se balader au milieu du vignoble Médocain.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture

Saveur | Un gin périgourdin à partir de plantes aromatiques locales

20/07/2021 | Nolwenn et Loïs Gauthier, un frère et une soeur, ont crée début 2021 la distillerie de l'Ort, en reprenant la ferme de leurs grands-parents à Montignac-Lascaux.

Loïs et Nolwenn Gauthier produiront leurs plantes aromatiques sur place

La distillerie de l'Ort, créée en janvier dernier, par Loïs et Nolwenn Gauthier, fait l'audacieux pari de produire un gin à partir de plantes locales. Cette création d'entreprise est la belle histoire d'un frère et d'une soeur qui ont eu envie de retrouver leurs racines périgourdines et de reprendre la ferme familiale. Ils ont réuni leurs compétences dans ce projet : Loïs est maître distillateur formé en Ecosse et Nolwenn se consacrera à la production des plantes aromatiques et à la commercialisation de ce spiritueux.

Loïs et Nolwenn Gauthier, sont frère et soeur. Ils ont passé une part de leur enfance en Bretagne, mais ils sont aussi attachés à leurs racines périgourdines. "Nous sommes sur la ferme de nos grands-parents maternels. Pour nous, ce lieu était synonyme de vacances et nous avons décidé de la reprendre et d'y créer notre entreprise, explique Nolwenn, 31 ans, l'aînée. Au début d'année, ce coin de verdure, situé sur la commune de Montignac-Lascaux, un peu à l'écart des grands axes, a vu naître une distillerie artisanale. "Nos grands parents ont beaucoup oeuvré dans le milieu agricole : mon grand-père est André Guillaumin, le fondateur du lycée agricole de Saint-Yriex-la Perche et notre grand-mère était ingénieure agricole. Il était logique d'écrire une nouvelle page sur ce lieu chargé d'histoire pour nous", explique la jeune femme, qui termine une thèse sur les circuits courts alimentaires et la protection des terres agricoles, notamment sur les zones périurbaines.

 Loïs et Nolwenn Gauthier utilisent un alambic chauffé à l'énergie solaire

50 essais pour  obtenir la recette

Pour mener à bien leur projet d’entreprise, le frère et la sœur ont mis à profit leurs compétences respectives. Loïs a été formé à la distillation : il a travaillé en Ecosse et en Angleterre comme distillateur en charge des nouveaux produits et Nolwenn a beaucoup travaillé sur les notions d’aménagement du territoire et la valorisation des circuits courts. Tous les deux ont éprouvé le besoin de ce retour aux racines. « Notre projet consiste à produire un gin, un spiritueux avec des plantes locales. Un de nos objectifs est que l’impact environnemental soit le plus faible possible", précise Nolwenn. Le Gin de Nos Jardins, c’est son nom, sera distillé dans un alambic conçu sur mesure par un artisan périgourdin, un des derniers en France. Autre particularité, l'alambic sera chauffé grâce à l'énergie solaire. Leur projet a obtenu le soutien de la plateforme Initiative périgord, qui leur a permis d'obtenir chacun un prêt d'honneur. Le nom de leur entreprise n'est pas choisi au hasard, Ort en occitan signifie jardin.

« Il m’a fallu environ 50 essais pour parvenir à la recette que je voulais. J’ai allié le piquant du genévrier à des plantes aromatiques, thym, romarin, marjolaine qui sont cultivées sur la ferme. Nous avons opté pour le bio", explique Loïs. L’objectif des deux jeunes entrepreneurs, est de proposer au consommateur, à travers une dégustation, un voyage aux saveurs du Périgord. «Chaque dégustation doit être une expérience. On est plutôt sur des produits qualitatifs, souligne le jeune homme. Nolwenn prend en charge les aspects logistique, commercialisation et communication de la distillerie. Le Gin de Nos Jardins sera commercialisé 42 euros la bouteille, principalement en circuits courts, dans des épiceries fines du secteur, dans les restaurants et les cafés. Il se consomme idéalement avec un trait de tonic et un brin de romarin. Les deux jeunes gens envisagent de développer une gamme à partir des plantes aromatiques qui seront produites sur place au fur et à mesure du développement de leur activité. 

Contact: www.distilleriedelort.com

 

Claude-Hélène Yvard
Par Claude-Hélène Yvard

Crédit Photo : Claude-Hélène Yvard

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