18/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient connaître le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

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  • 21/10/17 | Edouard Philippe à Bordeaux

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    Edouard Philippe était en déplacement aujourd'hui à Marseille et Bordeaux où le Premier ministre a rendu visite à Alain Juppé. Entre autres politesses et admirations mutuelles ("la relève est assurée" a déclamé le maire de Bordeaux, "j'ai appris en vous regardant" lui a répondu le Premier ministre), Edouard Philippe s'est rendu à une réunion de travail à la métropole et devait faire un discours à la Convention Nationale des avocats en fin d'après-midi.

  • 19/10/17 | Le Pays basque a déjà gagné le Tour de France

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    Le Pays basque intérieur pourrait bien ériger une statue aux organisateurs d'un Tour de France qu'il n'avait pas vu depuis 2006 -à Cambo-les-Bains-. En effet, cette étape contre la montre du samedi 28 juillet entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette se dispute la veille de l'arrivée, certes. Comble du bonheur, elle a lieu en pleine période... des Fêtes de Bayonne! Une aubaine touristique pour les maires Jean-Marie Iputcha et Pierre Marie Nousbaum. Il est vivement recommandé de réserver ses nuitées dès aujourd'hui au Pays basque.

  • 18/10/17 | Déviation de Beynac : plus de 2600 avis recueillis pour l'enquête publique

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    Concernant l'enquête publique sur la déviation de Beynac, en Dordogne, qui s'est clôturée le 17 octobre, plus de 2600 avis ont été déposés dont 2410 en ligne. La commission va remettre sous huitaine une synthèse au Conseil départemental qui pourra formuler des réponses. Dans un délai d'un mois, la commission rendra ensuite son avis avec d'éventuelles observations à la préfète de la Dordogne. C'est à elle que reviendra la décision finale de valider ou non le projet.

  • 18/10/17 | Les Pyrénées-Atlantiques "chouchoutées" par le Tour de France

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    Les Pyrénées-Atlantiques décrochent la timbale pour l'édition 2018 du Tour de France. Parti de Trie-sur-Baïse (65), le peloton arrivera à Pau le jeudi 26 juillet. Il disputera le vendredi 27 une étape émaillée de nombreux cols entre Lourdes et la commune montagnarde de Laruns (Aspin, Tourmalet, Bordères, Soulor-Aubisque). Un contre la montre entièrement basque sera enfin disputé le samedi 28 entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette. Equipes et accompagnateurs étant en prime logées pendant quatre jours à Pau. Que demander de mieux ?

  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

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Le chocolatier périgourdin Frédéric Joseph vise l'excellence

10/12/2013 | Ce mardi, le chocolatier Frédéric Joseph a reçu le prix Dominique Lavigne qui récompense chaque année un artisan qui met en valeur le savoir -faire périgourdin.

Frédéric Joseph artisan chocolatier se prépare pour le concours du meilleur ouvrier de France

L'artisan chocolatier Frédéric Joseph, installé depuis trois ans rue de Chaînes à Périgueux a été récompensé ce mardi par le prix Dominique Lavigne, journaliste disparue en 2006. Ce prix décerné par le club de la presse du Périgord récompense chaque année un artisan ou un producteur qui met en valeur la gourmandise et le savoir- faire périgourdin. Une distinction pour ce jeune artisan de 41 ans qui a décidé de s'attaquer à l'Everest de l'artisanat : le concours du meilleur ouvrier de France dont la sélection nationale a lieu en février.

A 41 ans, Frédéric Joseph, fils d'artisan chocolatier, petit -fils de pâtissier aime les défis et entreprendre plusieurs projets à la fois. Installé depuis trois ans dans sa petite boutique de la rue des chaînes, dans le centre de Périgueux, il s'est construit une certaine renommée. Il vient d'être distingué par le prix Dominique Lavigne décerné par le club de la presse du Périgord. "Ce prix créé en 2006 récompense la gourmandise, l'épicurisme et le travail bien fait, a rappelé la présidente Isabelle Hirsh. Tous les chocolats, les pâtisseries chocolatées sont fabriquées sur place. Frédéric Joseph sélectionne scrupuleusement sa matière première : la fêve de cacao qui provient de différentes origines :Madagascar, Amérique centrale, Amérique Latine, qu'il affectionne. "Nous fabriquons nous-mêmes les chocolats que nous vendons, et offrons une gamme complète allant des noix enrobées de chocolat aux nougats maison et aussi des pralinés ». Nous travaillons avec des producteurs locaux : notamment la noix AOC du Périgord, la fraise."

Apporter quelque chose à la professionCette année, Frédéric Joseph a décidé de s’attaquer au concours de meilleur ouvrier de France, dans la catégorie chocolatier. Ils ne sont que dix huit à avoir ce titre dont une quinzaine d'artisans français. Mais avant de se lancer dans cette grande aventure, qui demande de longs mois de préparation mais aussi un investissement personnel et financier, l'artisan chocolatier a mûrement réfléchi. "Ce concours, c'est un travail de tous les jours. C'est aussi un choix très personnel et il faut atteindre une certaine maturité pour se lancer dans cette aventure très lourde », raconte Frédéric Joseph qui, à 41 ans, a décidé de franchir ce cap. Véritable institution française, gage d'excellence et de transmission du savoir-faire, le cercle très fermé des MOF fait toujours rêver. "Pour prétendre au titre, il faut apporter sa touche personnelle, faire la différence au moment de la grande finale, apporter quelque chose à la profession." Son frère artisan a obtenu cette disctinction en tant que couvreur, ce qui lui donne une motivation complémentaire. "Il l'a eu alors qu'il est plus jeune que moi."
En Dordogne, on dénombre une trentaine de meilleurs ouvriers de France, tous métiers confondus.  Trop à l’étroit dans son laboratoire de la rue des Chaines, il a décidé d’investir dans un nouveau laboratoire, plus grand dans le bourg de Notre Dame de Sanilhac. Ce laboratoire a ouvert mi novembre ainsi qu'un petit espace de vente. Frédéric Joseph a profité de ce projet pour s’associer et travailler avec un grand nom du chocolat, Hervé Robin, ancien directeur de la maison du chocolat.

Claude-Hélène Yvard
Claude-Hélène Yvard

Crédit Photo : Claude-Hélène Yvard

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