17/10/17 : La Rochelle organise son Colloque Citoyenneté et Solidarités sur le thème "Innover aujourd’hui pour l’action sociale de demain" le 19 octobre à l'espace Giraudeau, avec l'intervention du CNAM de Paris. Gratuit sur réservation. www.ccas-larochelle.fr

17/10/17 : Malgré la protestation d’élus et des syndicats, la Direction générale des Finances publiques a entériné la fermeture de la trésorerie de Mussidan (24). D’autres pourraient vivre le même sort comme à Belvès, Saussignac, Thiviers et Brantôme.

15/10/17 : A TF1 Emmanuel Macron après le drame de Marseille a annoncé une nouvelle loi en matière de droit d'asile et d'immigration et la négociation en cours "d'accords bilatéraux avec les pays africains" pour rendre effectives les reconduites à la frontière.

13/10/17 : Les offices HLM de Charente-Maritime organisent une manifestation mardi à 14h devant la prefecture de La Rochelle pour protester contre la baisse des aides au logement pour les bailleurs sociaux.

11/10/17 : Le collectif national « Vive l'APL » qui regroupe 60 organisations associatives, syndicales, de consommateurs et bailleurs sociaux, appelle à la mobilisation samedi «pour défendre le droit au logement social». A Bordeaux, ce sera à Pey Berland à 14h

03/10/17 : L'organisation du Grand Pavois a enregistré quelque 80 000 visiteurs pour cette 45 e édition, identique à l'an dernier, et de nombreuses ventes d'unités. La prochaine édition se tiendra du 26 septembre au 1er octobre 2018.

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  • 17/10/17 | Dominique Bussereau fait du lobbying pour le Tour de France

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    Alors qu'il assistera à la présentation du parcours du Tour de France ce mardi, le président de la Charente-Maritime compte bien "faire une petite piqûre de rappel" au patron du Tour de France Christian Prudhomme sur la volonté du Département d'accueillir le Tour de France "dans les prochaines années". Dominique Bussereau a notamment en tête un passage du Tour par les îles de Ré et d'Oléron. Une manne touristique et financière non négligeable, et une belle vitrine pour le territoire.

  • 15/10/17 | Les ours des Pyrénées donnent de leurs nouvelles

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    L'association Pays de l'ours- ADET se réjouit de "deux bonnes nouvelles" sur le massif pyrénéen. Tout d'abord la réapparition de Cannellito, le fils de l'ourse Cannelle tuée en 2004 par un chasseur béarnais. Alors que le plantigrade avait disparu depuis plusieurs mois, sa trace a été détectée grâce à la génétique en Bigorre et à Luchon. Par ailleurs, une quatrième portée comprenant deux oursons a été repérée sur le massif. "Ce qui porte à 7 le nombre minimum d'oursons cette année".

  • 13/10/17 | A 63: travaux de maintenance en Gironde

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    En raison de travaux de maintenance de la signalisation sur l'A63, les mesures suivantes vont être mises en œuvre : fermeture de la bretelle d’accès des aires de Lugos Est et Ouest du dimanche 15 à 22h au lundi 16 octobre 17h,la fermeture des bretelles d’accès et de sorties de l’échangeur 21 (Salles), le lundi 16 de 8h à 17h, la fermeture de la bretelle d’accès et de sortie de l’échangeur 20 (Belin-Béliet), le mardi 17 de 8h à 17h. Déviations locales prévues pour les usagers souhaitant rejoindre Salles ou Belin-Béliet depuis l'A 63 ou une entrée d'autoroute depuis Salles ou Belin-Béliet.

  • 12/10/17 | Le maire de Captieux démissionne

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    Denis Berland, maire de Captieux depuis 2015 suite à l’élection de Jean-Luc Gleyze à la présidence du Conseil Départemental de la Gironde, a présenté par courrier au préfet de la Gironde sa démission. Celui qui a été premier adjoint jusqu’en 2015 n’a pas encore indiqué les raisons de son départ.

  • 11/10/17 | Une Landaise élue Miss Aquitaine

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    C'est au Théâtre Quintaou d'Anglet ce week-end qu'a été décernée l'écharpe 2017 de Miss Aquitaine en vue de succéder à la Lot-et-Garonnaise Axelle Bonnemaison. Le jury -avec l'aide du public- a désigné la Landaise Cassandra Jullia, 18 ans, du Comité Béarn-Landes ,domiciliée à Orthevielle. Étudiante en BTS esthétique, option management à Mont-de-Marsan. Elle qui représentera l'Aquitaine au concours Miss France de décembre. Pour la petite histoire, le Poitou-Charentes a son propre comité de miss régional.

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Le Pays Basque arrive toujours à bon porc

22/05/2013 | Joyau du Pays-Quint, le porc Basque (ou porc Kintoa), est aujourd'hui l'un des produits stars de la région.

Porcs basques de chez Pierre Oteiza, Salon 2013, grande

" Le porc basque a deux vies, une première dans la montagne qui dure 15 mois et une seconde sous les papilles qui dure bien plus longtemps." C'est comme ça que Pierre Oteiza, grand pape du porc basque; parle de son bébé rose et noir, le porc Kintoa, race locale et rustique qu'il a relancé avec une quinzaine de producteurs il y a maintenant 25 ans. Lieu idéal pour ces cochons montagnards ? La verte vallée des Aldudes où le climat hésitant perpétuellement entre fraîcheur française et chaleur espagnole est parfait pour la glandée du célèbre porc "pie noir".

En rose et noir, ils exilent leur peur et vont bien plus haut que leur montagne puisque Pierre Oteiza vend ses merveilles caloriques de Paris à Bordeaux, en passant bien sûr par sa vallée des Aldudes où il fait si bon glander. Il est ici bien-sûr question de ses porcs Kintoa et de leur glandée champêtre (petite balade porcine en montagne où l'animal consomme les glands des chênes et les faînes des hêtres) qui se fait idéalement dans les vastes forêts basques séparant la France de l'Espagne. En voie d'extinction à la fin des années 80, la race basco-bérnaise continue aujourd'hui de grogner grâce à "l'Association du Porc basque" qui a relancé et redynamisé l'élevage de l'espèce depuis maintenant une vingtaine d'années.

" On espère que l'AOC viendra couronner tout ça "Il est par chance des décors qui demeurent au Salon. Les saucissons, jambons et autres délices dans  le ton made in Oteiza font partie de ceux-ci. Stand incontournable des visiteurs, la maison basque doit en partie son succès au fameux porc basque dit Kintoa. Deux étapes sont nécessaires pour passer du mignon cochon en rose et noir au très bon jambon vendu à la Foire: " une quinzaine de mois en plein air dans la montagne, c'est un peu leur Club Med à eux, et ensuite, un affinage de 18 mois au coeur de la vallée ". Tour à tour Gentil Organisateur dans ses vastes pâturages et salaisonnier dans son Séchoir Collectif des Aldudes, Pierre Oteiza élève et produit du porc Kintoa depuis maintenant 25 ans. Entreprise il y a aujourd'hui 13 ans, la demande d'AOC est la prochaine étape pour le porc Kintoa; " on espère que l'AOC viendra couronner tout ce chemin parcouru dans les deux ans à venir ".

 

Lise Gallitre
Lise Gallitre

Crédit Photo : aqui.fr

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