Le Périgord sous le feu des projecteurs !
19/05/2012 | L’espace Fruits et Légumes d’Aquitaine du Salon de l’Agriculture accueille ce vendredi 18 mai des producteurs périgourdins.
Au menu du stand de l’association Fruits et Légumes d’Aquitaine : des fraises et des noix ! Afin de mettre en avant des produits régionaux de qualité, l’association offre chaque jour la possibilité à des producteurs de fruits et légumes de venir présenter le fruit de leurs récoltes. Dans le cadre de la Journée du Périgord, deux produits du terroir étaient aujourd’hui à l’honneur : la fraise du Périgord IGP et la noix du Périgord AOC. Dégustations, idées de recettes, promotion des qualités gustatives et nutritionnelles de ces deux fruits : un festival de saveurs !
« Avec une production de 7000 tonnes par an, il faut bien que l’on se démarque du rouleau compresseur espagnol », explique Bernard Plantevin, membre de la Chambre d’Agriculture de Dordogne et Grand Maître de la Confrérie de la Fraise du Périgord. Face à la quantité, la Dordogne et le Lot ont ainsi choisi la qualité. Gariguette, Darselect, Mara des bois, Cirafine, Charlotte : les variétés de fraises sont sélectionnées pour leurs particularités gustatives. Elles respectent également un cahier des charges très rigoureux : la cueillette doit être effectuée à la main à maturité, le délai entre la cueillette et l’expédition doit être de courte durée, etc.
Périgord, terre de prédilection de la noix
Mais la véritable star périgourdine, c’est bien la noix ! Implantée dans la région par les Romains, elle est cultivée sur des sols argilo-calcaires ou des coteaux qui lui donnent toute sa spécificité. Un climat doux et un sol favorable : le noyer a trouvé sa terre de prédilection, au point de ne nécessiter pratiquement aucun traitement. Quatre variétés (la Marbot, la Grandjean, la Franquette et la Corne) et trois produits (la noix fraîche, la noix sèche et le cerneau de noix) : elle n’a pas fini de vous régaler !
Philippine Robert
Crédit Photo : Aqui.fr
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