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18/12/18 : Rochefort (17) : au vu du "contexte économique morose", la ville de Rochefort a décidé de rendre ses emplacements de parking du centre-ville gratuits le temps de Noël, du 21 décembre au 1 janvier inclus, afin de favoriser l'accès aux commerces.

18/12/18 : Concours Agrinove : inscription jusqu’au 31 mars 2019. Son but : mettre en avant les innovations en amont de l’agriculture. A la clé notamment : 15 000€ pour le 1er prix. Infos : 05 53 97 71 53 / contact@agrinove-technopole.com.

17/12/18 : En visite ce lundi en Dordogne, Jacqueline Gourault, ministre de la cohésion des territoires, a signé la convention ANRU à Coulounieix Chamiers avec les différents partenaires. L’État finance ce projet d’un coût total de 49 M€, à hauteur de 14 M€.

17/12/18 : Alain Juppé a annoncé ce lundi que la place des Quinconces, à Bordeaux, serait transformée en parking gratuit les 22, 23 et 24 décembre pour "faciliter l'accès aux commerces du centre-ville", touchés économiquement par les mouvements sociaux.

17/12/18 : Deux-Sèvres : la 7e édition de Capr'Inov a attiré 7000 visiteurs. 250 produits (dont 230 laitiers) de 8 pays ont participé aux concours : 21 médailles d’or, 46 d’argent et 53 de bronze ont été décernées, et 4 Capr’I d’Or à des entreprises innovantes.

17/12/18 : En mairie de Biarritz, en début d'après-midi, on aurait pris acte de la non venue du président Macron à la préparation du sommet du G7. Information non officiellement confirmée de la préfecture mais qui serait parvenue à certains élus de cette source

17/12/18 : En marge de sa visite en Dordogne, Jacqueline Gourault a rencontré des Gilets jaunes : il fut question du référendum d'initiative citoyenne et de désertification médicale lors de sa visite à Lanouaille, où doit être implantée une maison de santé.

15/12/18 : L'Association Petit Coeur de Beurre a décidé en accord avec la Jeune Académie Vocale d'Aquitaine JAVA et l'Ensemble Vocal Aquistriae d'annuler le concert "De choeurs à coeurs" prévu ce samedi 15 décembre en l'église St Louis des Chartrons à 20h30.

14/12/18 : Du 15/12/18 au 5/01/19 : le centre-ville montois sera piéton les week-ends du 15 et 22/12 et le 24/12 et le stationnement gratuit dans le centre-ville les samedis après-midi. 1h de stationnement gratuit par demi-journée, du lundi au samedi matin.

14/12/18 : Center Parcs Lot-et-Garonne. Les premiers coups de pioche de ce chantier sont donnés ce jour, 14 décembre, à l’étang du Papetier, à Pindères.

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  • 18/12/18 | Niort et Bordeaux: ces bassines qui divisent

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    Nouvelle tension au sein de la majorité du Conseil régional, sur la question de l'eau, après la décision de deux élus EELV, Nicolas Thierry, vice-président en charge de l'environnement et de la biodiversité et Nicolas Gamache, conseiller régional des Deux-Sèvres de démissionner, le premier de la délégation à la qualité de l'eau, le second du bureau du Parc régional du Marais poitevin. Et ceci après le vote par la Région lundi du protocole d'accord permettant le financement des bassines fortement souhaitée notamment par l'agriculture, protocole signé ce mardi à la préfecture à Niort où les opposants ont manifesté.

  • 18/12/18 | Journée internationale des migrants vue de Pau

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    Ce 18 décembre à 18h, à l’occasion de la journée internationale des migrants, un cercle de silence se tiendra Place Clémenceau à Pau avec la Maison des Citoyen.ne.s du Monde des Pyrénées-Atlantiques. Tout au long de l’année, cette association coordonne un programme d’accompagnement de demandeurs d’asile dans leur apprentissage du français. Près de 90 demandeurs d’asile et réfugiés ont bénéficié de cet accompagnement qui permet aussi de tisser du lien social et de lutter contre les préjugés.

  • 18/12/18 | Charente-Maritime : Bussereau demande un Grenelle social et financier

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    Lors de la session du conseil départemental 17 ce lundi, les élus sont revenus sur le mouvement des gilets jaunes. Une motion du groupe LR a été proposée pour demander au gouvernement "de s'appuyer sur les élus locaux [...] afin d'engager au plus vite un dialogue constructif avec les Français". Quelques jours plus tôt, Dominique Bussereau avait déjà demandé au gouvernement une sorte de Grenelle sur le pouvoir d'achat, le social, la fiscalité et la transition écologique, ainsi qu'une réflexion sur la décentralisation.

  • 17/12/18 | "Péages gratuits" : Vinci veut écrire aux automobilistes

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    Ce lundi, on a appris l'intention de la société Vinci Autoroutes (gérant notamment le péage de Virsac) d'adresser des lettres aux automobilistes ayant profité des opérations "péages gratuits" organisées dans le cadre des manifestations des gilets jaunes, pour les inciter à "payer le péage correspondant à leur trajet". Les automobilistes dont la plaque d'immatriculation a été détectée à l'entrée aux entrées et sorties de péage seront concernées par ces demandes, même si aucune pénalité n'a pour l'instant été annoncée par le gestionnaire en cas de refus.

  • 17/12/18 | Justice : les frères Cazabonne condamnés

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    Le sénateur et ancien maire de Talence a été condamné ce lundi par le tribunal correctionnel de Bordeaux à une amende de 5000 euros pour prise illégale d'intérêt mais relaxé pour les accusations de favoritisme. Ce dernier, tout comme son frère Didier Cazabonne (élu adjoint à la mairie de Bordeaux), avaient des parts dans une entreprise (qu'ils avaient fondée) ayant décroché des marchés de fournitures de bureaux à la mairie de Talence. Didier Cazabonne, lui, a été reconnu coupable d'abus de bien sociaux et a écopé de 10 000 euros d'amende pour s'être fait rembourser sans justification près de 35 000 euros de frais kilométriques.

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Les truffes de Saint Alvère

14/12/2011 | De décembre à fin février, le marché de Sainte Alvère est réputé pour la truffe.

Les truffes de Saint Alvère

Depuis le 5 décembre, et jusqu'à la fin février, tous les lundis, la saison de la truffe bat son plein. Des producteurs de toute la Dordogne et des départements limitrophes prennent leurs quartiers sous la halle, attirés par des cours intéressants, dus à un effort sans précédent de présentation et de qualité. Depuis 1987, le marché de Sainte Alvère offre aux nombreux acheteurs une truffe de qualité contrôlée par des commissaires qualité. Le lundi 12 décembre, sous la halle, au coeur du village, il régnait une effervescence particulière.

Ce lundi 12 décembre, à quelques jours des fêtes de Noël, il régnait une ambiance particulière sous la halle. Depuis 1987, tous les lundis de décembre à fin février, le rituel est immuable. Les odeurs de tuber melanosporum se répandent sous la halle et jusque dans les rues du village. Avant l'ouverture officielle fixée à 10 heures, les trufficulteurs venus du Périgord et du Lot se plient à un véritable cérémonial. Installés derrière leurs tables, ils exposent leurs truffes, lavées et brossées, puis ils attendent le passage d'un des six commissaires contrôleurs. Équipés de couteaux, ces derniers jugent la qualité. Couleur, parfum, arôme, chaque aspect est scruté. Le verdict est sans appel : « celle-ci n' a aucune odeur, celle-là est gelée. Celle- ci est boisée au cœur, lancent -ils aux producteurs. Les morceaux non-vendables sont éliminés.

Le 12 décembre, une cinquantaine de producteurs ont apporté 55 kilos, cinq ont été déclarés non-commercialisables. Les commissaires doivent classer chaque truffe de chaque trufficulteur dans une catégorie : l'extra (très rare) catégorie 1 et 2, vient ensuite la brumale.

Tous les publics
«Ce n'est pas facile d'arbitrer, une catégorie 1, doit avoir beaucoup d'arôme, une belle marbrure, indique Pierre Casagrande, commissaire qualité. Les risques de fraude sont limités. Nous avons une particularité : le marché accueille des grossistes, des restaurateurs, des courtiers mais aussi le tout public. Au final, chacun y trouve son compte. Les producteurs obtiennent en général de meilleurs prix. Les gens sont certains de la qualité. Il n'y a pas de tromperie sur la marchandise, » indique Patrick Maxime, président de l'association pour la promotion et la valorisation de la truffe.

Les cours de Sainte -Alvère se démarquent des cours nationaux « tout venant en terre » ; ils sont justifiés par l'absence totale de terre, de corps étrangers, de truffes immatures ou dégradées.

A quelques jours des fêtes de Noël, la catégorie 1 se négociait lundi entre 800 et 850 € le kilo et la catégorie 2 entre 650 et 800 € le kilo. Les cours devraient continuaient à grimper dans les prochains jours

Aux dires des spécialistes, les truffes manquaient de parfum. Le diamant noir du Périgord est bien meilleur en janvier, les arômes sont plus prononcés. Les producteurs espèrent un petit coup de froid, avant Noël. En cette période,   la demande est soutenue. Dès 10 heures, une course s'engage alors : restaurateurs, traiteurs, cuisiniers, mères de famille, : tous veulent repartir avec le meilleur produit, en moins d'une heure.

Depuis quelques années, des acheteurs de l'hexagone et du monde entier peuvent passer commande en ligne sur www.truffe-perigord-noir.com

Claude Hélène Yvard

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