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18/12/18 : Rochefort (17) : au vu du "contexte économique morose", la ville de Rochefort a décidé de rendre ses emplacements de parking du centre-ville gratuits le temps de Noël, du 21 décembre au 1 janvier inclus, afin de favoriser l'accès aux commerces.

18/12/18 : Concours Agrinove : inscription jusqu’au 31 mars 2019. Son but : mettre en avant les innovations en amont de l’agriculture. A la clé notamment : 15 000€ pour le 1er prix. Infos : 05 53 97 71 53 / contact@agrinove-technopole.com.

17/12/18 : En visite ce lundi en Dordogne, Jacqueline Gourault, ministre de la cohésion des territoires, a signé la convention ANRU à Coulounieix Chamiers avec les différents partenaires. L’État finance ce projet d’un coût total de 49 M€, à hauteur de 14 M€.

17/12/18 : Alain Juppé a annoncé ce lundi que la place des Quinconces, à Bordeaux, serait transformée en parking gratuit les 22, 23 et 24 décembre pour "faciliter l'accès aux commerces du centre-ville", touchés économiquement par les mouvements sociaux.

17/12/18 : Deux-Sèvres : la 7e édition de Capr'Inov a attiré 7000 visiteurs. 250 produits (dont 230 laitiers) de 8 pays ont participé aux concours : 21 médailles d’or, 46 d’argent et 53 de bronze ont été décernées, et 4 Capr’I d’Or à des entreprises innovantes.

17/12/18 : En mairie de Biarritz, en début d'après-midi, on aurait pris acte de la non venue du président Macron à la préparation du sommet du G7. Information non officiellement confirmée de la préfecture mais qui serait parvenue à certains élus de cette source

17/12/18 : En marge de sa visite en Dordogne, Jacqueline Gourault a rencontré des Gilets jaunes : il fut question du référendum d'initiative citoyenne et de désertification médicale lors de sa visite à Lanouaille, où doit être implantée une maison de santé.

15/12/18 : L'Association Petit Coeur de Beurre a décidé en accord avec la Jeune Académie Vocale d'Aquitaine JAVA et l'Ensemble Vocal Aquistriae d'annuler le concert "De choeurs à coeurs" prévu ce samedi 15 décembre en l'église St Louis des Chartrons à 20h30.

14/12/18 : Du 15/12/18 au 5/01/19 : le centre-ville montois sera piéton les week-ends du 15 et 22/12 et le 24/12 et le stationnement gratuit dans le centre-ville les samedis après-midi. 1h de stationnement gratuit par demi-journée, du lundi au samedi matin.

14/12/18 : Center Parcs Lot-et-Garonne. Les premiers coups de pioche de ce chantier sont donnés ce jour, 14 décembre, à l’étang du Papetier, à Pindères.

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  • 18/12/18 | Niort et Bordeaux: ces bassines qui divisent

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    Nouvelle tension au sein de la majorité du Conseil régional, sur la question de l'eau, après la décision de deux élus EELV, Nicolas Thierry, vice-président en charge de l'environnement et de la biodiversité et Nicolas Gamache, conseiller régional des Deux-Sèvres de démissionner, le premier de la délégation à la qualité de l'eau, le second du bureau du Parc régional du Marais poitevin. Et ceci après le vote par la Région lundi du protocole d'accord permettant le financement des bassines fortement souhaitée notamment par l'agriculture, protocole signé ce mardi à la préfecture à Niort où les opposants ont manifesté.

  • 18/12/18 | Journée internationale des migrants vue de Pau

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    Ce 18 décembre à 18h, à l’occasion de la journée internationale des migrants, un cercle de silence se tiendra Place Clémenceau à Pau avec la Maison des Citoyen.ne.s du Monde des Pyrénées-Atlantiques. Tout au long de l’année, cette association coordonne un programme d’accompagnement de demandeurs d’asile dans leur apprentissage du français. Près de 90 demandeurs d’asile et réfugiés ont bénéficié de cet accompagnement qui permet aussi de tisser du lien social et de lutter contre les préjugés.

  • 18/12/18 | Charente-Maritime : Bussereau demande un Grenelle social et financier

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    Lors de la session du conseil départemental 17 ce lundi, les élus sont revenus sur le mouvement des gilets jaunes. Une motion du groupe LR a été proposée pour demander au gouvernement "de s'appuyer sur les élus locaux [...] afin d'engager au plus vite un dialogue constructif avec les Français". Quelques jours plus tôt, Dominique Bussereau avait déjà demandé au gouvernement une sorte de Grenelle sur le pouvoir d'achat, le social, la fiscalité et la transition écologique, ainsi qu'une réflexion sur la décentralisation.

  • 17/12/18 | "Péages gratuits" : Vinci veut écrire aux automobilistes

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    Ce lundi, on a appris l'intention de la société Vinci Autoroutes (gérant notamment le péage de Virsac) d'adresser des lettres aux automobilistes ayant profité des opérations "péages gratuits" organisées dans le cadre des manifestations des gilets jaunes, pour les inciter à "payer le péage correspondant à leur trajet". Les automobilistes dont la plaque d'immatriculation a été détectée à l'entrée aux entrées et sorties de péage seront concernées par ces demandes, même si aucune pénalité n'a pour l'instant été annoncée par le gestionnaire en cas de refus.

  • 17/12/18 | Justice : les frères Cazabonne condamnés

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    Le sénateur et ancien maire de Talence a été condamné ce lundi par le tribunal correctionnel de Bordeaux à une amende de 5000 euros pour prise illégale d'intérêt mais relaxé pour les accusations de favoritisme. Ce dernier, tout comme son frère Didier Cazabonne (élu adjoint à la mairie de Bordeaux), avaient des parts dans une entreprise (qu'ils avaient fondée) ayant décroché des marchés de fournitures de bureaux à la mairie de Talence. Didier Cazabonne, lui, a été reconnu coupable d'abus de bien sociaux et a écopé de 10 000 euros d'amende pour s'être fait rembourser sans justification près de 35 000 euros de frais kilométriques.

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Salaisonnerie : Quand le porc basque ne peut revendiquer son nom

12/05/2008 |

Le porc basque en recherche d'AOC

C'est une vieille histoire. Il était une fois une petite vallée pyrénéenne, charmante certes, mais qui à l'heure où l'agriculture s'industrialisait, était menacée d'extinction. C'est alors que Pierre Oteiza et quelques autres -c'était il y a une trentaine d'années- au lieu de mettre la clé sous la porte pour rejoindre les plaines en pleine industrialisation, eurent l'idée -ce qui paraissait saugrenu pour certains- de cultiver le terroir. La première étape en fut la sauvegarde d'une race porcine en voie de disparition car "croquée" par le Large White et tous les autres porcs industriels.

Cette vallée, on l'aura compris est celle des Aldudes, en pleine montagne, près de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Pierre Oteiza et quelques éleveurs locaux passionnés et amoureux du pays devaient commencer par oeuvrer pour le maintien de la race de porc locale. Pour sa part, Pierre Oteiza, devançant de 20 ans le mouvement sociétal actuel, devait dès le départ, s'efforcer de rentabiliser ses efforts en mettant en place un élevage selon la méthode pyrénéenne avec les célèbres cabanes de fougères, un élevage ouvert en permanence au public. Il créait vite aux Aldudes un centre attractif complété par une boutique de vente de produits locaux et de spécialités de salaisonnerie de porc basque. On le sait, Pierre Oteiza a depuis fait son chemin, avec une remarquable organisation qui lui permet de vendre ses produits dans de nombreux salons ou foires, et l'implantation de boutiques dans plusieurs villes.

Le projet Quinto
A ce stade, il lui semblait que l'aboutissementdevait être l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), Porc basque.Pour lui cela allait de soi. Une procédure fut engagée, comme c'est la règle, dans le cadre de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). La procédure d'enquête devait cependant révéler que de nombreuses marques font appel au mot "basque". Les tenants de ces marques furent informés, sans autre concertation locale, que la création d'une AOC porc basque allait les priver de l'usage du terme. Une démarche peu appréciée par Pierre Oteiza, qui, assure-t-il, "n'en était même pas averti". Or, selon lui, une concertation locale eut permis de trouver un consensus. C'est, au contraire, une situation d'opposition et de blocage qui s'est développée, et qui a contraint les acteurs du porc basque à changer leur fusil d'épaule. Pierre Oteiza explique que le projet AOC porc basque est abandonné au profit d'une autre démarche qui ferait appel à la dénomination "Quinto". Moins parlant pour le grand public, mais très chargé d'histoire locale. Il vient de "Pays Quint", enclave située au-dessus ds Aldudes, qui appartenait au royaume de Navarre, mais dans lequel des éleveurs des Aldudes s'établirent. Les conflits qui s'en suivirent furent néanmoins réglés sous Napoléon III et Eugénie de Monteiro : le traité de Bayonne, en 1856, prévoyait que la France verserait une sorte de fermage (ce serait le "cinquième" des troupeaux) aux vallées espagnoles de Baztan et d'Erro. Néanmoins, avant d'aller plus loin, les tenants du porc basque s'informent de la position espagnole, et ils ont chargé un cabinet juridique d'une étude sur le sujet. Pierre Oteiza regrette de son côté que l'on soit passé à côté d'une vraie chance, "la création d'une AOC porc basque aurait, dit-il,favorisé élevage et transformation dans la région."

Gilbert Garrouty

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