Soutenez aqui.fr face au défi de la Nouvelle Aquitaine

16/10/18 : Des opposants au projet du contournement de Beynac ont bloqué ce mardi à Vézac, les véhicules qui participaient à une visite de presse du chantier organisée par le Département. Sur décision de la préfecture, les gendarmes ont délogé les manifestants.

16/10/18 : Christelle Dubos, secrétaire de la commission des affaires économiques de l'Assemblée Nationale et députée girondine, a été nommée ce mardi secrétaire d'Etat auprès de la ministre des solidarités et de la santé, Agnès Buzyn.

16/10/18 : Remaniement - Christophe Castaner : ministre de l'Intérieur ; Marc Fesneau (MoDem) : secrétaire d'Etat aux relations avec le Parlement ; Franck Riester (Ex-LR) : ministre de la Culture ; Didier Guillaume (ex-PS) : ministre de l'Agriculture

16/10/18 : Remaniement suite - Jacqueline Gourault (MoDem) : ministre de la Cohésion des Territoires et des Collectivités Locales ; Marlène Schiappa : secrétaire d'Etat à l'Egalité Femmes-Hommes et à la lutte contre les discrimination

16/10/18 : Le 17 octobre à 11h15, un coaching des demandeurs d'emploi est organisé à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Poitiers en vue de les accompagner avant le Forum emploi qui aura lieu le lendemain.

16/10/18 : Le Conseil municipal de Biarritz a voté par 20 voix pour, face à 15 contre, le projet de gestion du Palais proposé par le maire Michel Veunac à l'issue d'une réunion très tendue. Une conseillère municipale, Virginie Lannevère a démissionné

15/10/18 : A l'occasion de ses 25 ans, l’Université de La Rochelle propose une exposition sur l'histoire de l’établissement, « Histoire d’avenirs, chronique d’une université en mouvement », exposée du 16 octobre au 30 décembre au Cloître des Dames Blanches.

15/10/18 : Charente-Maritime : Pole emploi et le Département 17 organisent un forum des emplois saisonniers hivernaux, le 16 octobre DE 9h à 16h30 à la Maison de la Charente-Maritime, 85 boulevard de la République à La Rochelle. Entrée libre.

15/10/18 : Yves Foulon, maire d'Arcachon, a été élu ce week-end en tant que nouveau président du parti LR en Gironde. Il succède à Alain Juppé dans un scrutin dans lequel il était le seul candidat avec 100% des voix et 55,73% de participation.

15/10/18 : Dans le cadre du cycle de ses conférences-débats #europedémocratique2019, la Maison de l'Europe Bordeaux Aquitaine reçoit le 19/10 à 19h, Pascal Durand, eurodéputé Ecologiste sur le thème “L’Europe face au glyphosate: un signal d’alerte?”

15/10/18 : Dominique Bussereau, président du Conseil départemental de Charente-maritime et de l'ADF ( Départements de France) rencontre ce mardi 16 à l'Elysée Emmanuel Macron en présence du premier ministre et du président du Sénat.

11/10/18 : Ligne Ter Bordeaux-Agen : comité de ligne, lundi 15 octobre à 17h45, salle F. Mauriac, à Langon. Cette réunion est ouverte aux usagers et vise à échanger sur l'actualité de la ligne notamment sur les horaires prévus à partir du 9 décembre 2018.

11/10/18 : Plongez dans le monde des robots les samedi 13 et dimanche 14 octobre de 14 h à 19 h à Cap Sciences où expositions, ateliers, démonstrations, défis, conférences, spectacles vous permettront de mieux appréhender cet univers.

- Publicité -
S’abonner ici !
< proprietes-rurales.com
- Publicité -
  • 16/10/18 | Laurent Nuñez a été sous-préfet au Pays basque

    Lire

    La nomination de Laurent Nuñez secrétaire d’État au ministère de l'Intérieur ne laissera pas le Pays basque indifférent. De 2010 à 2012, il a en effet été sous-préfet de Bayonne, à la suite d'Éric Morvan, actuel directeur général de la police nationale. Un des sous-préfets qui a laissé le meilleur souvenir en Pays basque dont il avait compris bien des dossiers. Il avait succédé à Patrick Caivar à la tête de la DGSI (Direction générale de la Sécurité Intérieure) en juin 2017.

  • 16/10/18 | L'autoroute Poitiers Limoges à l'étude

    Lire

    Le Préfet de Nouvelle-Aquitaine, a présidé lundi à Limoges le 1er comité de pilotage de l'étude de faisabilité de mise en concession autoroutière de la liaison Poitiers Limoges en présence des préfets de la Vienne et Haute-Vienne, des parlementaires, des élus des collectivités concernées dont les Départements et des présidents des chambres consulaires. Plusieurs tracés seront étudiés et analysés à partir de différents critères socio-économiques, ainsi qu'un éventuel barreau reliant le fuseau Poitiers Limoges à l’A20. Prochaines dates: février 2019 pour un point d’avancement, puis juillet 2019 pour les conclusions de l’étude.

  • 16/10/18 | 3ème édition du Linkteens à Libourne

    Lire

    L’association LINK, qui propose chaque année des évènements gratuits sur la culture numérique, propose le 20 octobre prochain le LINKTEENS. A destination des 15/25 ans, ils pourront découvrir des informations sur les formations, les nouveaux métiers mais aussi toutes les possibilités qu’offre la programmation au travers d’ateliers ludiques comme la fabrication d’un petit robot. Des minis conférences sont également organisées sur les questions des enjeux de l’Intelligence Artificielle. Rdv à l’Espace Jeunes de 10h à 18h.

  • 16/10/18 | Festival de la BD d'Angoulême : changement de critères du Prix Goscinny

    Lire

    Depuis deux ans, le prix Goscinny récompense un jeune scénariste pour un album paru dans l’année, ou à un scénariste confirmé pour sa contribution à un album en particulier. En 2018, Jean Harambat avait obtenu le prix pour son album Opération Copperhead (Dargaud, 2017). Pour l'édition 2019, l'institut Goscinny et le FIBD changent la donne ; il pourra désormais également récompenser un scénariste pour l'ensemble de son oeuvre. Le nom du lauréat 2019 sera annoncé le mardi 20 novembre à Paris.

  • 16/10/18 | Les étudiants relèvent le « Defi Sang Limite »

    Lire

    Initié en 2004, le « Défi Sang Limite » revient à Bordeaux après 4 ans d’absence le 17 octobre. Il vise à mobiliser les étudiants en Médecine et en Pharmacie, et plus largement tous les étudiants du campus Carreire, pour recueillir un maximum de dons pour faire gagner sa ville. Objectif: 250 dons minimum. Pour accompagner ce mouvement, l’EFS proposera de nombreuses animations et faire de cette collecte un moment festif et convivial. Rdv à l’espace santé du campus Carreire.

Les dossiers d'Aqui

La LGV Sud-Ouest Idées neuves en Nouvelle Aquitaine Innov'action et Agriculture
Aqui! au salon international du MCO Aéronautique & de Défense

Les spéciaux d'Aqui


Aqui! au salon international du MCO Aéronautique & de Défense

Un petit tour du côté des saveurs

11/02/2008 |

Un petit tour du côté des saveurs

La Foire barcelonnaise étonne par ses dimensions. Eparpillée sur l'ensemble du village, investie par un nombre de plus en plus important de commerçants, quelques heures ne semblent pas suffire pour en faire le tour. Pour y parvenir il faut bien avoir de quoi se « ravitailler ». De ce côté aucun souci. Parmi les différents stands débordant de matériel d'occasion, on pourra, paradoxalement, trouver les plus grands produits alimentaires régionaux, de quoi rassasier les appétits de certains.

Ce sont les cacahuètes pralinées ainsi que les nougats qui semblent décidément avoir envahi le marché des saveurs. On en trouve à chaque coin de la rue, et ce enprovenance de toute la France, que ce soit Montélimar ou Charente. Alors que leur goût reste le même, indépendamment de son origine, les techniques de production artisanale varient sensiblement. On a pu s'en apercevoir lorsqu'un des vendeurs resortait les fameux pralinés d'une chaudière de 2 tonnes, datant de 1892. Jadis marchant à la vapeur, maintenant alimenté par un moteur électrique, la machinedonnait vraiment l'impression de se retrouver tout d'un coup à la fin du XIXème siècle.

 

Un petit tour du côté des saveurs

 

La Côte Basque et ses fromages

On avait ensuite l'occasion de goûter les délicieux fromages issus du lait des alpages. Parmi eux, l'Etivaz, un équivalent du Gruyère suisse, préparé à l'ancienne à partir du lait de vache. Et du lait, il en faut. Pour un kg de fromage le producteur aura bien besoin de 10 litres de lait. Mais on en a pas encore terminé avec les fromages. Le Reblochon de Savoie a fait aussi partie du rendez-vous. Couvert d'une fine mousse blanche, preuve d'un bon affinage en cave fraîche, sa croûte jaune safran dévoile une pâte onctueuse et souple, qui ne laissera pas passer inaperçu un léger goût de noisette...

Pourquoi le Reblochon est appelé le « Reblochon »?

On apprend par ailleurs que ce fromage est, comme on dit, « né d'une astuce ». Au XIIIème siècle, dans la vallée de Thônes, en Savoie, tout fermier exploitant un alpage se voyait obligé de payer une redevance au propriétaire en fonction de la quantité de lait produite. Afin de réduire le montant à payer, lors des contrôles, dès le départ du propriétaire, ils pinçaient le pis de la vache une deuxième fois; ils « reblochaient ». De ce lait « extra » est ainsi né le Reblochon.

Les variétés du pain d'épices

En dehors des pralinés et du fromage, les amateurs de pain, en particulier du pain d'épices n'ont pas été déçus. Fabriqué dans le Lot, ce pain traditionnel au miel nous a réservé bien des surprises avec ses différents mélanges de fruits. On a eu donc l'occasion de voir du pain miel - amande, chocolat, pruneau, figue ou encore au piment d'Espelette.

Du côté de la viande, le choix fut aussi riche. Des produits maison d'Aveyron nous ont proposé cette année des saucisses sèches artisanales, au goût de cèpe, de canard, roquefort, noix ou d'olive. Soyez néanmoins sans crainte, il ne faudra pas attendre jusqu'à l'année prochaine pour en regoûter; prochain grand rendez-vous dégustateur, c'est en mai à la Foire Internationale de Bordeaux.

Piotr Czarzasty

Partager sur Facebook
Vu par vous
325
Aimé par vous
0 J'aime
Les réaction
0 réaction
Envoyer par email
Email
Convertir en PDF
PDF
Imprimer cet article
Imprimer
Spécial
Spécial
Retour à la page d'accueil
Accueil
Aucune réaction à cet article pour le moment. A vous de jouer !

Nom * :
Email * :
Texte :
Combien font 19 + 16 ?*

Toutes les réactions sont soumises à validation de la rédaction d'Aqui avant leur publication sur le site. Conformément à l'article 10 du décret du 29 octobre 2009, les internautes peuvent signaler tout contenu illicite à la rédaction d'aqui.fr qui s'engage à mettre en oeuvre les moyens nécessaires à la suppression des dits contenus.

* champs obligatoires



- Publicité -