La maison de l'Aquitaine fête la nouvelle année

Environ 250 personnes sont venues mercredi soir 20 janvier célébrer la nouvelle année à la Maison de l'Aquitaine, dans le 2e arrondissement de Paris. Pour l'occasion, Alain Rousset, le président de la région et cinq jeunes chefs d'origine aquitaine installés dans la capitale avaient fait le déplacement. Entre discours officiel, airs de banda et amuse-bouche avec les produits du terroir, récit d'une soirée festive.

En tenue traditionnelle basque, rouge et blanche, les musiciens de la banda parisienne « Kalimucho », s'en donnent à cœur joie sur le trottoir devant la Maison de l'Aquitaine. A l'intérieur, la température est déjà montée car la salle est bien remplie. Buffets avec des vins bordelais, un stand d'huîtres de Christine Badets, des posters de paysages de Dordogne sur les murs. Pour ses vœux 2010, la Maison de l'Aquitaine a joué la carte de la soirée conviviale.
« Vous savez ce qui vous menace ce soir, le plaisir et l'amitié », a commenté en souriant le président PS de la région, Alain Rousset. Dans son bref discours, l'élu a présenté le programme des manifestations à venir à la Maison de l'Aquitaine : venue de Yoko Tawada auteure du roman Le Voyage à Bordeaux, le 2 février, animations autour du centenaire de l'aéronautique en mars et diverses projections de films. Alain Rousset a aussi fait le tour des réalisations prochaines en région avec notamment la ligne à grande vitesse LGV et l'inauguration de l'autoroute Bordeaux-Pau à la fin de l'année ou au début de 2011. Avant de remettre à cinq jeunes chefs gastronomiques un trophée d'ambassadeur des produits régionaux.

Cinq chefs aquitains à Paris récompensés
Les cinq jeunes hommes, d'origine aquitaine et installés à Paris, ne sont pas venus les mains vides. En réponse à l'invitation de la Maison d'Aquitaine, chacun avait concocté sa bouchée, salée ou sucrée, avec des produits traditionnels. Petit aperçu pour faire saliver : gelée de homard avec chair de tourteau pimentée, pétales d'oignon citronnés et radis vert pour Iňaki Aizpitarte à la tête du restaurant Le Chateaubriand dans le 11e arrondissement ; une panacotta de reines-claudes avec mendiant de fruits secs et émulsion caramel par Bertrand Bluy, originaire de Villeneuve-sur-Lot, qui tient Les Papilles dans le 5e arrondissement ou encore un millefeuille de foie gras, langue de porc et pâté en croûte réalisés par Christian Etchebest du restaurant Le Troquet (15e arrondissement).
« Succulent », « surprenant » « sensationnel », ce sont quelques uns des commentaires lancés dans le public autour des tables. Un groupe de Landais, près des huîtres, se régale. Parmi eux, Michel et Elisabeth, venus à Paris pour travailler au début de leur vie active. Ils attendent maintenant qu'elle soit à la retraite pour redescendre. Pour l'heure, ils ne retournent dans les Landes qu'une à deux fois par an, trop peu à leur goût. David, un quadragénaire professeur de médecine, est un habitué des lieux. Content de la soirée, une verrine à la main, il se sent tout de même un peu « nostalgique de sa ville de cœur, Bordeaux ».

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