Les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon et le cirque Pinder ont organisé un test géant de la souris, le test éléphant

Un plateau d'huîtres Ce vendredi 21 août, Olivier Laban, président des ostréiculteurs et, Gilbert Edelstein, président du cirque Pinder Jean Richard ont invité la presse, les élus du Bassin d'Arcachon et tous ceux qui aiment les huîtres à la «Huîtrade Partie» qui aura lieu en façade du cirque Pinder Jean Richard, installé à la Teste de Buch, Plaine des Sports et loisirs Gilbert Moga. Et, ce n'est pas une blague...

En fait, les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon qui contestent la validité du test souris depuis 5 ans ont décidé de tourner le problème en dérision. Cet après-midi, devant le chapiteau du cirque Pinder-Jean-Richard, à la Teste-de-Buch, des éléphants ont reçu une fausse piqûre d'huîtres administrée par des clowns à l'aide d'une seringue géante. Le tout sous le regard de dizaines de curieux, d'élus et d'ostréiculteurs portant des T-shirts "M... au test" et "Sauvez les souris, mangez des huîtres". "La situation est ubuesque et depuis cinq ans on fait les clowns avec ce test souris", s'agace Olivier Laban, président démissionnaire de la Section régionale conchylicole. "Vous pouvez constater que l'éléphant résiste au choc, vous pouvez donc manger des huîtres", s'est amusé Gilbert Edelstein, président du cirque.

"Un test ubuesque"

Les élus aussi ont apprécié la plaisanterie. "On baigne dans le ridicule. Il y en a assez, ce test est totalement ubuesque", estime Michel Samarcelli, le président du Syndicat intercommunal du bassin d'Arcachon et maire UMP de Lège-Cap-Ferret. En effet, les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon contestent la validité du "test souris" depuis plusieurs années. Ce test consiste à injecter des extraits d'huîtres dans des souris de laboratoire à partir de prélèvements hebdomadaire durant la période estivale. Selon le protocole, le décès de la souris dans les 24 heures entraîne l'interdiction de commercialisation et de consommation des mollusques. Estimant que le test est "trop sensible et conduit à de nombreuses interdictions de commercialisation injustifiées", les professionnels attendent un nouveau protocole. D'ores et déjà, le ministre de l'Agriculture et de la Pêche, Bruno Le Maire, a obtenu qu'une première conférence européenne scientifique sur le sujet se tienne les 10 et 11 septembre prochains. "J'ai reçu une invitation pour y participer. Il s'agit de tout remettre à plat pour partir en 2010 sur des tests chimiques et non plus biologiques comme l'a promis le ministre", indique Olivier Laban. Mais, en attendant, les ostréiculteurs sont "condamnés" à faire avec le test souris... Bonne nouvelle, les derniers se sont révélés négatifs. Toutes les huîtres du Bassin d'Arcachon sont donc de nouveau autorisées à la vente depuis mardi 18 août. La semaine dernière, une interdiction de commercialisation avait été prononcée pour les huîtres du Banc d'Arguin, en raison de la présence d'algues toxiques.

Nicolas César